INHOUDSTAFEL

FOODSERVICE JAARMONITOR 2013INHOUDSTAFELColofon 2Inhoudstafel 3Driven by market insights 5Kort over Foodstep 6Foodservice anno 2013 71. Economie & Foodservice 8Economische conjunctuur tempert marktoptimisme 9Economische kenmerken van België 11Consumentenvertrouwen 12Evolutie consumptieprijzen 13Economische groei en ondernemersvertrouwen 15Bevolking van België 16Multiculturele samenleving 18Gezinsconsumptie 19Consumentengedrag en het economische klimaat 21Definitie foodservice 24Hoe de cijfers lezen in deze jaarmonitor? 25Marktdefinitie foodservice vs retail 26De Belgische foodservice markt in cijfers: outlets 27De besteding van Belgen aan eten en drinken buitenshuis 282. Gasttevredenheid 29Horeca bezoeken nog steeds zeer gewaardeerd met 8,1/10 30Gastloyaliteit in horeca 2012 onder druk 31Minder ontevreden bezoekers on the go 32Tevredenheid in subkanalen relatief stabiel 33Oordeel prijs- & kwaliteitsverhouding steeds lager 34Vrouwen en 50+ minst tevreden over on the go 35Vlamingen meer tevreden 36Brusselaars minder tevreden, vooral over prijs en sfeer 373. Horeca 38Heeft het rookverbod een negatieve impact op horecabezoek? 39Rookverbod 42Omvang van het Belgische horeca kanaal 433a. Drankverstrekkers 44Fact sheet drankverstrekkers 45Kanaalstructuur 46Trendy hotspots 47Kanaalontwikkelingen 51Bezoeken en bestedingen van consumenten 52Besteding en bezoeken naar weekdagen 53Bezoeken, bezoekers en bestedingen per subsegment 55Participatiegraad en bezoekersprofiel 563b. Logiesverstrekkers 57Fact sheet logiesverstrekkers 58Kanaalstructuur 59Trendy hotspots 60Bezettingsgraad en inkomsten Belgische hotels 64Gastenprofiel Belgische hotels 65Kostenstructuur Belgische hotels 66Aankomsten en overnachtingen in België 67Kanaalontwikkelingen 70Bezoeken en bestedingen van consumenten 71Bestedingen en bezoeken naar weekdagen 72Bezoeken, bezoekers en bestedingen per subsegment 74Participatiegraad en bezoekersprofiel 753c. Full service resto 76Fact sheet logiesverstrekkers 77Kanaalstructuur 78Trendy hotspots 79Kanaalontwikkelingen 84Bezoeken en bestedingen van consumenten 85Bestedingen en bezoeken naar weekdagen 86Participatiegraad en bezoekersprofiel 903d. Quick service resto 91Fact sheet quick service resto 92Kanaalstructuur 93Trendy hotspots 94Kanaalontwikkelingen 98Bezoeken en bestedingen van consumenten 99Bestedingen en bezoeken naar weekdagen 100foodstep belgië- belgique 3 jaarmonitor foodservice belgië 2013

FOODSERVICE JAARMONITOR 2013INHOUDSTAFELBezoeken, bezoekers en bestedingen per subsegment 102Participatiegraad en bezoekersprofiel 1043d. Leisure 106Fact sheet leisure 107Kanaalstructuur 108Trendy hotspots 110Eten en drinken op festivals & events in België 117Kanaalontwikkelingen 119Bezoeken en bestedingen van consumenten 120Bestedingen en bezoeken naar weekdagen 121Bezoeken, bezoekers en bestedingen per subsegment 123Participatiegraad en bezoekersprofiel 1254d. In de zorg 161Fact sheet eten en drinken in de zorg 162Kanaalstructuur 163Trendy hotspots 164Kanaalstructuur ziekenhuizen 165Kanaalstructuur ouderenzorg 167Kanaalstructuur psychiatrische verzorging en gehandicapten 170Bezoeken en bestedingen van patiënten/bewoners in de zorg 171Kanaalontwikkelingen 172Participatiegraad en bezoekersprofiel 1735. Impuls 174Omvang van het Belgische impuls kanaal 1754. Catering 126Omvang van het kanaal 1274a. Op het werk 128Fact sheet bedrijfscatering 129Kanaalstructuur 130Trendy hotspots 131Lunchfaciliteiten op het werk 132F&B faciliteiten buiten resto op het werk 134Kanaalontwikkelingen 139Besteding en bezoeken naar weekdagen 140Participatiegraad en bezoekersprofiel 1414b. In het onderwijs 142Fact sheet eten en drinken in het onderwijs 143Kanaalstructuur 144Trendy hotspots 145Kanaalontwikkelingen 147Bestedingen en bezoeken naar weekdagen 148Participatiegraad en bezoekersprofiel 149Lijst van hogescholen/universiteiten in België (+ campussen) 1504c. In overheid en non-profit 155Fact sheet overheid en non-profit 156Kanaalstructuur 157Bestedingen in overheid en non-profit 1605a. Bij detailhandel 176Fact sheet foodservice bij detailhandel 177Kanaalstructuur 178Trendy hotspots 179Kanaalontwikkelingen 180Bezoeken en bestedingen van consumenten 181Bestedingen en bezoeken naar weekdagen 182Bezoeken, bezoekers en bestedingen per subsegment 184Participatiegraad en bezoekersprofiel 1855b. On the go 186Fact sheet on the go 187Kanaalstructuur 188Trendy hotspots 189Kanaalontwikkelingen 199Bezoeken en bestedingen van consumenten 200Besteding en bezoeken naar weekdagen 201Bezoeken, bezoekers en bestedingen per subsegment 203Participatiegraad en bezoekersprofiel 2056. Foodservice Nederland 206De Nederlandse foodservicemarkt 2012 in kaart 207foodstep belgië- belgique 4 jaarmonitor foodservice belgië 2013