a a a k d - Vaktoppers

Verstand van lekker etenVolop werk inhet slagersvakSlagersleerling Frank >09. iVolop werk in het slagersvakFrank (22) uit Diessen, Noord-Brabant, had al een bijbaantje bijKeurslager Maton in zijn woonplaats, maar kwam er na zijn HAVOstudiepas achter dat hij verder wilde in het slagersvak. “Na hetbehalen van mijn diploma begon ik aan een HBO-opleiding, maarontdekte dat zo’n theoretische studie toch niet bij mij paste. Ikwerkte al bij een slager dus toen dacht ik: waarom ga ik niet verderin het slagersvak? Ik wist al hoe gevarieerd en uitdagend het is omin de slagerij te werken. Bovendien wilde ik graag met mijn handenwerken en met mensen omgaan.”Na een hele week in de slagerij te hebben gewerkt, wist Frank hetzeker. Hij wilde een opleiding tot slager volgen. “Ik bezocht eeninformatieavond van SVO-versopleidingen. Speciaal voor mijhebben ze een schakelprogramma opgezet, omdat ik van deHAVO kwam, kon ik sneller doorstromen. Momenteel ben ik bezigmet de opleiding management/ondernemen van de SVO, daarnaastdoe ik een schakelprogramma van Winkelslager en Chef-slager.”Geboortedatum en –plaatsGeboren op 24 december 1986 in Tilburg.OpleidingManagement/ondernemersopleiding bij de SVO Versopleidingen.Hobby’s“Motorrijden, films en tv kijken, uitgaan”Inspiratiebron“Janmaarten Maton!”Favoriete stukje vlees“Een oester van de kalfszijlende”>>“Een groot voordeel van de opleiding is dat je kunt leren in je eigentempo”, vervolgt Frank. “Ik ga één dag in de week naar school, derest van de tijd werk ik in de slagerij. De dingen die ik op schoolleer, pas ik meteen toe in mijn werkzaamheden in de slagerij.Andersom werkt dat ook. De combinatie leren en werken spreektme dan ook erg aan.”Volgens Frank biedt het slagersvak genoeg mogelijkheden. “Het iseen hele brede opleiding. Zo is het mogelijk om een eigen slagerijof versspeciaalzaak te beginnen of vertegenwoordiger te worden.Je kunt verschillende kanten uit. Er is ook voldoende werkgelegenheid.Je hoort wel verhalen van slagerijen die hun deurensluiten, maar dat is niet omdat de zaken niet goed gaan. Ze kunnenjuist geen opvolger vinden!”“De dingen die ik op school leer, pas ikmeteen toe in mijn werkzaamheden inde slagerij. Andersom werkt dat ook. Decombinatie leren en werken spreekt medan ook erg aan.”Lekker bezig met je ambacht> 09Smaakmakend