a a a k d - Vaktoppers

De geur van vers gebakken broodBanketbakker/patisseurDe smaak van vers>09. 1Zo word je banketbakker/pattiseur!Als je (brood)bakker en/of patissier wilt worden, heb je keuze uitdiverse opleidingen, op diverse niveaus. Vaak kun je doorstromennaar een hoger niveau.OpleidingenAllround banketbakker MBO-niveau 3Allround brood- en banketbakker MBO-niveau 3Assistent-bakker MBO-niveau 1Banketbakker grootwinkelbedrijf MBO-niveau 2Banketbakker MBO-niveau 2Brood- en banketbakker MBO-niveau 2Leidinggevende/ondernemer bakkerij MBO-niveau 4Specialist banketbakker MBO-niveau 4Kijk voor meer informatie op: www.vaktoppers.nl>>> 84.Elis ad magnibh exero corper sequatWat doe je als banketbakker/patisseur?Als bakker of patissier maak je taarten, krentenbollen, gebak,vloerbrood, suikerwerk en chocoladeproducten. Daarnaast maakje seizoensartikelen zoals marsepein, feeststollen, speculaas enandere lekkernijen. Soms bereid je ook bittergarnituren, snacks enpizza’s. Misschien bedenk jij wel een product dat goed in de smaakvalt. Het maken van (brood)producten begint met het afwegen,mengen en kneden van de grondstoffen. Je stuurt het proces zodat de ambachtelijke broodaroma’s zich optimaal kunnenontwikkelen: ‘de geur van vers brood’. Als banketbakker breng jehet beslag of de vulling op kleur en smaak met natuurlijke aroma’s.De meeste producten bak je in een voorgeprogrammeerdebakoven. Als je een eigen bakkerij hebt, moet je zelf grondstoffeninkopen en je machines en werkruimte onderhouden. Natuurlijkmoeten je producten en je bedrijf voldoen aan de hygiënenormenen de eisen van de warenwet.Wat voor eigenschappen moet je hebben?Wat moet je kunnen?> je werkt netjes, zorgvuldig en hygiënisch> je kunt beoordelen of producten voldoen aan de eisen> je bent creatief en handig> je kunt zelfstandig en in een team werkenWelke arbeidsomstandigheden kun je verwachten?Of je nu in loondienst werkt bij een (banket)bakkerij of als zelfstandigondernemer in je eigen bakkerij; als bakker begin je altijd heelvroeg. Je zorgt ervoor dat klanten verse producten krijgen van eenconstante kwaliteit. Je houdt je bij je werkzaamheden aan hygiënevoorschriftenen regels, zoals de warenwet, de Europese regelsvoor hygiëne (HACCP) en de Arbo-wet.