2.3 Mb. - Zuivelhistorie Nederland

Diverse voorstellen zijn gedaan door de zuivelorganisaties als bijv. melk in brood,beperking der margarine enz., alles om de afzet te vergroten in directe zin of indirectruimte te maken op de Nederlandse markt, deels mèt, deels zonder resultaat.Wat is nu het resultaat in totaal geweest? Kort en bondig dit, dat men een verhogingvan 2 cent per kg melk trachtte te bereiken en daarbij als doelprijs 6 cent inhet oog had, een zeer schrale prijs dus, maar dat deze 6 cent veelal niet zijn bereiktdoordat telkens de eigen gevormde prijs door gemis aan voldoende afzetweer verder weggleed.Het wegglijden der prijzen werd vooral veroorzaakt door de 090 houding der importerendelanden. De eigen zuivelproductie, ook de productie van velerlei andereartikelen, werd - soms in zeer sterke mate - beschermd. In landen waar toch reedsde economische toestanden moeilijk waren, voerde dit tot verscherping der spanningen.De normale gang bij dit alles is: economische moeilijkheden - politiekespanningen - militaire voorbereidingen - oorlog. Het hing reeds in de lucht, bijzondersterk in die landen die bezield waren met revanche- en Europese machtsideeën.Het zou Europa opnieuw op weg naar de oorlog brengen.Thans nog iets over de varkens, de tweede pilaar onder het bedrijf van de zelfkazer.Ook daar greep de crisis ruw om zich heen.De zwaarmesterij in deze streken, hoewel met verlies werkend, vroeg niet om regelingen.Zij was aan perioden van winst en van verlies gewend bij dit altijd watriskante, maar in zijn geheel lang niet onvoordelige bedrijf bij en naast de kaasmakerijop de boerderij. Anders was het met de productie van het baconvarken in dezandstreken, waar wel op hulp werd aangedrongen. Wat geschiedde? De baconwerd geldelijk gesteund, niet het zware varken. De prijs van het zware varken zouhiermede automatisch worden opgetrokken, was de voor de situatie van toen, foutetheorie. Dit zou er mee door gekund hebben, gezien mede ook de geringeredraagkracht van de baconmesters. Maar wat er niet mee door kon was dat men eenheffing op het voor het binnenland geslachte, dus op het zwaardere varken legde.Met de ongelooflijk oppervlakkige redenering, dat de binnenlandse consumenteen hogere prijs moest betalen, werd dit verdedigd. Ofschoon dit binnenland, doorde belemmeringen van andere landen, toen zo goed als het enige afzetgebied wasen eerder door een zo laag mogelijke prijs de te grote voorraden langs deze wegmoesten worden weggewerkt, ging men deze door een heffing verhogen. De natuurlijkereactie was een verdere daling, tot een diepte, waarbij het kwantum rijpgeworden zware varkens werd opgenomen. De heffing kwam dus 091 volledig tenlaste van de mesters van het zware varken, terwijl van optrekkende werking via debaconregeling nog geen sprake kon zijn.Groot waren de verliezen voor de varkenshouders in het Westen. En wat daarbijhet grievendst was, was het antwoord dat men bij het inbrengen van bezwaren gaf:waarom mesten jelui in het Westen dan ook zulke zware varkens! Reeds is vermelddat dit het aanpassend gevolg is van de vraag der grote steden. Dit werd notabeneals een soort fout of erger, aangerekend.▲ Heruitgave zuivelhistorienederland.nl67© Bond van Kaasproducenten