2.3 Mb. - Zuivelhistorie Nederland

More documents

Recommendations

Info

025Het tijdperk omstreeks 1880 is in menig opzicht een overgangstijdperk geweest.De Frans-Duitse oorlog met zijn groot verbruik en door de vernielingen zijn herstelbehoeftenkwam verder in het verleden te liggen. De hausse-periode zwakte af.Om 1880 lag het keerpunt naar inzinking. De agrarische bevolking onderging denaweeën van de oorlog door grote prijsdaling der landbouwproducten en opkomstder massaproductie in Amerika en andere grote landen.Hiernaast groeide een verandering in de mentaliteit van de boerenbevolking.Voorbereid door de organisaties, hiervoor reeds genoemd, werd een groeiend zelfbewustzijnmerkbaar. Het zou spoedig tot belangrijke veranderingen leiden.Dit alles werd bevorderd doordat de overheid daadwerkelijk de Nederlandse landbouwging helpen in zijn toen moeilijke bestaansstrijd. De wereldmarkt van granen,daalde sterk in prijs, doordat de vraag de sterke uitbreiding der productie inAmerika e.a. grote landen niet bij hield. De regering steunde niet langs de nog algebruikelijke en meest gemakkelijke weg van verhoging der invoerrechten, maarging in de andere richting, n.l. die van het bijstand verlenen aan de zelfwerkzaamheidvan de boer.Hier nu was een samentreffen van de zich meer naar boven werkende boerenstandmèt de activiteit van de overheid. Een zeer gezonde ontwikkeling.026 De activiteit van de overheid bestond in hoofdzaak uit voorlichting en hulpbij de productie, om door verbeterde techniek, meer oordeelkundige veefokkerijen landbewerking, de strijd op de internationale markt beter aan te kunnen.De jaren 1880-1895 waren zorgelijk voor de Nederl. landbouw. Het algemeneprijspeil was gedaald. In bijlage III worden hierover enkele cijfers gegeven.Bij bovenbedoeld samenspel tussen Voorlichting en Boer was organisatie van deboeren onmisbaar. Zonder een behoorlijke organisatie van de boer zou de voorlichtingsdienstveel te veel in het luchtledige hebben gewerkt. Zonder de voorlichtingzou de organisatie de geschoolde krachten hebben gemist.▲ Heruitgave zuivelhistorienederland.nl20© Bond van Kaasproducenten
De moeilijke tijden die de boer doormaakte enerzijds en het meerdere zelfvertrouwendat groeiende was anderzijds, naast het werk van de pioniers, die de boerreeds enige organisatie brachten, maakten het terrein rijp voor nieuw, fris gebeuren.De periode van pl.m. 1890 tot 1914 is dan ook vol leven en beweging. Ookvol verwachtingen.Teleurstelling bij hen, wie het niet snel genoeg ging. Zij wilden sneller resultaatzien. En een zekere huiver en terughouding bij anderen, die dit soort nieuwlichterijniet wisten te volgen. Zij voorzagen er allerlei gevaren in.In de zuivelsector kwam in andere streken, met name in Friesland, een soort bedrijfsrevolutietot stand. Was daar tot aan die tijd de melk op de boerderij tot boteren magere kaas verwerkt, in snel tempo zette zich dit om in het afleveren van demelk aan een zuivelfabriek, in de aanvang aan enkele particuliere bedrijven en bedrijfjes,met al spoedig in sterke mate aan eigen coöperatieve fabrieken. Bij ditlaatste komt in grote mate het reeds eerder genoemde organisatieverlangen, het organisatiebewustzijnvan de boeren tot uiting. Op dit zakelijke terrein, waar de boerrechtstreeks meespelende was en ook meer ter zake kundig, ontwikkelde zich alseen vloedgolf over bijna het gehele land het organisatiewezen.027 Te samen met de voorlichtingsdienst werd veel bereikt. De boer won aan economischekracht en maatschappelijke betekenis. Het is verleidelijk op de dieperegronden en de soms felle reacties wat verder in te gaan. Het zou buiten het bestekvan dit boekje gaan.In de streek van de zelfkazende boeren verliep een en ander afwijkend van overigNederland. De verwerking der melk op de boerderij tot volvette Goudse kaasbleef onder al die stormachtige veranderingen vrij volledig in stand.Waardoor werd hier een zo geheel andere weg gevolgd? Beter zou men kunnenvragen: Waarom vond in dit zelfkazend gebied geen voedingsbodem, wat in overigNederland door voormannen en boeren als juist werd geaccepteerd?Hiervoor zijn zeer aanwijsbare redenen aan te geven. De voornaamste is, dat debotermakerij op de boerderij een moeilijk werk is dat men onder allerlei weersomstandighedenen vooral in het warme zomergetijde, niet volledig kan beheersen.De prima kwaliteit kon door velen niet worden gehaald en door de beste bedrijvenniet altijd worden gehandhaafd. Voeg daaraan toe, dat de verkregen magere kaas,een niet erg gewild artikel was, dan heeft men daarin zeker de hoofdoorzaak vandeze snelle overgang gevonden. Bovendien was deze bedrijfsvorm arbeidsintensieverdan de bereiding van volvette Goudse kaas.Tenslotte was met vrij grote zekerheid te verwachten dat de verwerking in de fabriekfinanciële voordelen zou brengen. De meerkosten van melkvervoer en -verwerkingzouden worden overtroffen door een beter product, en door verbeterdeverkoopgelegenheid van het eindproduct.▲ Heruitgave zuivelhistorienederland.nl21© Bond van Kaasproducenten
Page 3 and 4: ▲ Heruitgave zuivelhistorienederl
Page 7 and 8: TEN GELEIDEGaarne geeft het Bestuur
Page 9: Een tweede punt, waarop vooraf dien
Page 12 and 13: Aleer de boer in zulke bewegingen t
Page 14 and 15: Ongetwijfeld is hier sprake van een
Page 16 and 17: In de dertiende eeuw schijnen er re
Page 18 and 19: 022 De laatste periode van de gesch
Page 22 and 23: Hoe geheel anders lag het in het ze
Page 24 and 25: Zo verteld is dit alles wat veroude
Page 26 and 27: ingen, welke een nieuwe tijd inluid
Page 28 and 29: Op het gebied van de zelfkazende bo
Page 30 and 31: echter de aanmaak van kaas uit afge
Page 32 and 33: 041 Wij protesteren:le. tegen het i
Page 34 and 35: De naam werd: Bond van Kaasproducen
Page 38 and 39: Moeilijkheden van deze soort waren
Page 40 and 41: een boom. Er werden nog wel enkele
Page 42 and 43: Zal nog meer over deze oorlogsperio
Page 46 and 47: De Bond heeft veel, heel veel gewaa
Page 48 and 49: Het was een gedegen stuk werk, waar
Page 50 and 51: in de afdelingen - van de oude opri
Page 52 and 53: legden in de nieuwe landen en dan g
Page 54 and 55: van Friesland, dat de kaasboeren va
Page 56 and 57: Hiermede werd de kern van het probl
Page 58 and 59: 076Zo naderden de dertiger jaren, w
Page 60 and 61: In een lange vergadering van het Ho
Page 62 and 63: Het Crisis Zuivel Bureau, dat door
Page 64 and 65: egreep dat men aan vrijheid zou ver
Page 66 and 67: De Bond heeft heel vaak in die tijd
Page 68 and 69: Pas na 8 maanden zag men in dat het
Page 70 and 71:
094 Het zou bijna lijken alsof het
Page 72 and 73:
mer 1938. Een zeer lijvig rapport,
Page 74 and 75:
099Negentien honderd veertig tot vi
Page 76 and 77:
Een gelukkige omstandigheid, getuig
Page 78 and 79:
een beeld van stemmingen en verhoud
Page 80 and 81:
107Toen op 20 September 1945 het ee
Page 82 and 83:
concurrentie opeens terug, dan neem
Page 84 and 85:
ke aard -. Het is niet bezijden de
Page 86 and 87:
Daarom was deze tijd een periode va
Page 88 and 89:
de moderne boerinnen wordt gedaan.
Page 90 and 91:
eschouwend relaas geworden dan een
Page 92 and 93:
▲ Heruitgave zuivelhistorienederl
Page 94 and 95:
Page 96 and 97:
Page 98 and 99:
BIJLAGE VIBESTUUR BOND VAN KAASPROD
Page 100 and 101:
Dr. Ir. C. SchiereMevr. S. M. Visse
Page 102 and 103:
trw-rTrefwoordenregisterAmerika....
Page 104 and 105:
Page 106 and 107:
show all

2.3 Mb. - Zuivelhistorie Nederland

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?