Aardbei - Koudecentraal

aardbei bewaring en opslag 11.11. BEWARING EN OPSLAGZie voor ziekten en gebreken rubriek 04., transportcondities en voorkoeling06.05 en 06.06.11.01 Kwalitei1sachteruitgang - Behalve door vruchtrot gaat de kwaliteitvaak snel achteruit door rijping en indroging. Dit gaat gepaard metverlies aan frisheid en glans. Het gewichtsverlies door indrogen issterk afhankelijk van de condities van de omgevende lucht.In de grafiek wordt het verloop van de gewichtsverliezen gegeven vantwee rassen tijdens 5 dagen opslag bij verschillende temperaturen enverschillende r.v.'s. Hieruit blijkt, dat vooral bij ongekoelde opslaghet gewichtsverlies de eerste dag groot is.Gewichtsverlies van aardbeienin open doosjes t.g.v. vochtverlies11.02 Bewaarmethode - Het produkt dient op een koele plaats te worden opgeslagen.Koelen vindt op beperkte schaal plaats bij telers, enkeleveilingen en in de handelskanalen.11.03 Bewaarcondities en bewaarduur - De houdbaarheid wordt in belangrijkemate beginvloed door de weersomstandigheden kort voor het oogsten. Ookde raseigenschappen ten aanzien van de stevigheid en kwetsbaarheid valde vruchten spelen een rol. Gorella, Induka, Redgauntlet, Senga Sengans,Tago en Ten ira behoren tot de rassen met vrij stevige, weinigkwetsbare vruchten.De optimale bewaarcondities zijn 0-1°C en ca. 90% r.v. In de grafiekwordt de bewaarduur bij verschillende temperaturen globaal aangegeven.Afhankelijk van de conditie van het produkt kan de bewaarduur bij0 0 C uiteenlopen van 3 tot 5 dagen.Relatie tussen bewaarduuren bewaartemperatuur vanaardbeien