Aardbei - Koudecentraal

aardbei transport en verpakking 10.Ladingdichtheid van aardbeien in fust1) pallet 80x120 cm ( ) = pallet 100x120 cm2) incl. gewicht verpakkingsmateriaal en fust 3 )incl. gewicht verpakkingsmateriaal, fust en pallet10.05 Transportcondities - Bij het transport van aardbeien dient men de volgendetransporttemperaturen in acht te nemen: bij transportduur korter dan 1 dag 0 - 15°C bij transportduur van 1 t/m 3 dagen 0 - 5 ° C- bij transportduur langer dan 3 dagen 0 - 2°CAanbevolen relatieve luchtvochtigheid ca. 90%.Temperatuurschommelingen moeten worden vermeden in verband met condensvormingbij overbrenging naar een hogere temperatuur. De vruchtenverliezen hierdoor hun frisse uiterlijk en worden dof.In Amerika wordt bij luchttransport droogijs (= koolzuurijs) toegepastals supplementaire koeling. Hierdoor ontstaat tevens een hogereCO2-concentratie onder de hoezen van de 6p pallets gestapelde aardbeienin het voertuig, wat een vertragend effect heeft op de ademhalingsactiviteitvan de vruchten en de ontwikkeling van bederfverwekkendemicro-organismen tegengaat. Per 500 kratjes aardbeien gebruiktmen in Californië ca. 45 kg droogijs.10.06 Voorkoeling Afkoeling van het produkt tot de gewenste transporttemperatuuris tijdens het transport maar zelden uitvoerbaar. De aardbeiendienen voor transporten van langer dan één dag vódr het verladente worden gekoeld. Het voortroelen kan geschieden d.m.v. geforceerdekoude lucht in een koelcel of d.m.v. vacuilmkoeling. in het laatstegeval kan de temperatuur van het produkt in ongeveer 20 minuten tot ca.3 ° C worden verlaagd. Afhankelijk van de produkttemperatuur moet met2 3% gewichtsverlies rekening worden gehouden.mrt.'80*