Peen/ WINTERWORTEL Daucus - Koudecentraal

winterwortel f ysische en f ysiologische gegevens 06.Warmteproduktie, zuurstofverbruiken koolzuurproduktie van winterwortelals functie van de temperatuurUit de warmteproduktie, stortdichtheid en warmtegeleidingscoëfficiëntkan de zgn. veilige afmeting van een stapel winterwortelen worden berekend(vormfactor n=2). Onder de veilige afmeting wordt verstaan dekleinste afmeting van een stapel onverpakt produkt, waarbij de temperatuurstijgingin het centrum ten gevolge van de bij de ademhaling vrijkomendewarmte niet groter is dan 1°C. Als dus één van de zijden vande stapel kleiner is dan de veilige afmeting, dan is men er zeker vandat bij langsstroomkoeling de temperatuurstijging in het centrum kleineris dan 1°C. In de tabel is de veilige afmeting van een stapel winterwortelengegeven als functie van de temperatuur, indien er geenvochtafgifte plaatsvindt.De veilige afmeting van een stapel winterwortelenals functie van de temperatuur')1) indien geen vochtafgifte plaatsvindt06.09 Ethyleenproduktie - De ethyleenproduktie van winterwortel is erg laag,0,01-1 ul/kg•h bij 20°C.06.10 Vochtafgifte -- De specifieke vochtafgifte van de winterwortel is bijlangsstroomkoeling (luchtsnelheid tussen het produkt 0 m/s) ca.1,0.10 -1 ° kg water/kg produkt•Pa•s en bij doorstroomkoeling (luchtsnelheidtussen het produkt 0,05-0,15 m/s) 9,6.10 -10 kg water/kg produkt.Pas•In de figuur is de vochtafgifte van onverpakte winterwortelen gegevenals functie van de temperatuur en de relatieve vochtigheid, waarbij isuitgegaan van doorstroomkoeling. Op de rechter verticale as is de vochtafgiftezodanig uitgezet, dat de hiervoor benodigde verdampingswarmteis af te lezen op de linker verticale as. Met het diagram kan de effectievewarmteproduktie worden bepaald.Onder effectieve warmteproduktie wordt verstaan de gemeten warmteproduktie,die is gecorrigeerd voor vocht- en koolstofverlies, verminderd met