Passie voor Chocolade - Weekendesk-mail.com

Beleef meer !De persoon die jou dit boekje gaf, wilde je duidelijk iets speciaals schenken, eenervaring. Hoe die er precies zal uitzien beslis je helemaal zelf. Wat dacht je vanheerlijke orangettes te proeven? Of had je liever een Antwerps handje of eenTurnhouts troefke geprobeerd? Jij kiest.Blader eerst rustig dit boekje door. Het staat boordevol leuke ideeën en foto’s vanchocolateries. We hebben ze stuk voor stuk voor jou bezocht: what you see is whatyou get. Als je een chocolatier gekozen hebt, reserveer je (indien nodig) rechtstreeksbij de chocolatier. De contactgegevens vind je in dit boekje.Veel plezier !Reacties, suggesties of opmerkingen?We zijn erg benieuwd naar het verloop van je belevenis. Je reactie is dan ookwelkom op het volgende adres:Bongo BelgiëKronenburgstraat 272000 AntwerpenT +32 (0)3 202 16 60belevenis@bongo.be2 |

BELANGRIJK• Deze Bongo geeft recht op een aankoopwaarde van 35 euro of een Bongo-chocoladepakketmet specialiteiten bij één van de veertig chocolatiers geselecteerddoor Callebaut. Hij is geldig tot en met 29 februari 2012.• Indien je een demonstratie wilt bijwonen, raden we je aan tijdig te reserveren.• Vermeld steeds dat je reserveert met een Bongo.• Tenzij anders overeengekomen, is de waarde van de Bongo niet aftrekbaar vaneen ander arrangement dan beschreven of van een globale rekening.goed om TE weten• Je originele cadeaubon geldt als enige betalingsbewijs.• Bongo geeft geen garantie tot opname bij één bepaalde chocolaterie. Indien eenbepaalde chocolatier je niet kan ontvangen, bieden wij immers andere mogelijkhedenaan.• Alle aanbiedingen in het boekje zijn onder voorbehoud van wijzigingen en drukfouten.Eventuele errata of wijzigingen worden steeds op www.bongo.be vermeld.• Je hebt recht op het arrangement zoals beschreven in het boekje. Eventueleextra’s (andere aankopen, …) betaal je rechtstreeks bij de aanbieder.• Surf naar www.bongo.be/omruilen om je Bongo om te ruilen of te verlengen.4 |

• Het goede verloop van de activiteit is de verantwoordelijkheid van de aanbieder.In geval iets niet naar wens zou zijn, kan Bongo hiervoor niet aansprakelijkgesteld worden.een Bongo kopen ?• Surf naar www.bongo.be.• Bel naar +32 (0)3 202 16 60.• In onze Bongo-shops in Antwerpen, Brussel (City 2), Gent, Leuven, Louvainla-Neuve,Luik, Kortrijk, Sint-Lambrechts-Woluwe en Wijnegem. Voor de juisteadressen, kijk op www.bongo.be.• Een actueel overzicht van de verkooppunten kan steeds geraadpleegd wordenop www.bongo.be.| 5

InhoudN 1. Chocolatier Burie in Antwerpen_ ________________________________ 13N 2. Darcis Chocolat & Pâtisserie op diverse locaties_____________________ 17N 3. Chocolatier Depla in Brugge____________________________________ 21N 4. L’Alchimie du chocolat in Waterloo en Elsene______________________ 25N 5. Sweertvaegher op diverse locaties_______________________________ 29N 6. La Maison des Desserts & Chocolaterie de Hucorne-Fronville in Namen___ 33N 7. Het CHOCOLADE Atelier in Kinrooi________________________________ 37N 8. Demeestere in Heverlee_ ______________________________________ 41n 9. Chocolaterie Au Manon d’Hor in Horrues_________________________ 45N 10. Chocolaterie Dom in Pulle_____________________________________ 49N 11. Chocolatier Wauters in Sint-Niklaas_ ____________________________ 53N 12. Planète Kaquao in Pepinster___________________________________ 57N 13. Sjokolaa in Balen_ ___________________________________________ 61N 14. Chocolatier Dumon in Brugge_________________________________ 65N 15. Chocolatier Pas in Turnhout___________________________________ 69N 16. Couleurs Chocolat in Bever____________________________________ 73N 17. Ma Chocolatière in Ukkel en Sint-Gillis___________________________ 77N 18. Pralinette in Brugge__________________________________________ 81N 19. Van Wesemael - artisanale chocolaterie in Overmere_ ______________ 85N 20. Cyril Chocolat in Samrée______________________________________ 89N 21. Chocolaterie Soetkin in Kontich_ _______________________________ 93N 22. Chocolatier Deremiens in Prouvy_______________________________ 97N 23. Vandenhende in Etterbeek_ __________________________________ 101N 24. Chocolaterie Willaert in Kortemark_____________________________ 105N 25. Chocolaterie Schonmacker in Barchon en Visé_ __________________ 109N 26. G. Bastin Chocolade in Antwerpen_____________________________ 113N 27. Chocolaterie-Crèmerie Boonen in Overpelt______________________ 117N 28. Arnaud Champagne in Itter__________________________________ 121N 29. Chocolatier Laurens in Massenhoven___________________________ 125N 30. L’Art de Praslin in Waver en Sint-Lambrechts-Woluwe______________ 1296 |

N 31. Chocolaterie Artimar in Wevelgem_____________________________ 133N 32. Chocolatier Koen Ulenaers in Lommel_ _________________________ 137N 33. Couleur Chocolat in Fléron_ __________________________________ 141N 34. Chocolaterie Parfait in Izegem_ _______________________________ 145N 35. Chocolaterie Artisanale Fontaine in Mariembourg_ _______________ 149N 36. Passion Chocolat in Brussel en Sint-Pieters-Woluwe_ ______________ 153N 37. La Dacquoise in Mont-sur-Marchienne_________________________ 157N 38. Günther Watté Chocoladecafé in Antwerpen____________________ 161N 39. Chocolatier Luc Van Hoorebeke in Gent_________________________ 165N 40. Chocolatier Cédric Van Hoorebeke in Gent_ _____________________ 165243,5,14,1839,40191,5,26,3811 29 1021151332277534315Brussel 30 82,36 2316 417283092372,625233212 222203522| 7

Geachte Heer, Mevrouw, Beste chocoladeliefhebber,In vroegere beschavingen werd het reeds bestempeld als ‘voedsel van de goden’ envandaag nog steeds als de lekkernij die je in één beet naar hogere sferen brengt:al meer dan vierduizend jaar betovert en bekoort chocolade iedereen die ervanproeft. Liefde en passie voor chocolade kent dus geen tijd, maar ook geen leeftijden geen grenzen.Die liefde en passie voor chocolade zijn nu reeds honderd jaar lang de drijfveer vanCallebaut om chocolade te produceren van de allerfijnste kwaliteit. Als geen anderweten wij als wereldmarktleider in chocolade de allerbeste cacao te vinden, maarook om zeldzame variëteiten op te sporen. Bovendien heeft Callebaut de voorbijeeeuw zoveel kennis opgedaan, dat het zich ontpopt heeft tot de allergrootstespecialist op vlak van chocoladeproductie. De opgedane kennis wordt vervolgensook gedeeld met chefs, chocolatiers en banketbakkers zodat jij als eindgebruikeronder alle omstandigheden kwaliteit aangeboden krijgt: van de chocolade in jeontbijtgranen tot die goddelijke chocoladepralines na je diner.Kortom, wereldmarktleider in de chocolade word je niet zomaar. Die top bereik je alleenmaar door je met passie en gedrevenheid in elk aspect van de chocolade te specialiseren:van de teelt van cacaobonen tot het maken van de chocoladereep.Chocolade maken van cacaobonen is geen eenvoudig proces, en voor een leekvaak een kluwen van complexe technieken. Eerst en vooral moet je weten dat decacaoboom oorspronkelijk alleen in de regenwouden van Honduras, Venezuelaen Mexico groeide. Via ontdekkingsreizigers als Colombus en Cortez bereikte decacao onze contreien waarna het aan zijn verovering van de wereld begon. Vandaag| 9

vind je cacaoplantages in evenaarsgebieden in Amerika, Azië en Afrika. Elk van diegebieden produceert cacaobonen met een zeer eigen aroma. En het is dankzij dieverschillende aroma’s dat Callebaut de perfecte blend kan bekomen, namelijk doorde diverse bonen volgens precieze verhoudingen met elkaar te vermengen.Nadat de bonen aan een grondige controle zijn onderworpen, worden ze gereinigd,geroosterd en gemalen tot een vloeibare cacaomassa die het hoofdbestanddeelis van de chocolade. Na toevoeging van enkele andere ingrediënten zoals melken suiker, volgt het concheerproces. Hier wordt cacaoboter aan toegevoegd totdater een vloeibare massa ontstaat. Hoe vloeibaar die massa wordt gemaakt, isafhankelijk van waarvoor ze gebruikt zal worden. Een deel zal daarom in vloeibarevorm bewaard worden, een ander zal in blokken of druppels verdeeld worden. Hetis met dit basisproduct, onder welke vorm dan ook, dat de professional vervolgensaan de slag kan en, geïnspireerd door de kwaliteit van de chocolade, zijn creativiteiten vakmanschap de vrije loop kan laten gaan zodat jij jezelf kunt verwennenmet heerlijke lekkernijen.Wij hopen dat je bezoek aan één van volgende partners in dit boekje, een feestvoor uw smaakpapillen mag betekenen!Geert Kiesekoms,Callebaut Sales Manager Gourmet Belux| 11

​Chocolatier Burie​​Antwerpen – ​België​Chocolatier Hans Burie is een vaste waarde in Antwerpen. Zijn chocoladeavontuurbegon echter in Diksmuide, waar hij op zijn twintigste thuis chocolade begon temaken. Al snel had hij een stevige klantenbasis gevonden bij bakkers en winkelsdie zijn chocolade wilden verkopen. Na de verhuis van familie Burie naarAntwerpen, kon Hans vervolgens zijn ambitie waarmaken: een eigen chocoladewinkelopenen waar hij zijn eigen chocolade op ambachtelijke wijze zou kunnenproduceren en verkopen. In 2000 heeft Hans de fakkel doorgegeven aan zijn zoon,Lieven, die de leiding van de chocolaterie heeft overgenomen en met verve defamilie traditie verder zet.Met kwaliteit als grootste drijfveer, legt Lieven Burie vakmanschap en oog voorafwerking in het ruime assortiment chocoladeartikelen, waarin je bovendien ookde chocolade diamanten vindt, één van de specialiteiten die door zijn vader inhet leven is geroepen.Naast voor zijn chocolade, is Chocolatier Burie in Antwerpen ook bekend voor zijnetalages. Of de kerstperiode nu is aangebroken of Valentijn voor de deur staat:elke maand staat er een nieuwe chocoladecreatie in de etalage te bewonderendie inspeelt op de actualiteit.| 13

​de bongo geeft recht op• ​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatierOF• het bijwonen van een demonstratie voor twee personen14 |

​Goed om te weten​Sluitingsdag: zondag.Openingstijden: van maandag t.e.m. zaterdag van 10 tot 18 uur.Demonstraties: vinden tweemaal per maand plaats. Je kunt er één bijwonen dooruitsluitend via de site te reserveren.Adres​Chocolatier Burie​Korte Gasthuisstraat ​3​​2000 ​Antwerpen​T +32 (0)3 232 36 88​​www.burie.be| 15

​Darcis Chocolat & Pâtisserie​​diverse locaties – ​België​Chocolatier Jean-Philippe Darcis is een gepassioneerd vakman. Nadat hij de basiskennisopdeed en een enthousiaste professor bij hem de passie voor fijne patisserieopwekte, begon hij aan een hele reeks stages, opleidingen en seminaries bijenkele van de bekendste chocoladefabrikanten, zoals Lenôtre, Belouet, Wittameren Richard. Dankzij zijn leergierigheid en nauwkeurigheid schaafde Jean-Philippezijn vakkennis bij en op vijfentwintigjarige leeftijd opende hij zijn eerste atelier:Darcis Chocolat & Pâtisserie. Intussen telt zijn succesvolle zaak verschillende vestigingenin Brussel en Wallonië.De creaties van Darcis zijn het resultaat van traditie en innovatie. Het is voor hemvanzelfsprekend om producten uit zijn eigen streek, het land van Herve, te gebruikenen ook het gebruik van chocolade uit Verviers is voor hem een zekerheid.Maar tegelijkertijd volgt hij de trends op de voet en probeert hij voortdurend teverrassen. Zijn liefde voor verfijnde patisserie met krachtige chocolade, voor heerlijkijsroom met sorbet dat smelt als een rijp stuk fruit en zijn creativiteit zorgenervoor dat Jean-Philippe Darcis tovert met zijn producten.| 17

​de bongo geeft recht op​een aankoopwaarde van 35 euro.18 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: Verviers: maandag; Luik: zondag; Namen: zondag en maandag.Openingstijden: Brussel: van 10 tot 19 uur; Verviers: van dinsdag t.e.m. zaterdagvan 7 tot 18.30 uur, zondag tot 12.30 uur; Namen: van maandag t.e.m. vrijdagvan 10 tot 18.30 uur; Luik: van maandag t.e.m. zaterdag van 9 tot 18 uur; Lasne:van 9 tot 18 uur.Vestigingen: Brussel, Verviers, Heusy, Luik en Namen. Check de site voor de exacteadresgegevens.Adres​Darcis Chocolat & PâtisserieDiverse locaties​T +32 (0)87 33 98 15​F +32 (0)87 31 14 76​info@darcis.com​www.darcis.com| 19

foto: © Jan Verlinde

​Chocolatier Depla​​Brugge – ​België​Met enkele vooraanstaande chocolatiers die er gevestigd zijn, werpt Brugge zichde voorbije jaren steeds meer op als ambassadrice van de Belgische chocolade. Eénvan hen is Pol Depla, wiens zaak in 1958 door zijn vader werd opgericht. Vandaagechter kun je Depla’s chocolade op twee verschillende locaties verkrijgen: in deEekhoutstraat vlak bij het stadhuis en in de Mariastraat, een gezellig klein straatjein de buurt van de kathedraal.Pol Depla is een echt vakman, met andere woorden weet hij als geen ander dat jegoede chocolade alleen kunt maken met kwaliteitsproducten. De pralines in detoonbank zijn dus niet alleen stuk voor stuk op artisanale wijze met de hand gemaakt,ze zijn ook allemaal uiterst vers en bereid met hoogwaardige ingrediënten.Zo gebruikt Depla de beste cacao die er is. En omdat hij al zijn passie in perfecte,evenwichtige smakencombinaties legt, speelt hij graag met de subtiele smaakverschillendie diverse origines van cacao bieden.Kortom, diversiteit en kwaliteit zijn de sleutelwoorden bij Chocolaterie Depla. Hetruime assortiment bekoort iedereen dankzij haar verscheidenheid gaande vanmelk- en witte chocolade voor de liefhebbers of donkere pralines voor wie doorpure chocolade in vervoering geraakt. En de vulling? Die is telkens perfect afgestemdop de chocolade. De truffels en de witte manons zijn de absolute toppersvan deze chocolaterie. Laat deze kans om ze te proeven dus niet liggen.| 21

​de bongo geeft recht op​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier22 |foto’s: © Jan Verlinde

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: geenOpeningstijden: elke dag van 10.30 tot 18 uur.Adres​Chocolatier Depla​Eekhoutstraat ​27​​8000 ​Brugge​T +32 (0)50 34 74 12​​www.chocolatierdepla.be​Chocolatier DeplaMariastraat 208000 BruggeT +32 (0)50 33 49 53www.chocolatierdepla.befoto’s: © Jan Verlinde | 23

​L’Alchimie du chocolat​​Waterloo en elsene – ​België​Niets liet vermoeden dat Jean-Baptiste Jonné ooit zijn job als landmeter zou opgeven.Niets … tot hij zich, gedreven door zijn passie voor chocolade, in 1980 inschrijftvoor een opleiding tot chocolatier-chef. Gedurende drie jaar volgt hij deze zonder hetlandmeten op te geven. Eens het diploma op zak moeten de kantoren op de eersteverdieping van zijn woning plaatsruimen voor zijn atelier waar hij zich samen metvrouw en kinderen volledig aan zijn passie wijdt en overheerlijke creaties bedenkt.Enkele jaren later opent zo de eerste zaak van L’Alchimie du Chocolat haar deurenin Elsene in de buurt van de universiteit. De zoon van Jean-Baptiste, eveneensgebeten door de chocolademicrobe, vervoegt zijn vader in het atelier nadat ookhij een opleiding tot chocolatier volgt, waarna niets hen tegenhoudt om nog eentweede zaak te openen. Deze keer kiezen ze Waterloo als locatie en vestigen erineens hun nieuwe atelier waar ze samen op volledig artisanale wijze hun overheerlijkepralines vervaardigen. In de winkels wordt een gamma van niet minderdan vijftig producten aangeboden waaronder ook chocoladepasta en gebak. Voorhun bereidingen gebruiken vader en zoon producten van de allerbeste kwaliteit, -waarvan ook chocolade die met pure cacaoboter wordt bereid, - en dat proef je.L’Alchimie du Chocolat organiseert sinds kort ook workshops (‘s avonds en opzaterdagnamiddag) in het atelier in Waterloo. Iedereen die een passie heeft voorchocolade en er meer over wil te weten komen, is er welkom.| 25

​de bongo geeft recht op​een aankoopwaarde van 35 euro. Indien je wenst deel te nemen aan een demonstratie,zal de prijs ervan in vermindering gebracht worden van de aankoopwaarde.26 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: zondag en maandag.Openingstijden: van dinsdag t.e.m. zaterdag van 10 tot 18.30 uur.Demonstratie: informatie vind je op de site of kun je telefonisch verkrijgen.Je kunt een demonstratie bijwonen na afspraak.Adres​L’Alchimie du chocolat​Chaussée de Tervuren ​12​​1410 ​Waterloo​T +32 (0)2 354 40 44​​alchimieduchocolat@gmail.com​www.alchimieduchocolat.beL’Alchimie du chocolatHellenenstraat 641050 ElseneT +32 (0)2 649 77 66alchimieduchocolat@gmail.comwww.alchimieduchocolat.be| 27

​Sweertvaegher​​diverse locaties – ​België​In het interbellum was chocolade een luxeproduct dat voorbehouden was aan debeau monde van grootsteden. Dat hield Robert Sweertvaegher echter niet tegenom in 1929 zijn patisseriezaak in Ieper te vestigen en er pralines te verkopen. Hijkende zo’n succes met zijn chocolade dat hij op termijn het banketbakken lietvoor wat het was en zijn zaak omtoverde tot een volwaardige chocolaterie. Na deoorlog opende hij een filiaal in Kortrijk en in Brugge en stond nog tot halver wegede jaren zeventig succesvol aan het hoofd van de onderneming. Vervolgens washet aan Jan Verougstraete om zijn werk verder te zetten. Deze zorgde niet alleenvoor een golf van vernieuwing zonder daarbij aan het traditioneel vakmanschapte raken, maar opende ook de vestiging in Antwerpen.Ondertussen produceert Sweertvaegher al tachtig jaar chocolade volgens dezelfdefilosofie: traditie, vakmanschap, kwaliteit en versheid. De chocolatiers houden vastaan een artisanale manier van werken, waarbij sommige recepten nog stammenuit de prille beginjaren. Alleen daar waar het de kwaliteit ten goede komt, is automatiseringingevoerd. Om versheid te garanderen, wordt er uitsluitend met ultraverseproducten gewerkt en wordt het volledige assortiment om de twee dagenvernieuwd. Witte chocolade zul je er overigens niet vinden. Aangezien er bij defabricage ervan geen cacaomassa gebruikt wordt, beschouwt Sweertvaegher hetniet als volwaardige chocolade, maar als een product van mindere kwaliteit.| 29

​de bongo geeft recht op​een aankoopwaarde van 35 euro en twee proefpralines.30 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: Kortrijk en Antwerpen: zondag; Brugge: maandag; en Ieper:dinsdag en woensdagnamiddag.Openingstijden: van 10 tot 18 uur.Adres​Sweertvaegher​Korte Steenstraat ​17​​8500 Kortrijk​T +32 (0)56 22 23 49​info@sweertvaegher.be​www.sweertvaegher.beSweertvaegherNeermarkt 38900 IeperT +32 (0)57 20 03 89info@sweertvaegher.bewww.sweertvaegher.beSweertvaegherPhilipstockstraat 298000 BruggeT +32 (0)50 33 83 67info@sweertvaegher.bewww.sweertvaegher.beSweertvaegherGroendalstraat 82000 AntwerpenT +32 (0)3 226 36 91info@sweertvaegher.bewww.sweertvaegher.be| 31

​La Maison des Desserts​ &Chocolaterie de Hucorne–Fronville​Namen – ​BelgiëIn het hart van Namen, in een typisch Naams gebouw uit de zeventiende eeuw,word je verwelkomd voor een moment van smakelijke ontspanning. De naam vandeze zaak verklapt al dat hier iets lekkers op je staat te wachten. La Maison desDesserts laat je genieten van allerlei geneugten: kraakverse broodjes en koffiekoeken,gebak en heerlijke taarten.Wie ‘desserts’ zegt, zegt echter ook ‘chocolade’, daarom zal het niet verbazen dataan La Maison des Desserts ook een chocolaterie is verbonden. De chocolateriewerd in 1946 door Madame Fronville opgericht en werd in 1974 overgenomendoor haar nichtje en haar man. Vandaag nog steeds kun je zowel de Chocolateriede Hucorne-Fronville als La Maison des Desserts een familizaak noemen, want zezijn in handen van de derde generatie.In de chocolaterie worden met uiterst verse kwaliteitsproducten verrukkelijkepralines en ander chocoladelekkers vervaardigd. De specialiteit van het huis is ‘LeBiétrumé de Namur’. Deze praline bestaat uit karamel, boter, chocolade en schilfersvan gegrilde noten. Om optimaal van deze topper te genieten, moet je beslist jeogen sluiten. Je kunt de chocolade van de chocolaterie in La Maison des Dessertverkrijgen en in de Chocolaterie Hurcorne-Fronville verkrijgen.| 33

​de bongo geeft recht op​een aankoopwaarde van 35 euro.34 |

​Goed om te weten​Sluitingsdag: La Maison des Desserts: maandag; Chocolaterie de Hucorne-Fronville: zondag.Openingstijden: La Maison des Desserts: van dinsdag t.e.m. zondag van 8.30 tot19 uur; Chocolaterie de Hucorne-Fronville: van maandag t.e.m. vrijdag van 9.30 tot18 uur, zaterdag van 9 tot 18 uur.Adres​La Maison des Desserts​Rue Haute Marcelle ​17​​5000 ​Namen​T +32 (0)81 22 74 51​F +32 (0)81 23 15 48​​www.maison-des-desserts.beChocolaterie de Hucorne-FronvilleRue de Fer 55000 NamenT +32 (0)81 22 23 72www.maison-des-desserts.be| 35

​Het CHOCOLADE Atelier​​Kinrooi – ​België​Bart Van Audenhove droomde er al lang van om zelf pralines te maken en ookgepersonaliseerd chocolade- en marsepeinlekkers. In 2007 kon hij na tien jarenopleiding eindelijk die droom waarmaken en op de koop toe ook zijn passie voorchocolade met anderen delen. Hiervoor heeft hij Het Chocolade Atelier in hetleven geroepen.Het Chocolade Atelier is eerst en vooral de plaats waar je de verrukkelijke pralinesvan Bart kunt kopen. Zijn assortiment bevat een dertigtal verschillende soortendie stuk voor stuk ambachtelijk worden gemaakt. De vullingen variëren van verschillendesoorten marsepein- en karamelvullingen, over nougat, naar noten of deultrageheime vulling van de Golfjes-praline. Vanzelfsprekend kun je er ook repenkopen of een gepersonaliseerd geschenk laten maken.Bart deelt zijn passie voor chocolade ook graag. Daarom kunnen bezoekers eendemonstratie bijwonen en geeft hij ook workshops voor mensen die zelf aan deslag willen.| 37

​de bongo geeft recht op​chocoladeartikelen, een rondleiding in het atelier en een korte demonstratie metproevertjes.38 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: zondag en maandag.Openingstijden: van dinsdag t.e.m. vrijdag van 14 tot 18.30 uur, zaterdag vanaf10 uur.Rondleidingen: alleen op afspraak indien je met meer dan één persoon wilt komen.Adres​Het CHOCOLADE Atelier​Kampstraat ​14​​3640 ​Kinrooi​T +32 (0)495 78 90 07​F +32 (0)89 24 65 15​bart@hetchocoladeatelier.be​www.hetchocoladeatelier.be| 39

​Demeestere​​Heverlee – ​België​Verse boter, room en eieren en de beste chocolade: bij Demeestere weten ze datje alleen toppralines kunt maken door te kiezen voor producten van de bestekwaliteit en van een onberispelijke versheid.Deze chocolatier in Heverlee weet als geen ander hoe je de ‘meester’ in MeesterlijkeChocolade en Patisserie moet steken. In het atelier wordt gewerkt met respectvoor traditie en vakmanschap en ook met bijzondere aandacht voor een perfectevenwicht van smakencombinaties. Met dit streven naar perfectie kan Demeesteresteeds garant staan voor verfijnde chocolade en patisserie en dit tot de aller grootstevoldoening van de klanten en hun smaakpapillen.In de buurt van de zaak zijn er ruim parkeermogelijkheden en bovendien hoorter ook een klantenparking bij de winkel. Je zult dus nooit ver moeten lopen ombij deze chocoladeoase te geraken.| 41

​de bongo geeft recht op​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier.42 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: maandag.Openingstijden: van dinsdag t.e.m. zaterdag van 9 tot 18.30 uur, zondag tot12.30 uur.Adres​Demeestere​Naamsesteenweg ​288​​3001 ​Heverlee​T +32 (0)16 26 13 16​F +32 (0)16 40 92 14​​www.chocolade-demeestere.be| 43

​Chocolaterie Au Manon d’Hor​​Horrues – ​België​In het centrum van een klein Henegouws dorpje dat de naam Horrues draagt, vindje sinds oktober 2006 chocolaterie Au Manon d’Hor: een ware chocoladeoase dieontelbare heerlijke ontdekkingen in petto heeft voor haar bezoekers. Laurence enMarc zijn de eigenaars van Au Manon d’Hor. Een chocolaterie openen, betekendevoor hen hun beide passies combineren: Marcs passie voor choco lade enerzijds,Laurences passie voor presentatie en bloemschikken anderzijds.Marc is het chocoladegenie van het dynamische tweetal. Na zijn diploma te hebbenbehaald, werkte hij in verschillende patisserieën van de omgeving en liep hijstage bij de Chocolate Academy en bij Yves Thuries in Frankrijk. Laurence is danweer creatief in alles wat knutselen en bloemschikken betreft. Op het ritme vande seizoenen bedenkt ze nieuwe verpakkingen, manieren om suikerbonen tepresenteren, et cetera.Een traditionele manier van werken in combinatie met innoverende ideeën zorgtervoor dat je in het assortiment van Marc zowel reeds bekende als verrassendesmaken terugvindt. Truffels met lavendel, pralines met pisang smaak, of karamelcointreau,… wat ook je voorkeur draagt, bij Au Manon d’Hor zul je het vinden.| 45

​de bongo geeft recht opeen Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier, inclusief deelnameaan een demonstratie.46 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: maandag en dinsdag.Openingstijden: van woensdag t.e.m. zaterdag van 10 tot 19 uur, zondag tot12.30 uur.Demonstraties: kun je gratis op afspraak bijwonen.Adres​Chocolaterie Au Manon d’Hor​Rue d l’Aire ​5​​7060 ​Horrues​T +32 (0)67 55 28 21​F +32 (0)67 33 02 68​​www.aumanondhor.be| 47

​Chocolaterie Dom​​Pulle – ​België​Roel Dom vertegenwoordigt al de zesde generatie banketbakkers van zijn familie.Hij is echter ook de eerste om, zij het slechts een tikkeltje, met de familietraditiete breken door zich uitsluitend nog met chocolade en koekjes bezig te houden.Na zijn opleiding tot patissier-chocolatier, schoolde Roel zich voortdurend bij envolgde hij ook stages bij enkele sterrenrestaurants in Frankrijk. Wat hij in die jarenheeft opgestoken, komt hem vandaag nog steeds van pas wanneer hij nieuwerecepten bedenkt voor zijn pralines.Wat van Roel Dom een uitstekende chocolatier maakt, zijn zijn liefde voor het vaken zijn gedrevenheid om kwaliteit te leveren. Dat uit zich in zijn ambachtelijke maniervan werken, maar ook in zijn voorkeur om met de beste producten te werken.Toppralines en -koekjes kun je immers alleen maken door topingrediënten te gebruiken,dat beseft hij maar al te goed. Daarom kiest hij steevast voor de chocoladevan Callebaut en gebruikt hij ook voor zijn vullingen verse kwaliteitsproducten.Pralines, orangettes, studentenhaver, bokkenpootjes, … alles wat je bij ChocolaterieDom koopt, is een streling voor het oog en voor de tong. Je wordt er bovendiensteeds met de glimlach geholpen en je lekkers wordt altijd op een mooie, attentemanier verpakt.| 49

​de bongo geeft recht op​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier, inclusief deelnameaan een degustatiedemonstratie voor één persoon.Indien je met meerdere personen wilt deelnemen aan de demonstratie betaal jevanaf de tweede persoon 10 euro per persoon.50 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: donderdag en vrijdag. Van Pasen t.e.m. september ook geslotenop zondag.Openingstijden: maandag en dinsdag van 9.30 tot 19 uur, woensdag van 14 tot19 uur, zaterdag van 9.30 tot 18 uur en zondag van 9.30 tot 13 uur.Demonstratie: één persoon kan er gratis één bijwonen na afspraak. Indien je metmeer dan één persoon komt, betaal je vanaf de tweede 10 euro per persoon.Adres​Chocolaterie Dom​Dennenlaan ​33​​2243 ​Pulle​T +32 (0)3 645 36 36 ​​info@chocolateriedom.be​www.chocolateriedom.be| 51

​Chocolatier Wauters​​Sint-Niklaas – ​België​Een opleiding aan de PIVA in Antwerpen gevolgd en vervolgens zeventien jaar alschocolatier gewerkt: wanneer hij in 2006 zijn chocoladezaak in de Ankerstraat inSint-Niklaas opent, kan Nick Wauters al op een stevige ervaring terugblikken.Deze chocolatier leeft voor zijn vak. Dat merk je wanneer je hem in zijn open atelieraan het werk ziet terwijl hij al zijn liefde voor het vak en zijn passie in zijn chocoladelegt. Praliné- en marsepeinvulling, pure, witte of melkchocolade: niets datmet chocolade te maken heeft, heeft nog geheimen voor hem. Naast verrukkelijkepralines maakt Nick ook biscuits en vooral ook negerzoenen die hun gelijke nietkennen. Hij maakt ze met een krokant koekje, een laagje gianduja, een meringueen een laagje zuivere chocolade.Loopt het water je al in de mond, dan moet je snel een bezoek brengen aan Nickswinkel. Daar kun je zelf ervaren en zien hoezeer kennis van zaken en respect voorambachtelijke traditie bepalend zijn voor de smaak van een praline.| 53

​de bongo geeft recht op​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier.54 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: maandag en zondag.Openingstijden: dinsdag t.e.m. zaterdag van 9 tot 18 uur.Adres​Chocolatier Wauters​Ankerstraat ​45​​9100 ​Sint-Niklaas​T +32 (0)3 777 65 23​F +32 (0)3 777 65 23​info@chocolatier-wauters.be​www.chocolatier-wauters.be| 55

​Planète Kaquao​​Pepinster – ​België​Brazilië en Mexico zijn twee van de belangrijkste cacaoproducenten van de wereld.Het zal daarom niet verbazen dat de vele omzwervingen van Gérald Viatour,bedenker van Planète Kaquao, hem naar die kant van de wereld hebben gebrachtalvorens hij terug naar België keerde.Hoewel hij oorspronkelijk van Verviers is, heeft deze wereldreiziger zich in Pepinstergevestigd waar hij gedreven door zijn passie voor chocolade, Planète Kaquaoopricht: een concept dat draait rond chocolade, kunst en gemoedelijkheid. Dewinkel biedt dan wel een uitgebreid assortiment thee, wijn en andere verfijndeproducten aan, toch zal er voor jou als klant geen twijfel bestaan over wie er echtde hoofdrol speelt: de chocolade. In zijn winkel laat Gérald je de wereld ontdekkenaan de hand van zijn chocoladecreaties die al even verrukkelijk smaken als zeeruitzien. Wil je een heel persoonlijk cadeau doen, dan kun je bij Planète Kaquaoook logo’s en foto’s op de chocolade laten drukken.Ten slotte kun je naast culinaire verwenning bij Planète Kaquao terecht om jeogen de kost te geven. Maandelijks wordt er immers een nieuwe tentoonstellingvoorgesteld.| 57

​de bongo geeft recht op​een aankoopwaarde van 35 euro en deelname aan een demonstratie.58 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: zondag en maandag. Openingsdagen kunnen wijzigen naargelanghet seizoen, meer informatie vind je op de site.Openingstijden: van dinsdag t.e.m. vrijdag van 16.30 tot 18.30 uur en zaterdagvan 10 tot 17 uur.Demonstraties: worden gehouden op zaterdag. Je kunt er gratis één bijwonenna afspraak.Adres​Planète Kaquao​Rue Pépin ​33-35​​4860 ​Pepinster​T +32 (0)87 70 13 04​​info@planete-kaquao.bewww.planete-kaquao.be| 59

​Sjokolaa​​Balen – ​België​Het begon allemaal zo’n tiental jaar geleden, toen Jasmine tijdens haar opleidingbakkerij-banketbakkerij leerde chocolade bewerken. Het duurde niet lang of ze,als chocolade zelf, smolt voor deze discipline. Zo werd haar passie voor het vakgeboren en besloot ze zich steeds meer bij te scholen om alle technieken van dechocoladebewerking onder de knie te krijgen.Hoe meer Jasmine leerde en zich perfectioneerde, hoe groter haar passie werden hoe groter ook haar drang om al haar lekkers met anderen te delen. Zo kwamhet dat ze, samen met haar broer Johan, in Balen haar winkel Sjokolaa opende. Alvlug deed de mond-tot-mondreclame zijn werk en gingen Jasmines lekkernijenals zoete broodjes over de toonbank.Het assortiment van Sjokolaa bevat heerlijke, huisbereide pralines waarvan desmaak even herkenbaar als lekker is, maar ook truffels, gebak en koekjes. Al hetlekkers wordt met zorg en oog voor detail verpakt in een seizoensgebondenverpakking.| 61

​de bongo geeft recht op​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier.62 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: zondag t.e.m. dinsdag.Openingstijden: van woensdag t.e.m. vrijdag van 10 tot 12 uur en van 13.30 tot18.30 uur, zaterdag van 10 tot 17 uur.Adres​Sjokolaa​Vaartstraat ​96​​2490 ​Balen​T +32 (0)498 28 40 35​​info@sjokolaa.be​www.sjokolaa.be| 63

​Chocolatier Dumon​​Brugge – ​België​Orangettes, chocoladerepen, truffels, zeevruchten, caraques, meer dan zestig verschillendepralines: in elk van zijn filialen trakteert Stephan Dumon de klanten opexquise ontdekkingen en tongstrelende ervaringen.Voor Stephan Dumon begon het avontuur in 1992 toen hij zijn chocolade winkelenatelier opende in Torhout. Zijn doel: echte Belgische chocolade maken volgensde regels van de kunst, namelijk met hoogwaardige, verfijnde basisproducten.In het productieproces blijft hij trouw aan de eeuwenoude tradities van het vak,zonder daarom de laatste trends te schuwen. In zijn toonbank zul je dus steedshet verrukkelijkste chocoladeassortiment vinden dat het beste van vandaag envan gisteren met elkaar combineert.De passie voor het vak en de drang naar perfectie garanderen chocolade juweeltjesvan topkwaliteit. Het succes dat daaruit is voortgevloeid, zorgde er in de loopvan de jaren voor dat zijn chocolade in drie winkels in Brugge verkocht wordt enhet concept in oktober 2010 ook uitbreiding vond in Kortrijk.| 65

​de bongo geeft recht op​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier.66 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: Kerst- en nieuwjaarsdag.Openingstijden: van 10 tot 18.30 uur.Adres​Chocolatier Dumon​Simon Stevinplein ​11​​8000 ​Brugge​T +32 (0)50 33 33 60​www.chocolatierdumon.be| 67

​Chocolatier Pas​​Turnhout – ​België​De Kempen hebben veel troeven voor liefhebbers van rust en natuur, maar ookwie van chocolade houdt, komt er aan zijn trekken. Daar zorgt Chocolatier Pas inTurnhout voor: een chocolatier die zulke lekkere pralines maakt dat zoetekauwenuit de wijde omtrek bereid zijn om een heuse afstand af te leggen om zijn verrukkelijkechocolade in de mond te laten smelten.Chocolade is een familiezaak bij Chocolatier Pas. Manu Pas erfde zijn passie voorhet maken en verwerken van chocolade van zijn vader, Guy. En ook zijn passievoor kwaliteit en versheid, kreeg Manu met de paplepel ingegoten. In zijn ateliergebruikt Manu vandaag alle kneepjes die hij van zijn vader leerde en combineertze met zijn eigen persoonlijke toets. Zo tovert hij tongstrelende kunstwerkjes tevoorschijndie geen enkele chocoladeliefhebber onberoerd laten.De specialiteit van Chocolatier Pas is het Turnhouts Troefke. Dit koekje, dat bestaatuit twee soorten deeg, marsepein en chocolade, werd in 1989 door de vader vanManu bedacht naar aanleiding van een wedstrijd van de stad Turnhout. Als inspiratiekoos hij het Speelkaartenmuseum. Met zijn Turnhouts Troefke won Guy Pasde wedstrijd en werd daarmee de uitvinder van het regionale koekje. Vandaagis Chocolatier Pas nog steeds de enige plaats ter wereld waar het enige echteTurnhouts Troefke wordt verkocht.| 69

​de bongo geeft recht op• ​een aankoopwaarde van 35 euroOF• een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier70 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: zondag en maandag.Openingstijden: van dinsdag t.e.m. vrijdag van 9 tot 12.30 uur en van 13.30 tot18 uur, zaterdag van 9 tot 17 uur.Adres​Chocolatier Pas​Herentalsstraat ​16​​2300 ​Turnhout​T +32 (0)14 41 21 81​| 71

​Couleurs Chocolat​​Bever – ​België​Smacht je naar heerlijke chocolade? Stap dan snel je auto in en zet koers op Bever.Daar, op de grens tussen Vlaams-Brabant en Henegouwen, ga je naar nummerveertig in de Kerkhove, loop door naar achteren en klop aan op de garagepoort.Van zodra deze begint te kantelen weet je of je juist zit, want dan komen de verrukkelijkechocoladearoma’s je neus prikkelen.Achter de garagepoort schuilen er negentig vierkante meter kelder die werdenomgevormd tot een heus chocoladeatelier. Het is het chocoladeatelier CouleursChocolat waar Stephen Vandeparre het zwarte goud met passie en enthousiasmeverwerkt tot de droom van elke zoetekauw.In zijn assortiment biedt Stephen truffels (melk of puur) aan, authentieke orangettes,chocoladerepen (wit, melk of puur) met noten of met Australische rozijnen ennatuurlijk ook pralines met uiteenlopende vullingen zoals praliné, marsepein,gianduja, ganache, et cetera. Een uitgebreid assortiment dus waarvan elk productbeantwoordt aan één vereiste: kwaliteit.| 73

​de bongo geeft recht op​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier, inclusief hetbijwonen van een demonstratie voor twee personen.74 |foto: verkooppunt Mattan

​Goed om te weten​Openingstijden: bel even vooraf om te weten of er iemand aanwezig is.Demonstraties: kun je gratis op afspraak bijwonen.Reserveren is verplicht met vermelding van je Bongo.Adres​Couleurs Chocolat​Kerkhove ​40​​1547 ​Bever​T +32 (0)54 58 07 50M +32 (0)476 99 69 51​​couleurs.chocolat@skynet.be​www.couleurs-chocolat.petitsite.be| 75

​Ma Chocolatière​​Ukkel EN Sint-Gillis – ​België​De naam zegt het al, Ma Chocolatière is pure ‘girl power’. De vrouwen achter dezechocolaterie zijn Karine en Sylvie, twee dames die hotelschool hebben gevolgd envanuit hun gedeelde passie voor artisanale chocolade beslist hebben om samenin zee te gaan.Sylvie en Karine laten je chocolade in al zijn smaken en vormen ontdekken. Depralines die ze maken, kunnen zowel heerlijk bekend als verrukkelijk verrassendzijn en je kunt er ook chocolade van verschillende origines kopen indien je desubtiele smaakverschillen wilt proeven.Ma Chocolatière vind je sinds 2002 in Ukkel. De dames verkopen er hun chocoladeen bieden ook luxeverpakkingen aan. Het is bovendien ook mogelijk om jelogo, een kleur- of zwart-witfoto op te laten drukken. In het atelier worden ookdemonstraties gehouden. Met je Bongo kun je hier (mits betaling en reservering)ook aan deelnemen.| 77

​de bongo geeft recht op​een aankoopwaarde van 35 euro. Deelnemen aan een demonstratie kan voor7 euro per persoon (die in vermindering wordt gebracht van de totale aankoopwaarde).78 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: maandag en zondag. In de zomer is de winkel in Ukkel open opzondagnamiddag.Openingstijden: Ukkel: van dinsdag t.e.m. zaterdag van 10.30 tot 18 uur. Sint-Gillis:van dinsdag t.e.m. vrijdag van 11 tot 19 uur en zaterdag van 10.30 tot 18.30 uur.Demonstraties: volgens beschikbaarheid. Je kunt er één bijwonen op afspraak.Adres​Ma ChocolatièreJean en Pierre Carsoellaan ​7​​1180 ​Ukkel​T +32 (0)2 377 65 99​​machocolatiere@skynet.be​www.machocolatiere.beMa ChocolatièreCharleroisesteenweg 631060 Sint-GillisT +32 (0)02 537 25 75machocolatiere@skynet.bewww.machocolatiere.be| 79

​Pralinette​​Brugge – ​België​In Brugge loop je via de markt langs de Halletoren en vervolgens de Wollestraatdoor: zo kom je aan bij Pralinette, de grootste chocoladespeciaalzaak van de stad.Elke dag kun je er, terwijl je je favoriete chocolade koopt, toekijken hoe in het atelierde chocolade ambachtelijk wordt vervaardigd en hoe de pralines hun heerlijkevulling krijgen.Met haar traditionele werkwijze en haar gedrevenheid heeft deze kleine familieondernemingin een mum van tijd een sterke reputatie opgebouwd bij de Bruggelingenen toeristen, een reputatie die gelijkstaat aan verfijning en respect voortradities.Pralinette biedt een groot assortiment chocolade aan, waaronder niet minderdan 83 verschillende pralinesoorten. Eén ding heeft alle chocolade hier gemeen,namelijk onberispelijke kwaliteit! De gedrevenheid om de allerbeste kwaliteit televeren vertaalt deze chocolatier naar chocolade en vullingen die alleen met demeest pure, verfijnde en verse producten worden bereid. Je hoort het al, kiezentussen de truffels, zeevruchten en bonbons zal niet gemakkelijk worden. En danheb je de heerlijke Pralinettes d’Amandes nog niet geproefd!| 81

​de bongo geeft recht op​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier.82 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: geen.Openingstijden: van 9 tot 18 uur.Adres​Pralinette​Wollestraat ​31B​​8000 ​Brugge​T +32 (0)50 34 83 83T +32 (0)50 34 84 44​F +32 (0)50 34 13 71​​www.pralinette.be| 83

​Van Wesemael- artisanale chocolaterie​​Overmere – ​België​Chocolade smelten, op temperatuur brengen, eventueel inkleuren in de vorm,chocolade in de vorm gieten … en wanneer de chocolade gestold is, uit de vormhalen. Dit is - erg eenvoudig voorgesteld - hoe er in de ambachtelijke chocolaterieVan Wesemael gewerkt wordt.Tot haar 27 jaar werkte Magda Van Wesemael in de banketbakkerij van haar ouders.Later nam ze het chocoladeatelier van haar oom over. Met de jaren is het succesvan haar chocolade zo groot geworden dat er vandaag meerdere medewerkersmet haar in het atelier werken. Bovendien is ook de omvang van haar aanbod ergroter op geworden met een grote diversiteit aan holfiguren, pralines, truffels,caraques, et cetera.Dertig jaren ervaring in de chocoladebewerking hebben Magda het belang vangoede producten bijgebracht, daarom wordt er in haar atelier uitsluitend metchocolade van topkwaliteit gewerkt, wat overigens ook geldt voor de andereingrediënten. De klanten van chocolaterie Van Wesemael zijn zowel de beterebakker- patissiers als particulieren. Wil je genieten van de heerlijke chocoladegeuren tegelijkertijd een kijkje nemen in het atelier om te zien hoe het allemaal gebeurt,dan ben je er aan het juiste adres.| 85

​de bongo geeft recht op​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier.86 |

​Goed om te weten​Sluitingsdag: zondag.Openingstijden: van 15 september t.e.m. 15 mei: van maandag t.e.m. vrijdag van8.30 tot 12 uur en van 13.30 tot 18.30 uur, zaterdag van 9 tot 12 uur.Adres​Van Wesemael - artisanale chocolaterie​Kattebroeckstraat ​39​​9290 ​Overmere​T +32 (0)9 367 62 87​F +32 (0)9 367 86 48​magda.vanwesemael@scarlet.be​www.vanwesemael-chocolade.be| 87

​Cyril Chocolat​​Samrée – ​België​Yves Lemaire en zijn vrouw Anita startten Cyril Chocolat op in 1993. In de beginjarenverkochten ze hun chocolade onder de noemer van groothandel aan bakkerijenen patisserieën uit de omgeving. Hun zoektocht naar vernieuwing en originaliteitbracht hen echter al snel op een nieuwe piste. Ze wilden hun klanten immers demogelijkheid geven chocoladerepen te personaliseren. Zo gezegd zo gedaan.Yves en Anita schaften zich een professionele printer aan en boden vanaf dan eengamma chocoladerepen en mignonettes aan waarvan de verpakking helemaal doorde klanten zou gekozen worden, namelijk de foto, de tekst, … noem maar op!De persoonlijke verpakkingen van Cyril Chocolat bleken een succes te zijn. Dezeservice, die uniek is in België, charmeert vandaag nog steeds particulieren en ondernemingen.Ondertussen openden Yves en Anita ook een winkel in het kleineArdense dorpje Samrée. Een jaar na de opening beslisten ze bovendien demonstratieste geven voor nieuwsgierige chocoladeliefhebbers. Sinds kort is voor dedemonstraties zelfs een aparte ruimte aangemaakt.| 89

​de bongo geeft recht op​een aankoopwaarde van 35 euro. Indien je wenst deel te nemen aan een demonstratiebetaal je 4,5 euro per persoon. De prijs kan in vermindering gebracht wordenvan de aankoopwaarde.90 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: zondag en maandag.Openingstijden: van dinsdag t.e.m. zaterdag van 13 tot 18 uur.Demonstraties: worden gehouden op zaterdag om 15 uur. Je kunt er één bijwonenna afspraak.Adres​Cyril Chocolat​Samrée ​63​​6982 ​Samrée​T +32 (0)84 46 71 20M +32 (0)495 25 20 91​​cyril@skynet.be​www.cyrilchocolat.be| 91

​Chocolaterie Soetkin​​Kontich – ​België​Soetkin is één van die chocolatiers die al van in haar kindertijd een enorme liefdevoor chocolade koestert. Wanneer de tijd gekomen was om een beroep te kiezen,was haar keuze dus erg snel gemaakt. Ze maakte van haar passie haar beroep envestigde zich met haar chocoladeatelier en -winkel in Kontich.In het chocoladescala van haar chocolaterie vind je niet minder dan zestig verschillendesoorten pralines, studentenhaver, orangettes, truffels, mokkabonen,fruithaver, en sinds kort ook de Kontichse specialiteit die door Soetkin zelf werdgelanceerd: het Kontichse kontje. Het pralineaanbod wordt dagelijks ververst enbevat lekkers voor iedereen, of je nu witte, pure of melkchocolade verkiest.Naast chocolade verkoopt Chocolaterie Soetkin ook nog een aantal exclusieveproducten, zodat je bijvoorbeeld een gevarieerde feestmand kunt laten samenstellenvoor een speciale gelegenheid.| 93

​de bongo geeft recht op​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier, inclusiefdemonstratie.94 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: zondag en maandag.Openingstijden: van dinsdag t.e.m. vrijdag van 9 tot 12.30 uur en van 13.30 tot18 uur, zaterdag van 9 tot 18 uur (van 1 mei tot 1 september tot 17 uur).Demonstraties: je kunt er één bijwonen op afspraak.Adres​Chocolaterie Soetkin​Mechelsesteenweg ​51​​2550 ​Kontich​België​T +32 (0)3 457 80 95​F +32 (0)3 457 80 95​info@chocolateriesoetkin.be​www.chocolateriesoetkin.be| 95

​Chocolatier Deremiens​​Prouvy – ​België​De Franse filosoof De La Rochefoucauld zei ooit ‘geen redelijk man zonder eentikkeltje zotheid’ … en het is ongetwijfeld die gezonde dosis zotheid die FrançoisDeremiens ertoe heeft aangezet om van zijn passie zijn beroep te maken, wanthij was er al lang van overtuigd dat chocolade ooit een belangrijk onderdeel vanzijn leven zou worden. Op welke manier wist hij echter pas toen hij besliste omchocolatier te worden.François’ hart ligt bij streekproducten. Niet alleen tracht hij zo veel mogelijk verseingrediënten van lokale leveranciers te gebruiken, maar hij probeert ook zo veelmogelijk de schoonheid van de streek in zijn chocolade te leggen. In zijn zoektochtnaar nieuwe creaties maakt hij zo pralines waarin je toetsen van bloemenof fruit herkent.In 2005 kreeg François de gelegenheid om een eigen atelier te openen in het hartjevan de Gaume-streek, waar hij zich sindsdien ijverig aan de productie van zijn artisanalechocolade wijdt. Het succes laat niet lang op zich wachten, waardoor hijin 2007 een nieuw, groter atelier opent van zo’n vierhonderd vierkante meter. Eenjaar later werd er ook een boetiek aan toegevoegd, vanwaar je uitzicht hebt ophet atelier terwijl je je keuze maakt uit het assortiment.| 97

​de bongo geeft recht op• ​een aankoopwaarde van 35 euroOF• een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatierIndien je wenst kun je ook een demonstratie bijwonen (6 euro per persoon). Deprijs wordt dan in mindering gebracht van de totale aankoopwaarde.98 |foto: © dbcreation.be

​Goed om te weten​Sluitingsdag: maandag.Openingstijden: van dinsdag t.e.m. zaterdag van 9 tot 12 uur en van 13.30 tot19 uur, zondag van 9 tot 12 uur.Demonstraties: 6 euro per persoon. Je kunt er één bijwonen na afspraak.Adres​Chocolatier Deremiens​Voie d’Orval ​26​​6810 ​Prouvy​T +32 (0)61 50 29 79​​chocolats@deremiens.com​www.deremiens.comfoto’s: © dbcreation.be | 99

​Vandenhende​​Etterbeek – ​BelgiëZin om je over te geven aan je zoete zonde met verrukkelijke chocolade en heerlijkepralines? Dan weet Vandenhende in Etterbeek raad! Dan weet Vandenhende inEtterbeek raad! Deze chocolaterie op de Waversesteenweg is een ware hoorn desovervloeds die aan al je chocolade- en andere behoeften zal voldoen. Moelleux,pralines, chocolademousse, chocoladepasta en ijs: in allerlei smaken en vormenvind je er alles om je naar de zevende hemel te laten brengen. Vandenhendebiedt verschillende specialiteiten aan, waarvan onder andere de fruitgommetjesmet appelsmaak.Voor de zoetekauwen die niet alleen willen proeven, maar ook meer willen teweten komen over hoe al dit lekkers tot stand komt, worden er bij Vandenhendeook demonstraties gehouden. In het bedrag dat je voor je deelname betaalt, zitook een verrassing inbegrepen.Ten slotte probeert Vandenhende zich steeds flexibel op te stellen ten opzichtevan zijn klanten. Of je nu chocolade per centimeter wilt kopen, of andere wensenhebt: zij zullen er alles aan doen om je eisen om te zetten in lekkers om je vingersbij af te likken.| 101

​de bongo geeft recht opeen aankoopwaarde van 35 euro bij aankoop van chocolade of fruitgommetjes.Een demonstratie bijwonen kan voor 10 euro per persoon (die je in verminderingkunt brengen van de totale aankoopwaarde).102 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: maandag.Openingstijden: van dinsdag t.e.m. donderdag van 12 tot 19 uur, vrijdag en zaterdagvan 10 tot 19 uur en zondag van 10 tot 13 uur.Demonstraties: op zondag van 11.30 tot 12.30 uur. Je kunt er één bijwonen opafspraak.Adres​VandenhendeWaversesteenweg ​643​​1040 ​Etterbeek​T +32 (0)2 644 63 00​| 103

​Chocolaterie Willaert​​Kortemark – ​België​Al sinds 1996 kunnen chocolade- en confiserieliefhebbers uit de wijde omgevingvan Kortemark bij Chocolade Willaert terecht. Daar betreden ze de wereld vanFrancis en Mieke: een wereld die in het teken staat van luxe-zoetwaren, verrukkelijkeconfiserie en een hartelijke service.Sinds de opening van Chocolade Willaert is deze chocolaterie een vaste waardevan de Belgische chocolade geworden. Daar zitten de creativiteit en de passiewaarmee de chocolade wordt bewerkt natuurlijk voor veel tussen, maar ook deservice. Francis en Mieke begrijpen immers als geen ander dat een goeddraaiendezaak valt of staat met een persoonlijke bediening. Je zult bij Chocolade Willaertdus steeds met een warme glimlach verder geholpen worden.In het assortiment vind je niet minder dan honderd verschillende pralines die stukvoor stuk ambachtelijk zijn bereid met de beste Callebaut-chocolade.| 105

​de bongo geeft recht op• ​een aankoopwaarde van 35 euroOF• een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatierOpgelet: met je Bongo kun je geen confiserieartikelen kopen.106 |foto’s: © Cindy Castelein

​Goed om te weten​Sluitingsdag: maandag.Openingstijden: van dinsdag t.e.m. zaterdag van 9 tot 12 uur en van 14 tot 18 uur,zondag van 9 tot 12 uur.Adres​Chocolaterie Willaert​Nieuwstraat ​16​​8610 ​Kortemark​T +32 (0)51 57 16 73M +32 (0)473 51 65 42​​info@chocolaterie-willaert.be​www.chocolaterie-willaert.befoto: © Cindy Castelein | 107

​Chocolaterie Schonmacker​Barchon en Visé – ​België​Bakkerij en patisserie: Bernard Schonmacker kreeg het met de paplepel ingegoten.In 2005, op 26-jarige leeftijd, heeft hij dan ook beslist om de familietraditie verderte zetten door een eigen chocoladewinkel te openen in Visé in de provincie Luik.Schonmacker is een chocolatier die zich met enthousiasme en passie inzet voorzijn vak. In zijn zaak biedt hij alle klassiekers aan die je in een chocoladewinkelmag verwachten, zoals chocoladerepen en ook vaste waarden wat pralinesmakenbetreft. Maar hij heeft ook nog een hele reeks meer bijzondere smaken voor je inpetto zoals gember, pikante peper of zelfs Luikse stroop. Al dit lekkers maakt hijalleen met kwaliteitsproducten, waaronder echte cacaoboter.Na Visé was ook Barchon aan de beurt. In zijn geboortedorp opende Schonmackereen klein maar fijn winkeltje met achteraan een heus chocoladeatelier. Dankzijeen groot raam in de winkel heb je uitzicht op het atelier en kun je zien hoe heter aan toe gaat.| 109

​de bongo geeft recht op​een aankoopwaarde van 35 euro, inclusief deelname aan een demonstratie.110 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: maandag en zondag.Openingstijden: van dinsdag t.e.m. zaterdag van 10 tot 12.30 uur en van 13 tot18.30 uur.Demonstraties: worden gehouden in juni, juli en augustus. Je kunt er gratis éénbijwonen op afspraak.Adres​Chocolaterie Schonmacker​Rue Lieutenant Jungling ​29​​4671 ​Barchon​T +32 (0)4 387 72 43​Chocolaterie SchonmackerRue du Collège 384600 ViséT +32 (0)4 379 56 28| 111

​G. Bastin Chocolade​​Antwerpen – ​België​Alles begon in 1918 toen Leonie het kleine snoepwinkeltje van haar broer op deAntwerpse Paardenmarkt overnam. Haar zoon Gilbert, was zo gefascineerd door delekkernijen die ze verkocht, dat hij besliste om de richting chocolatier te volgen. Zomaakten de (ingekochte) snoepjes in de winkel geleidelijk aan steeds meer plaatsvoor de eigen creaties. In de loop der jaren verdwijnt het kleine winkeltje, komt ereen grotere verkoopruimte met ateliers voor in de plaats en vervoegen de zonenvan Gilbert, Raymond en Ronny, mee de zaak.Vandaag zijn Raymond en Ronny de zaakvoerders van G. Bastin Chocolade. Bijhen binnenstappen, is een zaak binnengaan die gestoeld is op familietraditie,op vakman schap en op passie voor verfijnd lekkers. Inspiratie voor nieuwe smakenhalen de broers uit alle windstreken, zo kan er in de pralines lycheewijn verwerktworden of saffraan en kaneel. Naast pralines vind je in hun assortimentzeevruchten, studenten haver, gekonfijt fruit, petitfours, gebak en natuurlijk ookAntwerpse specialiteiten zoals Antwerpse handjes, kathedraaltjes, de AntwerpseA, Rubensdukaten en Brabopenningen.Dag in dag uit ijvert het team van G. Bastin Chocolade voor hoogstaande kwaliteit ofhet nu gaat over hun producten of over een doorgedreven klantvriendelijkheid.| 113

​de bongo geeft recht op• ​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatierOF• een demonstratie voor twee personen, inclusief degustatie met koffie en theeen een doosje gemengde pralines (250 gram)114 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: Blauwmoezelstraat: geen; Paardenmarkt: zondag.Openingstijden: Paardenmarkt: van dinsdag t.e.m. vrijdag van 9 tot 18 uur, zaterdagvan 9 tot 17 uur; Blauwmoezelstraat: van 10 tot 18 uur.Demonstraties: op drie verschillende data (telefonisch na te vragen). Je kunt eréén bijwonen op afspraak.AdresG. Bastin ChocoladeBlauwmoezelstraat 32000 AntwerpenT +32 (0)3 232 99 25chocolade@g-bastin.comwww.g-bastin.com​G. Bastin Chocolade​Paardenmarkt ​106-108​​2000 ​Antwerpen​T +32 (0)3 233 02 47​​chocolade@g-bastin.com​www.g-bastin.com| 115

​Chocolaterie-Crèmerie Boonen​​Overpelt – ​België​Gedreven door hun passie voor chocolade, vatten Anja Willekens en Ivan Boonenhet plan op een eigen speciaalzaak op te richten, en zo werd Chocolaterie Boonenin Overpelt in 2001 eindelijk geboren. Hun gedrevenheid en kunnen vermengenze in het atelier met de allerbeste ingrediënten tot dertig verschillende pralinesom je vingers bij af te likken, seizoensartikelen (voor Valentijn, Sinterklaas,Pasen,…), et cetera.Sinds 2008 staat Chocolaterie Boonen ook in het teken van roomijs. Naast eenchocolade speciaalzaak is het vandaag dus ook een crèmerie waar je niet minderdan 24 verschillende soorten schepijs kunt verkrijgen, waarvan veertien hethele jaar door. Chocolaterie-Crèmerie Boonen heeft verschillende specialiteiten.De populairste daarvan zijn de chocoladesierstukken die op vraag van de klantworden gemaakt voor uiteenlopende gelegenheden, maar ook de verfrissendeLevetlause-ijstaart. Deze ijstaart combineert het beste van twee werelden: ijs enchocolade, want ze bestaat uit een krokante chocolade-koekjesbodem met vanilleenkoekjesijs.| 117

​de bongo geeft recht op​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier.118 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: maandag en dinsdag.Openingstijden: van 1 oktober t.e.m. 30 april: van woensdag t.e.m. vrijdag van9.30 tot 18 uur, zaterdag van 9 tot 18 uur en zondag van 9 tot 12 uur; van 1 meit.e.m. 30 september: van woensdag t.e.m. vrijdag van 9.30 tot 21 uur, zaterdag enzondag van 9 tot 21 uur.Adres​Chocolaterie-Crèmerie Boonen​Zwamstraat ​14​​3900 ​Overpelt​T +32 (0)11 62 26 98​​chocolaterie.boonen@skynet.be​| 119

​Arnaud Champagne​​Itter – ​België​Voor een uitgebreid chocolade-, patisserie- en roomijsassortiment moet je alszoetekauw bij Arnaud Champagne zijn. In het chocoladeaanbod vind je er uiteenlopendechocoladerepen, truffels en een heleboel verschillende soorten pralines,die variëren van earl grey-ganache over marsepein-pistache naar appel-kaneel. Dechocolade is trouwens niet het enige waarvan je zult watertanden, want ook degebakjes en taarten zien er paradijselijk lekker uit.Arnaud is een meester in chocolade en patisserie maken. Dat bewijst hij keer opkeer met creaties die een streling voor het oog zijn maar ook voor de tong. Eén hapvan één van zijn gebakjes of van zijn pralines en je snapt dus meteen waarom hijin het verleden al meermaals in de prijzen viel bij belangrijke wedstrijden.Om ook van de hedendaagse en soms verrassende creaties van deze smakentovenaarte kunnen proeven, moet je afzakken naar zijn winkel in Itter die hij in2009 heeft geopend.| 121

​de bongo geeft recht op​een aankoopwaarde van 35 euro.122 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: maandag.Openingstijden: dinsdag en woensdag van 10 tot 19 uur, donderdag en vrijdagtot 20 uur. Op zaterdag van 9 tot 20 uur en zondag tot 16 uur.Adres​Arnaud Champagne​Rue de Virginal ​6​​1460 ​Itter​T +32 (0)67 21 41 20​​info@chocolatchampagne.be​www.chocolatchampagne.be| 123

​Chocolatier Laurens​​Massenhoven – ​België​De lekkerste nootjes, echte boter, verse room en de onmisbare Callebaut-chocolade:met deze ingrediënten bereidt Chocolatier Laurens ondertussen meer dan vijftienjaar verrukkelijke pralines. Met die jarenlange ervaring en een vleugje magie weetdeze smakentovenaar als geen ander de aroma- en textuurverhoudingen van zijnpralines perfect uit te balanceren. Zijn chocolade is de lekkerste in de wijde omtrekvan Massenhoven en het zal dus niet verbazen dat chocoladeliefhebbers uit destreek er niet voor terugschrikken om een hele weg af te leggen om zich te goedte doen aan zijn chocoladelekkers. Bovendien geniet de winkel van een idealeligging vlak bij de snelweg voor wie met de auto komt en bij het kanaal voor degenendie er een gezellig fietstochtje van willen maken.Voor speciale gelegenheden haalt Laurens helemaal het onderste uit de kan. VanSinterklaas en Pasen maakt hij een echt feest met zijn chocoladefiguurtjes en zijnheerlijke gevulde eitjes. Heb je een andere gelegenheid te vieren, dan kun je jeeigen ideeën aan de chocolatier voorleggen.| 125

​de bongo geeft recht op​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier, inclusiefdemonstratie.126 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: maandag en dinsdag.Openingstijden: van woensdag t.e.m. zaterdag van 10 tot 18 uur, zondag van10 tot 13 uur.Demonstraties: van mei t.e.m. september op zondag. Je kunt er één bijwonenop afspraak.Adres​Chocolatier Laurens​Kerkstraat ​23​​2240 ​Massenhoven​T +32 (0)474 46 02 06​​www.laurens-pralines.be| 127

​L’Art de Praslin​​Waver EN Sint-Lambrechts-Woluwe – ​België​De ‘praline’ dankt haar naam aan de Franse maarschalk de Plessis-Praslin die inde zeventiende eeuw een snoepje liet maken dat bestond uit een amandel metgekarameliseerde suiker errond. Het snoepje werd al snel een schot in de roos bijde Franse aristocratie en werd vervolgens beschikbaar in verschillende smakenen kleuren. Later werden dezelfde ingrediënten in combinatie met chocoladegebruikt om pralinévulling te maken. En van daar was het nog maar een kleinestap naar onze Belgische ‘praline’.Het is natuurlijk eenvoudiger voorgesteld dan het in werkelijkheid is, want laat ergeen twijfel over bestaan: pralines maken is een kunst. En deze kunst beheersenze bij L’Art du Praslin als nergens anders. Het kunnen van deze familiezaak steuntop puur ambachtelijke traditie die overgeleverd werd van generatie op generatie.In 1936 openden Jean en Louise Guion al een chocolaterie in de Baillistraatin Brussel. Vandaag hebben hun kleinkinderen, Edwige en Joël Stevens en zijnvrouw, de fakkel overgenomen en vind je hun atelier en boetiek in Waver en ookeen boetiek in Sint-Lambrechts-Woluwe.Bij L’Art du Praslin geen machines en geen industrialisatie: hier wordt met respectvoor het vak gewerkt. Elke praline die je er koopt, is volledig artisanaal gemaakt,met ingrediënten van de beste kwaliteit en volgens de tradities van demeesterchocolatiers.| 129

​de bongo geeft recht op​een aankoopwaarde van 35 euro. Een rondleiding in het atelier kan voor 5 europer persoon. De prijs zal in vermindering gebracht worden van de totale aankoopwaarde.130 |

​Goed om te weten​Sluitingsdag: zondag.Openingstijden: maandag: van 10 tot 12 uur en van 14 tot 18 uur; van dinsdagt..e.m. donderdag van 9 tot 12.15 uur en van 14 tot 18.15 uur; en op vrijdag enzaterdag van 9 tot 18.15 uur.Rondleidingen: op 7 maart of 3 oktober 2011 (volgens beschikbaarheid).Adres​L’Art du Praslin​Rue de Nivelles ​12​​1300 ​Waver​T +32 (0)10 22 32 40​F +32 (0)10 24 68 34​info@artdepraslin.be​www.artdepraslin.be​L’Art du PraslinRidder Koninglaan 671200 Sint-Lambrechts-WoluweT +32 (0)2 771 54 17artdepraslinbxl@gmail.comwww.artdepraslin.be| 131

​Chocolaterie Artimar​​Wevelgem – ​België​Verse, pure grondstoffen, zonder bewaarmiddelen of kleurstoffen: wanneer jebij Artimar chocolade koopt, ben je altijd zeker dat je de opperbeste kwaliteitkrijgt. Frederic Declercq en zijn vrouw Patricia openden Chocolaterie Artimar inWevelgem een tiental jaar geleden en wisten zich in die tijd een stevige reputatieop te bouwen.Het Artimar-atelier is volledig gewijd aan aloude, ambachtelijke tradities die hetchocolade maken verheffen tot een kunst. Geen laboratorium dus waar te pas ente onpas wordt geëxperimenteerd met gekke smakencombinaties, maar een atelierwaar met liefde voor het vak gewerkt wordt. Het resultaat zijn geraffineerdepralines waarvan de smaak al even vertrouwd als verrassend perfect is.In het assortiment van Artimar vind je al je lievelingschocolade: zestig verschillendepralines, holfiguren, truffels, orangettes, zeevruchten, et cetera. Op het ritmevan de seizoenen verandert het assortiment - en ook de winkel - van uitzicht. OfValentijn nu in aantocht is, Moederdag of Sinterklaas: Artimar helpt zijn klantenom elk feest op een fijne manier te vieren.| 133

​de bongo geeft recht op​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier.134 |

​Goed om te weten​Sluitingsdag: woensdag.Openingstijden: maandag, dinsdag, donderdag en vrijdag van 9 tot 12.30 uur envan 13.30 tot 18.30 uur, zaterdag van 9 tot 12.30 uur en van 13.30 tot 18 uur enzondag van 9 tot 12 uur.Adres​Chocolaterie Artimar​Menenstraat ​100​​8560 ​Wevelgem​T +32 (0)56 42 16 83​F +32 (0)56 42 16 83​artimar@pandora.be​| 135

​Chocolatier Koen Ulenaers“Masters Chocolates Lommel”​​Lommel – ​België​Wie gek is op chocolade, is bij chocolatier Koen Ulenaers aan het juiste adres.Sinds jaar en dag kun je in zijn chocolaterie in Lommel terecht voor ambachtelijkgemaakte pralines en chocolade. Koen is een dynamische chocolatier die zijn hartin zijn vak legt. Daarom streeft hij dag in dag uit naar de beste kwaliteit. En omdat te bereiken, selecteert hij uitsluitend kwaliteitsgrondstoffen, zoals verse boteren room, en ook de allerbeste cacao. Het pralineassortiment bestaat uit meer dan25 verschillende basispralines, en nu en dan voegt Koen daar nieuwe bijzonderhedenaan toe, zoals de Lommelse Stadspraline.Omdat Koen zijn passie voor het vak ook met anderen wil delen, kun je bij hemook zelf de handen uit de mouwen steken. Masters Chocolates biedt immers ookworkshops aan waarin je aan de slag gaat om de heerlijkste zoetigheden op tafelte toveren. Chocoladetruffels, pralines,… Het ideale excuus om je aan de zoetezonde over te geven. De tijd vliegt voorbij eenmaal je met de chocolade in deweer bent. Gelukkig mag je je creaties mee naar huis nemen.| 137

​de bongo geeft recht op• ​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatierOF• deelname aan een chocoladeworkshop voor één persoon, inclusief 500 grampralines138 |

​Goed om te weten​Sluitingsdag: donderdag.Openingstijden: maandag, dinsdag, woensdag en vrijdag van 8 tot 12.30 uuren van 13.30 tot 18 uur, zaterdag van 7.30 tot 13.30 uur en zondag van 7.30 tot12.30 uur.Workshops: je kunt er één bijwonen na reservering.Adres​Chocolatier Koen Ulenaers​Slinkerstraat ​85b​​3920 ​Lommel​T +32 (0)496 21 35 16​F +32 (0)11 55 14 67​info@masters-chocolates.be​www.masters-chocolates.be| 139

​Couleur Chocolat​​Fléron – ​België​Chocolade als cadeau geven, jezelf verwennen of gewoon om even te knabbelen:er zijn redenen genoeg om chocolade te kopen bij Couleur Chocolat. Deze chocolateriedie in 1996 de deuren opende bij Stavelot en vervolgens verhuisde naarFléron bij Luik, is de zaak van Pascal Bedeur.In zijn atelier werkt Pascal uitsluitend met pure cacaoboter en ingrediënten vantopkwaliteit. In het gevarieerde assortiment vind je uiteraard pralines, chocopasta,truffels en repen, maar ook de specialiteit van het huis: de croq&chocolat. Zoalsde naam al laat vermoeden, is croq&chocolat een heerlijk krokante lekkernij, bestaandeuit chocolade en noten.Als je alles over chocolade wilt te weten komen, kun je bij Couleur Chocolat ookeen workshop volgen. Samen met drie à zeven andere personen leer je over degeschiedenis van de chocolade en over de fabricatie ervan, maar vooral leer jeook zelf pralines te maken.| 141

​de bongo geeft recht op• ​een aankoopwaarde van 35 euroOF• een workshop (van 1.30 uur ) voor twee personen met als thema ‘A la découvertedes secrets du chocolat’142 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: maandag en zondag.Openingstijden: van dinsdag t.e.m. zaterdag van 9.30 tot 18.30 uur.Workshops: donderdagavond van 19 tot 20.30 uur. Je kunt er één bijwonen opafspraak.Adres​Couleur Chocolat​Avenue des Martyrs ​161a​​4620 ​Fléron​T +32 (0)4 257 53 35​F +32 (0)4 257 53 35​info@croq-et-chocolat.be​www.croq-et-chocolat.be| 143

​Chocolaterie Parfait​​Izegem – ​België​Particulier of bedrijf, Belgische klant of klant van de andere kant van de wereld,jong of oud: hoe je het ook draait of keert, smaken verschillen. Chocolaterie Parfaitin Izegem heeft daarom een uitgebreid pralineassortiment met niet minder danveertig verschillende smaakcombinaties. En of dat niet genoeg is, wordt er elke dagop zoek gegaan naar die nieuwe, unieke combinaties van vormen en smaken die deklanten helemaal zullen verrassen. Zo is iedereen die chocolade van ChocolaterieParfait proeft, verzekerd van een hemels chocolademoment.Voor wie niet genoeg krijgt van zoetigheden zijn er bij Chocolaterie Parfait - naastchocolade om je vingers bij af te likken, - ook ijs, koekjes, gebak en overheerlijketaarten beschikbaar. Net als voor de chocolade, geldt hiervoor dat alles op eenambachtelijke manier bereid is met ingrediënten van onberispelijke versheid. Ende afwerking? Die is, zoals de naam al laat vermoeden, ‘parfait’!| 145

​de bongo geeft recht op• ​een aankoopwaarde van 35 euroOF• een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier146 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: maandagOpeningstijden: van dinsdag t.e.m. vrijdag van 9 tot 12 uur en van 13 tot 19 uur,zaterdag van 9 tot 19 uur en zondag van 8.30 tot 17 uur.Adres​Chocolaterie Parfait​Roeselaarsestraat ​80​​8870 ​Izegem​T +32 (0)51 31 11 79​​geldhof.johan@skynet.be​www.chocolaterie-parfait.eu| 147

​Chocolaterie Artisanale Fontaine​​Mariembourg – ​België​Productkennis en veeleisend zijn als het aankomt op ingrediënten: dat zijn - naasteen enorme passie voor chocolade - zowat de belangrijkste eigenschappen die jemoet bezitten indien je een succesvol chocolatier wilt zijn.Sinds 1988 vind je in Mariembourg een chocolatier die precies die eigenschappenbezit, namelijk Ronald Fontaine. Pralines, chocoladerepen, truffels, orangettes:alles wat je in zijn chocolaterie vindt, is een bewijs van de vak- en productkennisdie Ronald aan de dag legt. Hij werkt met het grootste respect voor tradities envoor kwaliteit. Want kwaliteit, daar weigert hij op in te boeten, zijn chocolade isdus honderd procent natuurlijk en bevat geen bewaarmiddelen. Voor nieuwsgierigenworden er bij Fontaine ook demonstraties gehouden van bodypaintingmet chocolade.Wil je deze chocoladebelevenis optimaal ervaren, bewaar je chocolade dan niet inde koelkast, want zo verdwijnt zijn smaak. Bewaar hem ergens droog bij een temperatuurvan ongeveer dertien graden en dan zal het genot des te groter zijn.| 149

​de bongo geeft recht op​een aankoopwaarde van 35 euro.Opgelet: in de zomer is er geen chocolade beschikbaar.150 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: maandag.Openingstijden: van dinsdag t.e.m. zaterdag 9 tot 12.30 uur en van 14 tot 18.30 uur.Zondag van 9 tot 13 uur.Adres​Chocolaterie Artisanale Fontaine​Place Marie de Hongrie ​3​​5660 ​Mariembourg​T +32 (0)60 31 15 97​F +32 (0)60 31 15 97​| 151

​Passion Chocolat​​Brussel en sint-pieters-woluwe – ​BelgiëPassion Chocolat is geboren uit een mooi liefdesverhaal, liefde voor chocolade. Dezaak opende haar deuren in 1996 in een charmant boetiekje dat is ondergebrachtin een privéwoning in Sint-Pieters-Woluwe. De ambachtelijke bereide chocoladevan Passion Chocolat was al meteen een schot in de roos en zo kon de zaak al vanin het prille begin rekenen op een trouw cliënteel dat met de jaren overigens meeren meer internationaal is geworden.Sinds 2008 is Massimo Ori de nieuwe eigenaar van Passion Chocolat. Chocolade iszijn passie en hij laat zich daar graag door leiden wanneer hij chocolade creatiesmaakt. Want Passion Chocolat betekent voor hem passie laten rijmen met genot.Massimo houdt vast aan een ambachtelijke werkwijze en aan authentieke, traditionelesmaken, maar ook door vergeten smaken en aroma’s te herontdekken endeze te vernieuwen en te verrijken.Sinds begin 2010 vind je Passion Chocolat ook op De Zavel in hartje Brussel, eenbuurt die vaak wordt geassocieerd met chocolade. Het is er gevestigd met een nieuwimago, dat moderner is en nog meer de passie voor chocolade weerspiegelt.| 153

​de bongo geeft recht op• een aankoopwaarde van 35 euroOF• een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier154 |

​Goed om te weten​Sluitingsdag Brussel: geen. Sint-Pieters-Woluwe: zondag en maandag.Openingstijden: Brussel: van maandag t.e.m. zaterdag van 10 tot 19 uur en zondagvan 10 tot 18 uur; Sint-Pieters-Woluwe: van dinsdag t.e.m. zaterdag van 12 tot18 uur.Adres​Passion ChocolatBodenbroekstraat ​2-4​(Hotel Nh - Grand Sablon)​1000 ​Brussel​T +32 (0)2 514 77 14​info@passionchocolat.be​www.passionchocolat.bePassion ChocolatPater Eudore Devroyestraat 1971150 Sint-Pieters-Woluwe+32 (0)2 772 47 10info@passionchocolat.bewww.passionchocolat.be| 155

​La Dacquoise​​Mont-sur-Marchienne – ​België​Dimitri Salmon is één van de weinige Belgische chocolatiers die het bio-label magdragen. Laat dit – samen met zijn wens om uitsluitend met verse producten tewerken - al even een bewijs zijn van zijn engagement om patisserie en chocoladevan uitstekende kwaliteit te verkopen.In zijn winkel en atelier kun je een mengeling van de meest betoverende aroma’sopsnuiven. De geur van amandel, karamel, fruit, citrusrasp, essentiële oliën …laat je al meteen watertanden. Bovendien kun je eruit afleiden dat Dimitri nietgaat voor de voor de hand liggende combinaties, maar met zijn chocolade engebak liever nieuwe horizonten exploreert. Zijn ontdekkingstochten leverdenhem al originele pralinesmaken op zoals zoethout, marshmallow, basilicum, rozemarijn,thym, geranium en ook ganache van gember met gekonfijte citroen ofvan kaneel met gekonfijte sinaasappel. Dimitris aandacht gaat echter niet alleennaar originaliteit, maar ook naar de perfecte balans tussen kleur, textuur, volume,vorm, kwaliteit en smaak.Creativiteit, aandacht voor het kleinste detail en doorgedreven vakmanschap: hetzijn slechts enkele kwaliteiten van deze chocolatier die al van in het prille begin eenveeleisend cliënteel wisten te overtuigen, maar van hem ook een vaste waarde inde wereld van de gastronomie maken. Het zal dus niet verbazen dat Dimitri metzijn chocolade en patisserie al meermaals wedstrijden heeft gewonnen.| 157

​de bongo geeft recht op​een aankoopwaarde van 35 euro, inclusief korte presentatie.158 |

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: maandag en zondag.Openingstijden: van dinsdag t.e.m. vrijdag van 9 tot 18 uur en zaterdag van tot16 uur.Presentaties: kun je gratis op afspraak bijwonen.Adres​La Dacquoise​Avenue Paul Pastur ​341​​6032 ​Mont-sur-Marchienne​T +32 (0)71 36 83 95​​la.dacquoise@skynet.be​www.chocolat-dsalmon.com| 159

​Günther Watté Chocoladecafé​​Antwerpen – ​België​Duw de deur open en stap binnen. Een hartverwarmende geurenmengeling vankoffie en chocolade verwelkomt je in een stijlvol interieur. Je bent in het chocoladecafévan Günther Watté, in het kloppende hart van de Antwerpse modebuurt.Günther Watté volgde een opleiding tot confiseur en banketbakker enook etalagist.Na zijn opleiding specialiseerde hij zich verder in zijn vak in de patisserie van zijnouders. Chocolade is altijd zijn passie geweest, en toen het tijd werd om zijn eigenweg in te slaan, was de keuze om een chocoladecafé te openen bijna vanzelfsprekendvoor hem. Zijn café opende hij in Antwerpen, de stad waar zijn hart ligt. Benje benieuwd naar wat er zich achter de schermen afspeelt, dan kun je via de glazenwand achteraan in de zaak de keuken binnenkijken waar Günthers vader, die meein de zaak is gestapt, de specialiteiten klaarmaakt.Günther is een levensgenieter pur sang. Proeven, genieten en je volledig latengaan, is de filosofie volgens welke hij zijn leven leidt. Eén van zijn geliefkoosdemomenten is dan ook wanneer hij met een stuk melkchocolade en een glas portoin de zetel zit en de smaken volledig tot zich kan nemen.| 161

​de bongo geeft recht op​een aankoopwaarde van 35 euro.162 |

​Goed om te weten​Sluitingsdag: maandag.Openingstijden: van dinsdag t.e.m. zaterdag van 10.30 tot 18.30 uur, zondag van13 tot 18 uur.Adres​Günther Watté Chocoladecafé​Steenhouwersvest ​30B​​2000 ​Antwerpen​T +32 (0)3 293 58 94​​info@watte.be​www.watte.be| 163

​Chocolatier Luc Van Hoorebeke​Chocolatier Cédric Van Hoorebeke​Gent – ​België​Het Sint-Baafsplein in Gent is één van de mooiste pleinen van Europa en meteenook de terechte thuishaven voor zowat de lekkerste chocolade van België en vanEuropa. Het is immers op dit plein dat chocolatier Luc Van Hoorebeke zijn zaakheeft en ook zijn atelier.Ondertussen is Luc al 28 jaar in het vak en werkt hij al van in het prille begin met deallerbeste producten. Als basisproduct gebruikt hij uitsluitend Callebaut-chocoladeen ook de andere ingrediënten onderwerpt hij aan een strenge selectie alvorenshij ze in zijn atelier toelaat. Zo kun je ervan uitgaan dat Van Hoorebeke, die totde tien beste chocolatiers van het land wordt gerekend, gelijkstaat aan absolutetop kwaliteit. Omdat de appel nooit ver van de boom valt, werd Cédric, de zoonvan Luc, ook gebeten door een liefde voor mooie plekjes en voor chocolade. Hijopende de tweede vestiging van Van Hoorebeke in de Jan Breydelstraat van waarje een mooi uitzicht hebt over de bekende Graslei.Het cliënteel van Luc en Cedric komt uit alle windstreken. Dagelijks staan er hordennieuwsgierigen de etalage van Luc te bewonderen en ook het open kelderatelierwaar ze de chocolatiers aan het werk zien. De vele toeristen vinden bovendienook zonder omwegen hun weg naar Cédrics winkel om het vakwerk van vaderen zoon te proeven.| 165

​de bongo geeft recht op​een Bongo-chocoladepakket met specialiteiten van de chocolatier.166 |foto’s: Luc Van Hoorebeke, Sint-Baafsplein

​Goed om te weten​Sluitingsdagen: geen.Openingstijden: van maandag t.e.m. zondag van 10 tot 18 uur.Adres​Chocolatier Luc Van Hoorebeke​Sint-Baafsplein ​15​​9000 ​Gent​T +32 (0)9 221 03 81​F +32 (0)9 225 82 07​lvh.chocolates@yucom.be​www.chocolatesvanhoorebeke.be​Chocolatier Cédric Van Hoorebeke​Jan Breydelstraat ​1​​9000 ​Gent​T +32 (0)9 224 25 10​​info@chocolatesvanhoorebeke.be​www.chocolatesvanhoorebeke.befoto’s: Cédric Van Hoorebeke, Jan Breydelstraat | 167

Deze Bongo is geldig tot en met 29 februari 2012 en geeft recht op een aankoopwaarde van 35 euro ofeen Bongo-chocoladepakket met specialiteiten bij één van de veertig chocolatiers geselecteerd doorCallebaut:N Chocolatier Burie in AntwerpenN Darcis Chocolat & Pâtisserie op diverse locatiesN Chocolatier Depla in BruggeN L’Alchimie du chocolat in Waterloo en ElseneN Sweertvaegher op diverse locatiesN La Maison des Desserts in NamenN Het CHOCOLADE Atelier in KinrooiN Demeestere in Heverleen Chocolaterie Au Manon d’Hor in HorruesN Chocolaterie Dom in PulleN Chocolatier Wauters in Sint-NiklaasN Planète Kaquao in PepinsterN Sjokolaa in BalenN Chocolatier Dumon in BruggeN Chocolatier Pas in TurnhoutN Couleurs Chocolat in BeverN Ma Chocolatière in Ukkel en Sint-GillisN Pralinette in BruggeN Van Wesemael - artisanale chocolateriein OvermereN Cyril Chocolat in SamréeN Chocolaterie Soetkin in KontichN Chocolatier Deremiens in ProuvyN Vandenhende in EtterbeekN Chocolaterie Willaert in KortemarkN Chocolaterie Schonmacker in Barchon en ViséN G. Bastin Chocolade in AntwerpenN Chocolaterie-Crèmerie Boonen in OverpeltN Arnaud Champagne in ItterN Chocolatier Laurens in MassenhovenN L’Art de Praslinin Waver en Sint-Lambrechts-WoluweN Chocolaterie Artimar in WevelgemN Chocolatier Koen Ulenaers in LommelN Couleur Chocolat in FléronN Chocolaterie Parfait in IzegemN Chocolaterie Artisanale Fontainein MariembourgN Passion Chocolatin Brussel en Sint-Pieters-WoluweN La Dacquoise in Mont-sur-MarchienneN Günther Watté Chocoladecafé in AntwerpenN Chocolatier Luc Van Hoorebeke in GentN Chocolatier Cédric Van Hoorebeke in GentDit boekje is gedrukt op kringlooppapier.