2e editie Leuk Mooi & Lekker Magazine 2015
2e editie Leuk Mooi & Lekker Magazine 2015
2e editie Leuk Mooi & Lekker Magazine 2015
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>2e</strong> <strong>editie</strong> juli <strong>2015</strong><br />
<strong>Magazine</strong><br />
Proef je vakantiebestemming in vier heerlijke recepten<br />
Wij zijn Dutchbone<br />
Smaken veranderen<br />
Sangria blanco<br />
Een kast voor noppes<br />
Wijnen<br />
uit d’Alsace
Zwoele<br />
zomeravonden !<br />
Wat is het toch heerlijk als het weer<br />
zomer is. De deuren open van je balkon, dakterras of van<br />
de tuin en genieten van lange zomeravonden. Hier horen<br />
natuurlijk recepten bij gemaakt van verse ingrediënten,<br />
licht verteerbaar en die je snel kan maken of kan laten<br />
garen zonder dat je erbij hoeft te zijn. We hebben weer een<br />
aantal mooie recepten voor jullie uitgekozen. Een heerlijke<br />
wrap met kip, een traditionele tarte flambée voor bij een<br />
aperitiefje als je lekker aan het loungen bent , mooie grote<br />
gemarineerde gamba’s van de bbq voor bij een<br />
limoenpasta en heerlijke kiprolletjes gevuld met feta. Bij<br />
zo’n mooie zomeravond mag een frisse witte sangria<br />
natuurlijk niet ontbreken. Dit recept vindt je ook terug in<br />
het magazine. Wij hebben vanaf deze <strong>editie</strong> een gezellige<br />
gastredactrice erbij die verteld over la Palma en hoe er<br />
gekookt wordt met de seizoenen mee. Kortom, weer<br />
genoeg leuke dingen om te lezen in het magazine.<br />
Veel leesplezier!!!!<br />
Liefs,<br />
Vilja<br />
2
COLOFON<br />
<strong>Leuk</strong> <strong>Mooi</strong> & <strong>Lekker</strong> is een<br />
uitgave van Vilja Publishing<br />
Uitgave: 6 x per jaar<br />
Hoofdredactie:<br />
Vilja Mol<br />
Redactie:<br />
Arno Mol<br />
Gastredactie:<br />
Esther van den Busken<br />
Sandy Kenter<br />
Fotografie:<br />
Vilja Mol<br />
Arno Mol<br />
<strong>2015</strong>, LEUK MOOI & LEKKER ALLE RECHTEN VOORBE-<br />
HOUDEN. Niets uit deze uitgave<br />
mag worden verveelvoudigd,<br />
opgeslagen in een<br />
automatisch gegevensbestand<br />
of openbaar gemaakt,<br />
in enige vorm of op enige<br />
wijze, hetzij elektronisch,<br />
mechanisch, door fotokopieën,<br />
opnamen of enige andere manier, zonder voorgaande<br />
schriftelijke toestemming van de uitgever.<br />
Uitgevers en auteurs verklaren dat deze uitgave op<br />
zorgvuldige wijze en naar beste geweten is samengesteld.<br />
Evenwel kunnen uitgevers en auteurs op geen<br />
enkele wijze instaan voor de juistheid of volledigheid<br />
van de informatie. Uitgevers en auteurs aanvaarden<br />
geen enkele aansprakelijkheid voor schade, van welke<br />
aard dan ook, die het gevolg is van handelingen<br />
en/of beslissingen die gebaseerd zijn op bedoelde<br />
informatie.<br />
3
16<br />
36<br />
31<br />
26<br />
Inhoud<br />
6 Limoenpasta met gamba’s<br />
8 Brocante fair<br />
14 Gevulde wrap<br />
16 Wijnen uit d’Alsace<br />
24 Tarte flambée<br />
26 Een kast voor noppes<br />
4
26<br />
8<br />
30<br />
6<br />
28 Kiprolletjes met feta<br />
30 Smaken veranderen<br />
31 Wij zijn Dutchbone<br />
34 Sangria blanco<br />
36 La Isla Bonita<br />
5
Benodigdheden<br />
8 grote ongepelde garnalen<br />
1 pak gedroogde pasta<br />
100 gr crème fraîche<br />
50 gr Parmezaanse kaas geraspt<br />
10 zwarte olijven liefst kleine zwarte Italiaanse olijfjes<br />
1 limoen geraspt en doormidden gesneden<br />
2 tenen knoflook geperst<br />
1 gedroogd pepertje<br />
25 ml olijfolie<br />
gemalen peper en zeezout naar smaak<br />
gas barbecue (kolen mag natuurlijk ook)<br />
Door de geur van de limoen krijg ik altijd een extra zomergevoel. En in<br />
mijn beleving horen daar pittige gamba’s en een limoenpasta bij.<br />
We beginnen met een marinade te maken van de olijfolie, knoflook,<br />
sap van een halve limoen, limoenrasp, gemalen peper, zeezout. Dit<br />
mengen we even goed door elkaar. Vervolgens gaan we de gamba’s<br />
pellen maar niet helemaal! We gaan alleen de body eraf halen. De kop<br />
en het staartje laten we zitten. Vanaf de kop snijden we de rug in aan<br />
de bovenkant om het darmkanaal eruit te halen. Dit is een dun draadje<br />
zo noem ik het maar waar een beetje zwarte kleur in kan zitten. Deze<br />
trekken we er heel voorzichtig uit. Sommige mensen laten het zitten<br />
maar ik vind het niet zo smakelijk. Als we ze gepeld hebben gaan we ze<br />
in de marinade leggen en wegzetten tot gebruik. Zelf marineer ik de<br />
gamba’s altijd in de ochtend zodat de marinade lekker in kan<br />
trekken.<br />
Nu gaan we de pasta koken. Kies zelf welke pasta je wilt. Er zijn<br />
tegenwoordig zoveel soorten dat je lekker kan variëren. Lees op de<br />
verpakking hoelang de pasta moet koken. Zet ondertussen de gas<br />
barbecue aan zodat deze alvast kan voorwarmen. Heb je geen bbq dan<br />
kan je de gamba’s ook gewoon in een koekenpan bakken. Leg de<br />
gamba’s op de barbecue en bak ze tot ze aan 2 kanten helemaal roze<br />
zijn. Zet de barbecue uit en laat de gamba’s nog even liggen. Giet<br />
ondertussen de pasta af en meng eerst de crème fraîche met de limoen<br />
erdoor, dan de kaas en zwarte olijven. Voeg naar smaak gemalen<br />
zwarte peper en zeezout toe. Schep wat pasta op een bord en leg de<br />
garnalen er netjes bovenop.<br />
Heerlijk met een glas droge rosé of een frisse witte wijn.<br />
6
Wat is het toch altijd weer leuk om naar een brocante fair te gaan. Zeker als<br />
het mooi weer is. Heerlijk slenteren tussen al die oude rommel. Je komt altijd<br />
wel wat leuks tegen wat je mee wilt nemen. Vandaag waren we in Middenmeer<br />
op een brocante fair die voor de eerste keer hier georganiseerd werd. Wat hier<br />
ook fijn aan is dat er geen entreegeld betaalt hoeft te worden zodat het voor<br />
iedereen toegankelijk is. Rond een uur of half twaalf komen we aan. We waren<br />
niet de enige dat was al van veraf te zien. Er stonden aan beide kanten van de<br />
weg al een rits auto’s geparkeerd waar je U tegen zegt. Maar even zien wat we<br />
gaan tegenkomen!!!!<br />
Zo gauw we het terrein oplopen komt de gezelligheid je al tegemoet. Heel veeeel<br />
brocanteurs natuurlijk maar ook standjes waar men laat zien hoe je oude<br />
meubeltjes kunt opknappen, een oldtimershow, een demonstratie hoe je kunt<br />
leren haken, een vogelshow met een arend en uilen en een leuk pleintje waar<br />
je heerlijke broden, wijnen, kazen, olijven, worstjes en nog veel meer lekkere<br />
dingen kunt kopen. Ja dan voel ik mij natuurlijk helemaal thuis!!!!<br />
Doordat het zo een mooi weer is zijn de drankjes niet aan te slepen. Je kunt<br />
lekker een wijntje nemen per glas, een kaasplankje erbij of een smulplankje.<br />
Een smulplankje is net even uitgebreider als een kaasplankje. <strong>Lekker</strong> met wat<br />
gedroogde worst erbij, olijfjes en gemarineerde champignons. Er staan diverse<br />
tafeltjes waar je even aan kan zitten om rustig je wijntje en je kaas of<br />
smulplankje te nuttigen. Op deze manier is een zondagmiddag snel voorbij.<br />
Als deze brocante fair volgend jaar weer komt gaan wij zeker weer een kijkje<br />
nemen.<br />
9
Je kunt hier je hart<br />
ophalen als je van<br />
brocante houdt<br />
10
Wraps gevuld met sla,<br />
kip & guacamole<br />
4 scharrel kipfilets<br />
4 wraps<br />
2 tomaten in dunne plakjes<br />
1 zakje sla<br />
1 zoete rode puntpaprika in dunne reepjes<br />
1 plak feta verkruimeld<br />
2 avocado’s fijn geprakt<br />
1 bosuitje fijngesneden<br />
1 limoen uitgeperst<br />
1 ontvelde tomaat zonder zaadjes in kleine blokjes<br />
gesneden<br />
1 grote teen Spaanse knoflook fijngesneden<br />
Zaanse mayonaise<br />
vers gemalen zwarte peper en zeezout naar smaak<br />
We beginnen met de guacamole te maken.<br />
Snijd de avocado’s door de midden en ontdoe hem<br />
van zijn pit. (Pit niet weggooien) Avocadovlees<br />
eruit lepelen en fijn prakken met een vork. De<br />
ontvelde en in blokjes gesneden tomaat samen<br />
met de fijngesneden knoflook vermengen met het<br />
avocadovlees. Limoensap toevoegen en goed door<br />
het avocadomengsel mengen. De Zaanse<br />
mayonaise op gevoel toevoegen. De guacamole<br />
moet lekker smeuïg en smeerbaar zijn. Als<br />
laatste doe je de pitten er weer bij. Dit voorkomt<br />
dat je avocadomengsel bruin gaat worden.<br />
Kip marineren met kipkruiden en gaar bakken in<br />
de koekenpan. Ondertussen kan je de wraps<br />
helemaal gaan besmeren met de guacamole. Leg<br />
op ongeveer ¼ gedeelte van de wrap wat<br />
verkruimelde feta, plakjes tomaat, sla en in<br />
dunne reepjes gesneden rode puntpaprika. Als de<br />
kip gaar is haal je deze uit de pan en snij de filets<br />
in dunnen plakjes. Vouw de wraps dicht als een<br />
envelop en laat de bovenkant open. Je kan hier<br />
nog een schepje guacamole en dunne reepjes<br />
gesneden komkommer op leggen.<br />
Drink er een volle kruidige rosé bij.<br />
Eet smakelijk<br />
15
Idyllisch<br />
Alsace<br />
16
Heerlijk,<br />
we zijn onderweg naar d’Alsace. Het is Hemelvaartsdag<br />
en wat is het geweldig om op zo een dag op vakantie te<br />
gaan. Geen kip op de weg. Rond een uur of één in de<br />
middag komen we aan in het plaatsje Ribeauvillé waar<br />
de camping is gelegen waar wij een aantal nachten<br />
willen verblijven. We lopen een rondje over de camping<br />
om te kijken waar we ons kamp op kunnen slaan. We<br />
hebben een mooi plekje gevonden en 2 uurtjes verder<br />
zitten we heerlijk aan een glaasje rosé en een biertje. Het<br />
is heerlijk hier. 22 graden en de zon schijnt, wat wil je<br />
nog meer.<br />
De volgende dag als we wakker worden is het een stuk<br />
minder mooi weer. Het scheelt zeker 10 graden, dat valt<br />
even tegen!! Gelukkig verteld de eigenaresse van de<br />
camping dat het weer maar 1 dag zo blijft en het<br />
zaterdag weer mooi gaat worden. We besluiten om de<br />
auto te pakken en een rondje te gaan rijden. We zien wel<br />
waar we terecht komen. We waren de camping nog niet<br />
af of we stonden al bijna in het centrum van Ribeauvillé.<br />
Wat een drukte, we zeiden tegen elkaar “er is vast wat<br />
leuks te doen hier in het stadje”. Auto geparkeerd, plu<br />
en camera gepakt en wij er op af. Wat een ontzettend<br />
leuk plaatsje is dit met haar authentieke huisjes in Anton<br />
Pieck sfeer. <strong>Leuk</strong>e winkeltjes die veel traditionele<br />
producten verkopen zoals schalen om stoofpotjes in te<br />
maken en wijnglaasjes die mijn ouders 30 jaar terug al<br />
in de kast hadden staan met het groene voetje. In<br />
Nederland is het not done als je hier uit drinkt maar in<br />
d’Alsace ben je verplicht om uit dit glaasje te drinken anders<br />
beledig je de plaatselijke bevolking. Winkeltjes waar<br />
je hartige lekkernijen kunt kopen zoals diverse<br />
gevulde harde worstjes met Noisettes, Comté of Fige,<br />
diverse kaassoorten uit de streek en natuurlijk niet te<br />
vergeten de wijn. Want ja, daar staat deze streek toch<br />
om bekend. DE WIJNEN!!! Ondertussen is het al bijna<br />
12 uur en gaan de winkels dicht. We hebben mooie<br />
foto’s gemaakt van diverse huisjes met hun gekleurde<br />
gevels.<br />
We gaan op zoek naar een leuk tentje om daar een<br />
lekker bakje koffie te drinken. Het is moeilijk te zien of er<br />
wel wat open is met dit slechte weer. We voelen aan een<br />
deur, ja hij gaat open!! Het is een kleine eetgelegenheid,<br />
waar nog een paar tafels vrij zijn. We waren net op tijd<br />
want binnen een mum van tijd is het zaakje vol. We<br />
krijgen de menu en wijnkaart. Eigenlijk willen we nog<br />
niets eten maar we kunnen niet alleen een kop koffie<br />
bestellen en een beetje opwarmen kan ook geen kwaad.<br />
17
Er staan alleen<br />
traditionele gerechten<br />
op de kaart en de eerste<br />
stoofpotten komen al<br />
langs. Het ziet er<br />
allemaal erg lekker uit.<br />
Even vragen wat er in<br />
de stoofpotjes zit. We<br />
wenken één van de<br />
dames en vragen in het<br />
Duits, want mijn Frans<br />
is niet van dien aard,<br />
wat er in die heerlijk<br />
ruikende potjes zit bij<br />
de mensen aan het<br />
tafeltje naast ons. Ze<br />
kijkt ons aan met een<br />
niet begrijpend gezicht!!<br />
Ik vraag spreekt u<br />
Duits, Engels, Spaans<br />
of Nederlands? Geen woord van dat alles. Ik vertel haar<br />
in mijn steenkool Frans of ze nog een moment heeft<br />
zodat wij nog even de tijd hebben om de menukaart te<br />
ontleden. Uiteindelijk nemen we een Spatzlle met<br />
geitenkaas, een gratin pommes de terre met Munster en<br />
een lekker flesje Auxerois. Tien voor half één. Een zware<br />
winterkost met een fles wijn besteld. Dat gaat wat<br />
worden vandaag.<br />
Onze fles wijn wordt alvast gebracht. Het is van het<br />
wijnhuis Sipp die volgens ons bijna het hele dorp bezit.<br />
Wij zijn erg benieuwd naar de smaak. Het is een wat<br />
vollere witte wijn met een licht zoetje. In mijn beleving<br />
is een Auxerois wat frisser maar we zitten in d’Alsace.<br />
Hier zijn de wijnen over het algemeen wat zoeter,<br />
behalve de Riesling. Ons gerecht wordt gebracht en ziet<br />
er prima uit. Er zit ook een heerlijk uitziende salade bij.<br />
We moeten nog even wachten met proeven, de rook<br />
komt er vanaf!! Toch kan ik bijna niet wachten, heb er<br />
toch wel zin in! Proberen maar en flink blazen. Ik wil<br />
niet veel zeggen maar het smaakt heerlijk, zeker met<br />
het glaasje Auxerois erbij. Arno heeft de Spatzlle die<br />
heeft wat minder mazzel. Zijn gerecht is wat minder<br />
smaakvol dan mijn gratin pommes de terre. De pommes<br />
dan maar samen delen. Eigenlijk vind ik dat ook niet zo<br />
erg, het is vrij machtig en daardoor zit je ook snel vol.<br />
De frisse salade erbij hebben ze goed bedacht, zo wordt<br />
het geheel net even wat luchtiger. Om half twee nog een<br />
espresso en we gaan met een te volle buik naar buiten.<br />
Op naar de auto om vervolgens een andere historisch<br />
stadje te bezoeken.<br />
18
We rijden richting Riquewihr, nog zo een prachtig historisch stadje waar mooie wijnen<br />
vandaan komen. Gelukkig is het gestopt met regenen en kunnen we rustig drentelen<br />
door de oude straatjes. Het éne huisje is nog mooier dan het andere en ook hier kunnen<br />
we prachtige foto’s maken. Uiteindelijk belanden we bij Frederick Engel, een wijnboer<br />
die alleen maar aan particulieren verkoopt. Mensen komen uit heel Frankrijk om hier<br />
wijnen te kopen. Als je eenmaal een flesje hebt geproefd van deze wijnboer dan weet<br />
je ook waarom.<br />
Doordat hij de wijnen wat jonger verkoopt betaal je een hele goede prijs. En de kwaliteit<br />
is uitstekend. Je kunt alle wijnen proeven zodat je weet wat je koopt. Als je in het<br />
plaatsje Riquewihr bent moet je hier zeker even binnen lopen. Het is de moeite waard<br />
om bij deze kleine wijnboer een paar mooie wijnen te kopen. Ondertussen is het al laat<br />
in de middag en tijd om terug te gaan naar de camping. Vanavond maar een lichte<br />
salade als maaltijd met een glaasje Riesling van Frederick Engel en nagenieten van deze<br />
bijzondere dag.<br />
Vandaag alweer de laatste dag in d’Alsace. We besluiten het dorp in te gaan om de<br />
wijncoöperatie te gaan bezoeken van Ribeavillé. We willen graag het verschil voelen en<br />
zien tussen een kleine wijnboer en een coöperatie. Het eerste wat ons opvalt is dat het<br />
minder commercieel is dan dat wij gedacht hadden. We krijgen met z'n tweeën een privé<br />
rondleiding door het bedrijf. Ontzettend leuk!!! Wat ons een heel goed gevoel geeft van<br />
deze coöperatie is dat ze de druiven nog met de hand plukken en er heel erg op gepint<br />
zijn om alleen maar biologisch of bijna biologisch wijnen maken Daar worden we toch<br />
heel erg gelukkig van. Na de rondleiding krijgen wij een map met daarin de wijnen<br />
beschreven die van de verschillende stukjes grond komen rondom Ribeauvillé. Na een<br />
paar mooie wijnen geproefd te hebben besluiten we om een paar flesjes mee te nemen<br />
om na te genieten van het idyllische Ribeauvillé.<br />
21
Benodigdheden<br />
450 gr bloem<br />
270 ml lauw water<br />
9 gr zout<br />
6 gr gist<br />
scheutje olijflie<br />
125 gr crème fraîche<br />
150 gr gerookte spek in reepjes gesneden<br />
2 uien in dunne ringen gesneden<br />
1 zakje jonge kaas om mee te gratineren.<br />
Het mag ook een lekkere kaas uit de<br />
d’Alsace zijn, bijvoorbeeld Ribeaupierre<br />
Pizzasteen<br />
mixer met deeghaken<br />
We gaan de traditionele tarte flambée<br />
maken. Bloem vermengen met het zout en<br />
gist. Gist en zout ieder aan een kant. Het<br />
lauwe water toevoegen en mixen met de<br />
deeghaken tot een samenhangend deeg. Een<br />
uurtje laten rusten.<br />
Oven voorverwarmen als het deeg bijna een<br />
uur aan het rusten is op 250°C. De<br />
pizzasteen gelijk in de oven leggen zodat hij<br />
goed heet kan worden.<br />
Deeg in 4 stukken verdelen en heel dun<br />
uitrollen. Besmeren met de crème fraîche en<br />
beleggen met wat dun gesneden uiringen, in<br />
reepjes gesneden spek en bestrooien met<br />
kaas. Eventueel bestrooien met vers<br />
gemalen peper en zeezout naar smaak. De<br />
tarte flambée in maximaal vijf minuten gaar<br />
bakken op de pizzasteen. Het is verstandig<br />
er gewoon bij te blijven. Het gaat soms<br />
sneller dan je denkt. Heerlijk met een<br />
glaasje volle witte wijn.<br />
Je kan natuurlijk ook een andere variant<br />
maken met producten die jij zelf lekker<br />
vindt. Het allerbelangrijkste is dat je hem<br />
niet te zwaar belegd anders wordt hij niet<br />
gaar.<br />
25
Een kast voor noppes<br />
We hebben weer voor noppes een kast kunnen<br />
vinden. Gelukkig zijn er nog kringloopwinkels waar<br />
je voor weinig een leuke kast op de kop kan tikken.<br />
We willen deze kast in een natuurlijke kleur pimpen<br />
omdat hij als linnenkast gaat dienen in de slaapkamer.<br />
Dan is het wel zo prettig dat het een rustige<br />
kleur is. We beginnen met de kast schoon te maken<br />
met st Marc voor we gaan schilderen. We gaan twee<br />
kleuren van Annie Sloan mengen . Dat zijn de<br />
kleur en French linnen en Graphit. De verhouding<br />
gaat 80% French linnen en 20% Graphit worden.<br />
De kast komt tegen een lichte muur te staan in de<br />
slaapkamer en we willen dat hij er mooi uitspringt.<br />
De binnenkant blijft de originele look en de<br />
buitenkant met binnenkant deuren gaan we<br />
helemaal egaal verven zonder erna te schuren.<br />
Deze kast hebben we 2 x in de verf gezet i.v.m dat<br />
het heel oud hout is en gaat bloeden als je hem gaat<br />
verven. Als je met een lichtere kleur wilt gaan<br />
verven is het verstandig om er eerst een primer op<br />
te zetten om te voorkomen dat het bloeden door de verf heen gaat trekken. Wanneer<br />
de kast 2 keer in de verf is gezet gaan we hem in de clear wax zetten Goed uitwrijven<br />
en klaar is je kast.<br />
26
Benodigdheden<br />
1 dubbele scharrelkipfilets<br />
1 plak feta<br />
1 zakje rucola<br />
ras el hanout<br />
gemalen peper en zeezout<br />
naar smaak<br />
16 cocktailprikkers<br />
Gas bbq<br />
Zet de bbq alvast aan en stook deze op<br />
tot 200°C. We beginnen met de<br />
kipfilets in de lengte door de midden te<br />
snijden en plat te slaan met een<br />
steelpan of deegroller. Leg er wel even<br />
een stukje huishoudfolie tussen. Beide<br />
kanten insmeren met de ras el hanout<br />
kruiden en de versgemalen peper en<br />
zeezout naar smaak. Leg op iedere plak<br />
kipfilet wat rucola en 1 reep feta van 1<br />
bij 1 cm dik. Oprollen tot het uiteinde<br />
bovenop ligt en steek dit vast met 2<br />
cocktailprikkers. Leg de kipfiletrolletjes<br />
op het rooster van de bbq en zet het<br />
gas op middelhoog. Bak het geheel in<br />
15 minuten gaar.<br />
Heerlijk met een rucolasalade.<br />
Buen Provecho<br />
29
Als 16-jarig meisje mocht ik voor het eerst<br />
een alcoholische versnapering. Zoals veel<br />
jonge meisjes werd het al snel zoete witte<br />
wijn. Met ijs nota bene!! Dit duurde echter<br />
niet lang. Tijdens een diner in een chique<br />
tent raadde de sommelier mij een fles<br />
Sancerre aan bij mijn heerlijke<br />
visgerecht.....VOILÀ...de liefde voor goede<br />
wijn was geboren. Wat een zuiverheid! Toen<br />
wij dan ook vorig jaar eindelijk afreisde naar<br />
het pittoreske Sancerre in het Loire gebied rolde letterlijk de tranen over<br />
mijn wangen toen de “tîte van Sancerre”, zoals de heuvel in het<br />
hilarische boek “zadelpijn en ander damesleed” wordt genoemd,<br />
opdoemde. Het was alsof ik in mijn bedevaartsoort was aangekomen.<br />
Toch kan ik niet het hele jaar door Sancerre drinken (klinkt ook lekker<br />
verwend, maar het is waar). In de winter neig ik meer naar rood en<br />
dikke vette wijnen met veel hout. Hoe warmer het wordt, hoe meer zin ik<br />
weer krijg in de heerlijke frisse, knisperende Sancerre. Nu is Sancerre<br />
geen goedkope wijn en ook eigenlijk voor de meesten onder ons niet voor<br />
alledag. Ik heb een poosje een uitstapje gemaakt naar de Sauvignon<br />
Blanc uit Marlborough Nieuw-Zeeland, maar na verloop van tijd ging het<br />
zeer en soms overdreven stuivende karakter van deze Sauvignon Blanc<br />
mij tegenstaan (uitzonderingen daargelaten, waaronder de Isabel van het<br />
gelijknamige wijnhuis, maar die kost dan ook Sancerre centjes). Het<br />
werd weer even zoeken dus. Nu heb ik onlangs een heerlijke Sauvignon<br />
Blanc ontdekt van een familie uit Kroatië die enkele generaties geleden<br />
zijn geëmigreerd naar Chili om daar uiteindelijk onder andere prachtige,<br />
zuivere en redelijk betaalbare Sauvignon Blanc te produceren. De<br />
Corralillo lijn heeft een heerlijk toegankelijke Sauvignon Blanc voor<br />
onder een tientje! De EQ lijn zou zelfs bijna de strijd met een Sancerre<br />
aankunnen en dan toch nog voor een iets vriendelijker prijsje. Echter<br />
blijft mijn grote liefde toch die heerlijke Sauvignon Blanc uit de<br />
omgeving van het pittoreske Sancerre. Door de bouw van ons droomhuis<br />
zullen er dit jaar niet heel veel wijnreisjes inzitten, maar als ik de kans<br />
krijg deze zomer tuf ik toch even naar Sancerre om daar weer even wat<br />
pareltjes te proeven op een terrasje in combinatie met een heerlijke<br />
Crotin de Chavignol...Vive la France!<br />
Esther<br />
Esther van den Busken<br />
Vinoloog en eigenaar van<br />
Pop 4 Wine<br />
Smaken veranderen...<br />
30
Dutchbone<br />
<strong>Lekker</strong> eten, daar houden ze wel<br />
van bij Dutchbone. Je vindt ze dan<br />
ook geregeld in een restaurantje.<br />
Spaanse tapas, traditioneel Italiaans<br />
of aan zo’n verrukkelijke<br />
Indonesische rijsttafel…<br />
Met een wijntje erbij kunnen zij<br />
uren brainstormen over de nieuwe<br />
producten die zij hebben gevonden.<br />
Als ze op reis zijn, worden ze vaak<br />
uitgenodigd bij hun leveranciers<br />
thuis. Dat vinden zij eigenlijk het<br />
aller leukst. Eten bij de familie, met<br />
z’n allen aan tafel, genieten van het<br />
traditionele eten volgens de<br />
gebruiken van de familie.<br />
De collectie van Dutchbone bevat<br />
een aantal perfecte smaakmakers<br />
voor in de keuken… tafel Kapal met<br />
de stoelen Juju bijvoorbeeld. De<br />
nieuwe kast “Iron Shelve” erbij voor<br />
je mooie borden, glazen en<br />
kruidenpotjes. Dutchbone heeft<br />
alles in huis voor een mooie en<br />
gezellige tafelschikking. Kijk voor de<br />
totale collectie op<br />
www.dutchbone.com<br />
31
Wij zijn<br />
Dutchbone<br />
Wij houden meubilair. Van werelds<br />
geïnspireerde interieurs. Producten<br />
met een ziel. Met een handtekening.<br />
Producten die we ontdekken tijdens<br />
onze reizen. Geïnspireerd door de<br />
kleuren van de aarde. Een gevonden<br />
verhaal dat het verdient om vertelt<br />
te worden. Onze collectie is een<br />
precieze mix van handwerk en<br />
industrie. Een betaalbare collectie<br />
die altijd in beweging is. Of je nou in<br />
een loft in New York woont, een<br />
woonboot in Amsterdam of op het<br />
platteland: Wij hebben altijd wat<br />
voor je in huis.<br />
32
Sangria Blanco<br />
1 fles goede cava<br />
125 ml grand marnier<br />
75 ml limoncello<br />
450 ml lemon<br />
sap van halve limoen<br />
1 sinaasappel in halve schijven<br />
1 rijpe nectarine in parten<br />
10 verse aardbeien door de<br />
helft<br />
paar takjes verse munt<br />
1 kaneelstokjes<br />
Ijsblokjes naar wens<br />
Hoe zomers is een blanco<br />
sangria? Dit recept is voor een<br />
grote kan sangria om lekker te<br />
genieten met vrienden op een<br />
warme zomermiddag of avond.<br />
Begin alvast in de loop van de<br />
ochtend met de basis voor de<br />
sangria zodat het fruit lekker<br />
kan intrekken. Meng limoncello<br />
met de limoensap, nectarine,<br />
aardbeien en kaneelstokje en zet<br />
koel weg. Als je gasten er zijn<br />
maak je de sangria helemaal af.<br />
Grand marnier, lemon, cava en<br />
naar wens ijsblokjes toevoegen<br />
aan het fruit, even doorroeren en<br />
de glazen kunnen gevuld<br />
worden. schep lekker wat fruit in<br />
de glazen en garneer af met een<br />
takje verse munt. Tijd om<br />
heerlijk te genieten!!!<br />
34
Sangria Blanco<br />
35
Sandy Kenter<br />
Los Llanos de Adridane La Palma<br />
La Isla Bonita<br />
Ik ben door de redactie van <strong>Leuk</strong>, <strong>Mooi</strong> en <strong>Lekker</strong> gevraagd om<br />
een column te schrijven voor dit leuke blad. Ik voel me best<br />
vereerd dat ik jullie mag vertellen over mijn leven op La Palma.<br />
Mijn naam is Sandy, ik ben 43 jaar oud in een relatie en een<br />
dochter van 17. Na 14 maanden in Nederland te hebben<br />
gewoond ben ik sinds kort weer terug op ‘mijn’ eiland.<br />
Dat is wel even wennen net zoals ik een paar maanden<br />
geleden moest wennen bij terug keer in Holland. Wat een<br />
gemak en overvloed als je de supermarkt binnen loopt. Bij de verschillende vakken raakte ik soms danig<br />
in de war zoveel keuzes dat je van schrik niet meer weet wat je moet kiezen. Neem keukenpapier, je<br />
hebt dikke, dunne, met print, zonder print, met chloor, papier wat je kan nat maken etc etc. Hier heb je<br />
de keus uit dun of dik papier, That’s it.<br />
Toen ik voorbij het rek dierenartikelen liep verslikte ik me bijna, speciale hondensaus zodat je het eten<br />
van je hondje kunt opleuken. Ik heb me toen serieus afgevraagd of dit nou echt normaal was! Neem de<br />
overvloed aan light producten in de schappen. Geef mij maar gewoon een volle boter, een normale<br />
crème fraîche, echte slagroom en Zaanse mayonaise want tenslotte is het wel zo lekker als je eten<br />
daadwerkelijk ergens naar smaakt. Ik kreeg sterk het idee dat de fabrikanten een beetje doordraaien in<br />
het aanbod.<br />
Maar zoals ik al zei ik ben sinds kort terug op mijn rots in de Atlantische Oceaan. In de supermarkt is het<br />
weer even wennen geen zakken met vers gemixte sla, geen voorgesneden roerbakgroenten en<br />
aardappels schillen we hier nog zelf. Je gehakt laat je draaien in de verhouding die jij wil, je biefstukje<br />
wordt afgesneden waar je bij staat, de konijnen liggen gewoon vers bij iedere supermarkt net als<br />
koeientongen welke dan weer niet zo mijn voorkeur dragen.<br />
Je eet hier wat het seizoen je brengt, je snijd en hakt er lustig op los en wordt geacht creatief je recepten<br />
uit te voeren. Om eerlijk te zijn ben ik de afgelopen maanden best wel weer gewend geraakt de luxe van<br />
Nederland. Hier is het altijd maar weer afwachten wat je in de supermarkt aan aantreft. Zo heb ik in de<br />
jaren dat ik hier woonde slechts één keer verse taugé gezien. Maar om heel eerlijk te zijn vind ik het<br />
helemaal niet zo erg om beperkte keuzes te hebben het maakt het leven een stuk eenvoudiger. <strong>Lekker</strong><br />
eten doen we toch wel misschien net even met een andere draai eraan maar dat maakt het ook wel<br />
weer spannend en kom je nog eens tot verassende gerechten.<br />
Sandy<br />
36
www.leukmooienlekker.nl<br />
38