inhoud

34© §• 217* VERONTREINIGT HUISRAAD.
heeft, veel van het Volk zelf afhangt: dat is , het
komt hier veel aan op de zindeiykheid en moriigheid
, onvoorzichtigheid en zorgvuldigheid des
Volks, als mede daar op , of men meer Koks (die
doorgaans wat morfig zyn) dan Keukenmeiden
hebben. In Frankryk is de morfigheid en onoplettenheid
in de keukens groot, en daar ziet men ook
< dikwils beklaaglyke gevolgen van het kooken in kopere
gereedfchappen. In Duitfchland , daar men
in de keukens zindelyker is, en de fpyzen ook niec
uit zoo veelerleie dingen te zamen fielt , dat de
fmaak , als het ware, geheel bedroogen worde, en
buiten ftaat zy , om vergift te ontdekken, is het gevaar
reeds veel minder. Ik kan my op geenen onpanydigeren
Rechter beroepen , dan op den Heer
THIEFUIY zeiven. Toen hy my in het Jaar IJ68.
de tweede uitgaave van zyne The/e (Stelling) tegen
het gebruik van kopere keuken-gereedfchappen
zond , liet ik in myn antwoord op zynen brief invloeijen
, dat my in Duitfchland het gevaar van kopere
gereedfchappen niet zoo groot toefcheen als in
Frankryk , en dat men inderdaad by ons zelden van
dergelyke ongelukken hoort, die in Frankryk meermaalen
voorvallen, en ons zelfs in openbaare nieuwspapieren
verhaalt worden : dat op zyn hoogst hec
eeten by ons fomtyds wat koperachtig van fmaak
wordt, wanneer het vertinfel van de kopere keuken-gereedfchappen
afgegaan is ; maar nochtans
in zulk eenen geringen graad , dat het geene zoodanige
beklaaglyke gevolgen hebbe , te meer, dewyl
wy in zulken gevalle door den onaangenaamen
en ongewoonen fmaak gewaarfchuwt worden. Ik
voegde 'er by , dat te Halle in het Weeshuis daaglyks
Coo ja 900 perfoonen met eikanderen eeten ,
voor