inhoud

gó §. 191- OVER DE O L I E
om jerufalem
Paiceftma is.
ééne der vruchtbaar ft en in geheet
Nu verbeelde men zien de gevolgen eener Wet,
die by de OfFeranden beval , het gebak met Olie,
en dus niet met Boter te maaken, en by ieder Spysüifer
eene zekere hoeveelheid Olie te gebruiken.
De Priesteren 1 en deeze waren by de Hebreeuwen
de voornaame lieden van geboorte , gewenden zich
can gebak met Olie bereid ; en daar de maaltyden
doorgaans Maaltyds-OfFeranden waren, leerde men
ook daar dergelyk Olie-gebak kennen. Hetgeen
men eens op een Gastmaal als eene lekkerny geproeft
heeft, en vindt dat het wel fmaakt, of hoert
dat voornaame lieden gewoon zyn te eeten , laat
men eerst flechts nu en dan , en vervolgeus , zo
onze omttandighêden zulks toelaaren , meermaale-n
op zyne dagelykfche tafel brengen. Op deeze wyze
was dit het zekerde middel, om de Israëücen
aan Olie - gebak te gewennen , en die dit ééns geproeft
heeft, zal het altoos boven Boter-gebak verkiezen.
Het fmaakt, indien de Boom - Olie verfch
en zuiver is , veel beter dan het beste Boter-gebak
; en hier komt noch by , dat de Boter inderdaad
zeer fpoedig kan bederven , en dan aan hec
gebak , en alle andere fpyzen , die daar mede toebereid
worden , eenen onaangenaamen byfmaak
geeven. De meeste misflagen in de keuke worden
door flechce Boter veroorzaakt: en dit is eene regel
die aan onze (hoog-) duitfche Huismoeders,
inzonderheid in het zuidlykfle gedeelte van Duitfchland
, ook niet onbekend is.
Uit dit gewennen nu der Israëlicen aan Oliegebak,
moest, gelyk ik reeds gezegt hebbe , natuur-