Zorgzwaartepakketten in de praktijk - Landelijk Platform GGz

4.6.3 Ontwikkeling
Alle organisaties zijn bezig om cliënten meer te betrekken bij de warme maaltijd. Dit wordt
gedaan door op de locatie zelf te koken in plaats van warme maaltijden vanuit een centrale
keuken te bestellen. Hieraan zitten voordelen. Cliënten zijn op deze wijze meer betrokken
bij de keuze van het eten. Tevens kunnen cliënten ondersteuning krijgen bij het koken
waardoor ze leren koken of deze vaardigheid behouden. Ook komt naar voren dat cliënten
het leuk vinden te helpen bij het koken door bijvoorbeeld kleine taken uit te voeren zoals
het snijden van de groente, tafel dekken of helpen boodschappen.
Een andere ontwikkeling is dat steeds meer gelet wordt op gezondheid van de maaltijden.
Cliënten krijgen bijvoorbeeld voorlichting over gezond eten, organisaties werken samen
met diëtiste en doordat meer op de locatie wordt gekookt kan een gezonde en gevarieerde
maaltijd gewaarborgd worden. Wat echter als knelpunt bij meerdere organisaties naar
voren komt is dat de vergoeding die cliënten krijgen om zelf te koken erg minimaal is. Dit
komt omdat organisaties kijken naar de prijs van een gemiddelde maaltijd als deze uit de
centrale keuken wordt besteld. Dit bedrag krijgen zij uitbetaald als zij ervoor kiezen zelf te
koken. Het bedrag blijkt vaak niet genoeg te zijn. Krapte aan geld is dan de aanleiding om
een maaltijd te bestellen. Hierdoor worden cliënten niet gestimuleerd zelf te blijven koken.
Het kookproject
In eerste instantie werd bij een RIBW in een grote keuken beneden voor alle
bewoners gekookt. Door de herstelvisie en de persoonlijke groei van een aantal
bewoners hebben zij een plan gemaakt om een aantal bewoners zelfstandiger te
laten koken. In het huis zijn 3 keukens aanwezig. Per keuken varieert de mate
van zelfstandigheid van het koken. De keuken op de begane grond is voor cliënten
die niet zelf willen koken. In deze keuken wordt er voor de cliënten gekookt door
personeel. Elke donderdagavond besluiten de bewoners gezamenlijk wat ze de
week erop willen eten. De keuken op de eerste verdieping is voor cliënten bedoeld
die wel zelf willen koken, maar hier graag nog wat begeleiding bij willen hebben.
De bewoners koken om de beurt. Degene die kookt mag beslissen wat er die
avond gegeten wordt. De keuken op de derde verdieping is voor cliënten bedoeld
die zelfstandig willen koken. Ook hier koken de bewoners om de beurt en beslist
degene die kookt wat er op het menu staat. Los hiervan staat het boodschappen
doen. Dagelijks worden er boodschappen gehaald voor het avondeten. Bewoners
op de begaande grond mogen hierbij de begeleider ondersteunen of ondertussen
hun eigen boodschappen halen. Daarnaast kunnen begeleiders de bewoners
ondersteunen bij het boodschappen doen.
4.6.4 Samenvattend
De voeding sluit redelijk goed aan bij wensen van de cliënt. Soms mede omdat cliënten blij
zijn dat ze niet meer zelf verantwoordelijk zijn voor het koken.
We zien de ontwikkeling dat organisaties de cliënten meer betrekking bij de voeding en de
maaltijdvoorziening. Dit houdt in dat organisaties meer op locaties gaan koken voor en
met de cliënt. Ook wordt er aandacht gegeven aan gezonde voeding en gezond koken.
4.7. Dagbesteding
Dagbesteding is van groot belang voor cliënten. Organisaties proberen voor alle cliënten
een zinvolle dagbesteding te vinden. In de meeste gevallen is dit een dagbesteding binnen
de organisatie. In enkele gevallen een dagbesteding buiten de organisatie, bijvoorbeeld als
vrijwilliger of via de sociale werkvoorziening.
37