40 Jr Frico - Zuivelhistorie Nederland

Opslagplaatse voor Cheddar- en Cheshirekaas. (Leeuwarden)
In December 1913 werd besloten ook den verkoop ter hand te neinen van
Goudsche- en Edammerkaas met een vetgehalte van 40 % in de droge stof.
Een reglement betreffende dezen verkoop werd vastgesteld; hierin werden bepalingen
opgenomen betreffende de levering, keuring, afrekening, enz. Het volgende
boekjaar gaf een omzet aan deze productie te zien van 626.000 kg.
[068] In 1916 kwam er in de levering van kaas een belangrijke verandering.
Wij lezen daaromtrent in het jaarverslag 1915/’16:
„In het voorjaar ontstond zulk een groote vraag uit Duitschland en liepen
de prijzen dientengevolge zoo hoog (± 72 à 74 Gld. voor 20 +), dat de regeering
van dit land ook bij den aankoop hiervan heeft ingegrepen, met
het gevolg, dat de prijzen voor de kaas evenals voor de boter terugliepen
en wij aan het einde van het boekjaar 59 Gld. voor 20 + kazen noteerden.
Door het ingrijpen van de Duitsche regeering ontstond een belangrijke
wijziging in de regeling van den verkoop.
De Duitsche vertegenwoordigers konden zich niet met iederen kaasproducent
of handelaar in verbinding stellen en moesten zich voor hun inkoopen
tot enkele vereenigingen of combinaties bepalen. Dit heeft tengevolgegehad,
dat wij van dien tijd af ongeveer de geheele productie voor de
deelgenooten hebben geplaatst.”
De kaasomzet gaat nu met een grooten sprong vooruit om in het boekjaar
1916/’17 een hoeveelheid van 12.127.000 kg. te bereiken en daarmee den boteromzet
ver achter zich te laten. Na kleine inzinkingen zien wij den omzet geleidelijk
stijgen, tot hij in het boekjaar 1926/’27 zijn hoogtepunt vindt van
16.642.000 kg. Nu vangen verschillende factoren aan, die de kaasproductie
temperen. In de eerste plaats de het volgende boekjaar aangevangen productie
Heruitgave www zuivelhistorienederland.nl 68
© F.C.Z.E.V. 1938