Bekijk een hoofdstuk

Eiwitten
Aanbevolen hoeveelheden
s
Leeftijd
De Beraadsgroep Voeding van de Gezondheidsraad heeft adviezen gegeven ten
aanzien van de hoeveelheid eiwit per dag die de mens in de verschillende
levensfasen zou moeten consumeren.
Leeftijd in jaren kJ × 1.000 Eiwit in grammen
zuigelingen
0-1/2 + 2,2 9
1/2-1 + 3,5 10
jongens
1-4 + 5,4 14
4-7 + 7,3 22
7-10 + 8,5 36
10-13 + 9,5 36
13-16 +11,1 56
16-19 +12,5 56
meisjes
1-4 + 5,2 13
4-7 + 6,7 21
7-10 + 7,8 37
10-13 + 8,9 37
13-16 +10,0 49
16-19 +10,3 49
mannen
19-22 +12,2 61
22-50 +11,1 59
50-65 +10,1 60
> 65 + 8,8 60
vrouwen
19-22 + 9,3 52
22-50 + 8,7 50
50-65 + 8,2 52
> 65 + 7,8 51
zwangeren
1ste trimester + 0,6 62
2de trimester
3de trimester
lacterenden + 2,5 65
Afb. 6. Eiwit- en energiebehoefte per dag en per leeftijd en geslacht. (Bron: Nederlandse
Voedingsmiddelen Tabel, Uitgave Voedingscentrum 1998.)
NB: Lacteren is het geven van borstvoeding.
Deze hoeveelheden gelden wanneer de voeding voldoende energie levert, zodat
eiwit als bouwstof wordt gebruikt en niet als brandstof. Men is uitgegaan van
een netto-eiwitbenutting van 70. De reële eiwitbenutting ligt bij een goede
voeding waarin vlees, kaas, melk en brood voorkomen, iets hoger, zodat er een
bepaalde veiligheidsmarge is ingebouwd.
De hoeveelheden eiwitten zorgen ervoor dat er:
• een evenwicht is in opbouw en afbraak van eiwitten
• voldoende aanwezig is voor groei en vervanging van cellen.
909Z4.FM
1.9