nummer 83 oktober 2010 Clubblad van de Westfriese Golfclub

De keukenbrigade….
Tekst: Lia Witteveen
Waarom Restaurant Off Course
Ik wil mezelf graag verder ontwikkelen en bij
clubrestaurant Off Course krijg ik daar gelegenheid
voor en heb ik meer zelfstandigheid.
Wat is je favoriete gerecht
Eend op Spaanse wijze.
Wat is je specialiteit
Kalfshaas met een kruidensaus en gebakken
gamba’s.
Speel je zelf ook golf
Op dit moment speel ik geen golf, maar in
de toekomst ben ik wel van plan mijn GVB
te halen.
Arjan: wij vertrouwen op een fijne samenwerking
met Mike Alberts. Wilt u kennis met hem
komen maken; vanaf 3 januari is Mike aan het
werk bij ons. Als u op maandag, woensdag,
donderdag of zondag wil komen eten, zouden
wij dat graag van te voren horen van u.
Simone: Vergeet u de Off Course vrijdagmiddagwedstrijd
niet in uw agenda te zetten!!
Vrijdag 15 oktober is de eerste wedstrijd,
u kunt starten tussen 14 en 15 uur. Het inschrijfgeld
bedraagt € 12,50 en dan staat om
18.15 het diner klaar.
Wie ben je
Ik ben Mike Alberts, ben 24 jaar oud en woonachtig
in Zwaag. Ik werk sinds 8 jaar in de
horeca met veel plezier.
Waar heb je gewerkt
Ik ben begonnen bij Brasserie d’Oude Veilingh
in Zwaag. Daarna heb ik gewerkt bij restaurant
de Bontekoe en restaurant Hendrickje
Stoffels in Hoorn. De afgelopen 6 jaar werkte
ik bij Eeterij Effe Anders in Purmerend. Daar
was ik souschef.
Wat verandert er door jouw inbreng in het
clubrestaurant
Doordat er meer mensen in de keuken staan,
hebben we meer stabiliteit en kunnen
we meer improviseren en bewerkstelligen.
Heb je zelf nog iets toe te voegen
Aangezien ik Arjan en Simone al
voor langere tijd ken, verwacht ik een
goede samenwerking in het bedrijf!!
17