KERST RECEPTEN

KERST
RECEPTEN

Inspiratie
BRUNCH
DINER
TOETJE
Inleiding
Het is weer bijna tijd voor the most
wonderfull time of the year: kerst! Omdat
wij begrijpen dat je met de feestdagen iets
leuks op tafel wilt toveren, maar niet uren
in de keuken wilt staan, geven wij je graag
wat Inspiratie met gezonde en simpele
recepten. Zo heb je gegarandeerd een
feestelijke en smakelijke kerst!

Inspiratie
BRUNCH
CHOCO COCO GRANOLA
KERSTBOOM WAFEL
EIMUFFINS
KERSTBROOD

Inspiratie
BRUNCH
CHOCO COCO GRANOLA
Ingredienten:
Bereidingswijze:
300 gram havervlokken*
200 gram speltvlokken*
65 gram kokos
(flakes of snippers)*
125 gram noten*, gehakt
30 gram chiazaad*
½ tl zout
35 gram kokosbloesemsuiker*
40 gram kokosolie*
40 gram honing*
45 gram cacao poeder*
Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng de havervlokken,
speltvlokken, kokos, noten, chiazaad, zout en kokosbloesemsuiker in een
kom. Laat de kokosolie smelten in een pannetje. Voeg hierbij de honing
en cacaopoeder toe en roer tot een glad geheel. Meng het natte mengsel
met het droge mengsel in de kom. Roer dit goed door elkaar. Bekleed
een bakplaat met bakpapier. Verdeel de granola over de bakplaat. Bak de
granola 20 minuten in de oven, roer daarna even door en bak nogmaals
10 minuten. Lekker met yoghurt of kwark.
*Dit product is verkrijgbaar bij Body & Fit
Voedingswaarde, per portie van 30 gram:
Energie 140 kcal • Vet 7 gram • Koolhydraten 12 gram • Vezels 3 gram • Eiwitten 5 gram
Tip! Doe de granola in een mooie weckpot
om te bewaren. Ook leuk om weg te geven,
bijvoorbeeld aan je gastvrouw tijdens een diner.

Inspiratie
BRUNCH
Ingredienten:
30 gram speltmeel*
1 scoop Whey
Perfection*, vanille
1 tl bakpoeder
150 magere melk
1 rijpe banaan
2 handjes verse spinazie
1 ei
Topping tips:
- Whey Crispies*
- frambozen
- WaldenFarms* karamel siroop
KERSTBOOM WAFEL
Bereidingswijze:
Zet het wafelijzer aan en laat deze goede warm worden. Doe het
speltmeel samen met de Whey Perfection en bakpoeder in een kom. Meng
de melk, banaan, spinazie en ei in de blender tot een romig beslag. Voeg
het mengsel toe aan het meel in de kom en mix dit goed. Bak de wafels
gaar in het ijzer. Je kunt ongeveer 3-4 wafels maken met het beslag. Maak
een kerstboom van de wafels en versier met je favoriete toppings.
*Dit product is verkrijgbaar bij Body & Fit
Voedingswaarde, per wafel zonder topping:
Energie 117 kcal • Vet 1,8 gram • Koolhydraten 14 gram • Vezels 1 gram • Eiwitten 10 gram

Inspiratie
BRUNCH
EIMUFFINS
Ingredienten:
Bereidingswijze:
8 plakjes achterham
6 eieren
1 paprika
6 kastanje champignons,
gesneden
1 kleine rode ui, gesnipperd
4 el Hüttenkäse
1 el verse peterselie
Zout en peper naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ham in dunne reepjes.
en leg deze in de muffinvormpjes. Kluts de eieren los in een kom. Voeg
de overige ingrediënten toe en meng het goed met elkaar. Verdeel
het mengsel over de muffinvormpjes. Bak de muffins in de oven in
ongeveer 30 minuten gaar.
*Dit product is verkrijgbaar bij Body & Fit
Voedingswaarde, per muffin:
Energie 85 kcal • Vet 4 gram • Koolhydraten 1,5 gram • Vezels 0,5 gram • Eiwitten 9 gram
Tip! Lekker als ontbijt, lunch of
gewoon voor tussendoor!

Inspiratie
BRUNCH
Ingredienten:
Spijs
130 gram amandelmeel*
2 eetlepels honing*
1 el citroensap
1 ei
Brood:
150 gram boekweitmeel*
50 gram amandelmeel*
30 gram kokosbloesemsuiker*
1 tl baking soda
1 el sinaasappelrasp
4 eieren
20 gram kokosolie*
80 gram rozijnen*
80 gram abrikozen*
2 el pure kokosmelk poeder*
KERSTBROOD
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng het amandelmeel met de
honing, citroensap en ei in een kom. Kneed het deeg goed door elkaar.
Maak er een rol van en omwikkel het met huishoudfolie. Laat het spijs even
rusten in de koelkast terwijl je verder gaat met het maken van het brood.
Doe het meel samen met de kokosbloesemsuiker, baking soda,
sinaasappelrasp en de eieren in een kom. Laat de kokosolie smelten in
een pannetje op het vuur. Doe nu ook de kokosolie, rozijnen en abrikozen
in de kom en roer het goed door elkaar. Bekleed een bakblik met
bakpapier. Verdeel de helft van het broodbeslag over de bodem van het
blik. Pak de spijsstaaf uit de koelkast en leg deze in het midden van het
blik. Verdeel het overige broodbeslag over de spijsstaaf in het blik. Bak
het brood gaar in ongeveer 40 minuten in de oven. Garneer het brood met
het kokosmelkpoeder. Lekker met een laagje kokosolie.
Voedingswaarde, per plakje:
Energie 140 kcal • Vet 7 gram • Koolhydraten 15 gram • Vezels 2 gram • Eiwitten 4,5 gram

Inspiratie
DINER
PUNTPAPRIKA SOEP MET GEITENKAAS
OLIJVENBROOD (VOORAF)
KALKOENFILET MET SPINAZIEPESTO EN MOZZARELLA
SPERZIEBONEN MET HAM

Inspiratie
DINER
PUNTPAPRIKA SOEP MET GEITENKAAS
Ingredienten:
Bereidingswijze:
1 el kokosolie
4 zoete puntpaprika’s,
gesneden
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook
1 klein stukje verse rode
peper, gesneden
1500 ml water
2 groentebouillon blokjes
1 tl paprikapoeder
Snufje zout en peper
80 gram zachte geitenkaas
2 stengels bosui, gesneden
2 el verse peterselie, fijn
gehakt
*Dit product is verkrijgbaar bij Body & Fit
Verhit de kokosolie in een soeppan. Bak kort de paprika’s, ui, knoflook en
rode peper in de olie. Voeg het water toe en breng dit aan de kook samen
met de bouillon blokjes. Kook de paprika gaar in ongeveer 15 minuten.
Breng de soep op smaak met paprikapoeder, zout en peper. Haal de soep
van het vuur. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
Verdeel de soep over 4 borden. Verbrokkel de geitenkaas over de vier
borden en maak het af met de bosui en peterselie.
Voedingswaarde, per kom:
Energie 100 kcal • Vet 6 gram • Koolhydraten 6,5 gram • Vezels 3 gram • Eiwitten 3 gram
Wist je dat Rode paprika’s 2x zoveel vitamine C bevatten
als groene paprika’s Vitamine C is essentieel voor
het lichaam en ondersteunt een goede weerstand.

Inspiratie
DINER
Ingredienten:
1 citroen
100 gram zwarte olijven, ontpit
100 gram Grana Padano
kaas, geraspt
350 gram speltmeel
300 ml Griekse yoghurt
½ tl zeezout
1 tl bakpoeder
1 el olijfolie
2 takjes rozemarijn, gesneden
OLIJVENBROOD
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp de schil van 1 citroen en doe
dit in een kom. Snijd de olijven in ringen. Doe de helft van de olijven en de
helft van de kaas bij de citroenschil in de kom. Voeg daarna het speltmeel,
de Griekse yoghurt, zeezout en bakpoeder toe. Kneed het deeg tot een
samenhangend geheel. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het
deeg uit met een deegroller tot een plat brood. Bestrooi het deeg met
de overgebleven olijven en kaas. Besprenkel het brood met de olijfolie
en verdeel de rozemarijn erover heen. Bak het brood gaar in de oven in
ongeveer 15 minuten.
*Dit product is verkrijgbaar bij Body & Fit
Voedingswaarde, per stukje:
Energie 88 kcal • Vet 4 gram • Koolhydraten 5,5 gram • Vezels 2,5 gram • Eiwitten 5,5 gram

Inspiratie
DINER
KALKOENFILET MET SPINAZIEPESTO EN MOZZARELLA
Ingredienten:
Bereidingswijze:
4 kleine kalkoenfilets
4 eetlepels
walnoot-spinazie pesto
1 bol mozzarella, in plakjes
Olijfolie, om in te vetten
Walnoten- spinaziepesto:
4 handjes spinazie
2 handen basilicum
2 teentjes knoflook
1 el citroensap
20 gram Parmezaanse kaas
5 walnoten
1 el olijfolie
Snufje zout en peper
*Dit product is verkrijgbaar bij Body & Fit
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de kipfilet voor ¾ door.
Besmeer de binnenkant van de kalkoenfilets met een royale laag
pesto en beleg met de mozzarella plakjes. Leg de kalkoenfilets in een
ovenbestendige schaal en vet deze in met een beetje olijfolie. Leg
de kalkoenfilets in de ovenschaal en bak ze goudbruin in de oven in
ongeveer 30-45 minuten. Lekker met sperziebonen en zoete aardappel.
Walnoten- spinaziepesto:
Doe alle ingrediënten in de blender en meng tot een romige, gladde
pesto. Lekker bij brood, kip of pasta’s.
Voedingswaarde:
Energie 280 kcal • Vet 16,5 gram • Koolhydraten 5,6 gram • Vezels 0,5 gram • Eiwitten 28 gram
Tip! Je kunt de basilicumblaadjes in de pesto ook eens
vervangen door rucola voor een krachtigere smaak!

Inspiratie
DINER
Ingredienten:
500 gram sperziebonen
1 el kokosolie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook,
gesneden
125 gram ham of spekjes,
in blokjes
100 gram cherrytomaten,
gesneden
½ el citroensap
2 el peterselie
Zoete aardappel sterren :
3 zoete aardappelen
1 el kokosolie
*Dit product is verkrijgbaar bij Body & Fit
SPERZIEBONEN MET HAM
Bereidingswijze:
Kook de boontjes gaar in ongeveer 15 minuten. Verhit de kokosolie
in een wokpan. Bak kort de ui samen met de knoflook. Voeg de ham,
cherrytomaten en sperziebonen toe en bak het geheel ongeveer 5
minuten. Zet het vuur uit en roer de citroensap door de sperziebonen.
Verdeel als laatste de peterselie erover heen.
Zoete aardappel sterren :
Schil de zoete aardappel en snijd in dunne plakjes. Steek met een
vormpje sterren uit de aardappel plakjes. Verhit de kokosolie in een
koekenpan. Bak de aardappelen gaar in de pan in ongeveer 15 minuten.
Lekker met de sperziebonen en de kalkoenfilet rolletjes.
Voedingswaarde sperziebonen met ham:
Energie 125 kcal • Vet 4,5 gram • Koolhydraten 9,5 gram • Vezels 5,5 gram • Eiwitten 9 gram
Voedingswaarde zoete aardappel sterren:
Energie 115 kcal • Vet 3 gram • Koolhydraten 21 gram • Vezels 2,5 gram • Eiwitten 1,5 gram

Inspiratie
TOETJES
PROTEIN BROWNIES MET KERSTMUTSJES
GEZONDE WORTELTAART
KANEEL KIKKERERWTEN
HAVERMOUT KOKOSKOEKJES

Inspiratie
TOETJE
PROTEIN BROWNIES MET KERSTMUTSJES
Ingredienten:
Bereidingswijze:
90 gram Ultra Fine Oats
2 eetlepels cacaopoeder
1 scoop Smart Protein
Chocolate milkshake
100 gram appelmoes
150 gram magere melk
1 el kokosolie*
1 el bakpoeder
Snufje zout
100 gram diepvries frambozen
Kokosolie* om in te vetten
Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng alle ingrediënten voor de
brownies in een kom en roer goed door. Verdeel het brownie beslag over 8
cakevormpjes en bak ze gaar in ongeveer 18-20 minuten. Laat ze daarna
eventjes afkoelen. Dip de frambozen met de onderkant in een bakje met
water en daarna in het kokosschaafsel. Zet de framboos op de cupcake
en leg een Whey Crispie bovenop de framboos. Doe dit bij alle brownies.
Voor de kerstmutsjes:
8 verse frambozen
Bakje water
2 el kokosschaafsel*
8 Whey Crispies*
Voedingswaarde, per brownie:
Energie 90 kcal • Vet 2,5 gram • Koolhydraten 10 gram • Eiwit 5 gram • Vezels 2,5 gram
Wist je dat Frambozen enorm rijk zijn aan
antioxidanten. Ze gaan het verouderingsproces tegen
en helpen beschermen tegen invloeden van buitenaf.

Inspiratie
TOETJE
Ingredienten:
250 gram speltmeel*
2 eieren
5 dadels*, ontpit
3 rijpe bananen
40 gram kokosolie*
1 zakje bakpoeder
Snufje zout
50 gram walnoten*, gehakt
75 gram magere milde kwark
2 theelepels kaneel
Kokosolie* om in te vetten
Frosting:
200 gram kwark
1 scoop Whey Perfection*, Vanille
Rasp van 1 citroen
*Dit product is verkrijgbaar bij Body & Fit
GEZONDE WORTELTAART
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de speltbloem in een kom. Doe
de eieren, dadels en bananen in een blender en mix tot een glad beslag.
Voeg dit toe bij het meel en roer goed door. Laat de kokosolie smelten in een
pannetje. Voeg de kokosolie, bakpoeder, zout, walnoten, kwark en kruiden
toe. Meng alles goed door elkaar totdat er een gelijkmatig beslag ontstaat. Vet
een bakblik in met een beetje kokosolie of bekleed het bakblik met bakpapier.
Verdeel het beslag over het bakblik. Bak de worteltaart in het midden van de
over gaar in 50 minuten. Komt een satéprikker schoon uit het midden van de
taart Dan is hij klaar!
Laat de taart afkoelen en maak ondertussen de frosting. Meng de kwark
samen met de eiwitpoeder en citroenrasp in een kom. Verdeel dit gelijkmatig
over de taart. Garneer met extra wortel en walnoten.
Voedingswaarde, per portie:
Energie 130 kcal • Vet 4,5 gram • Koolhydraten 15,5 gram • Eiwit 6 gram • Vezels 1 gram

Inspiratie
TOETJE
Ingredienten:
KANEEL KIKKERERWTEN
Bereidingswijze:
200 gram kikkererwten
1 tl kokosolie*
2 tl honing*
2 tl kaneel
Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de kokosolie smelten en
meng deze met de kikkererwten. Bekleed een bakplaat met bakpapier en
verspreid de kikkererwten hierop. Doe ze 30 minuten in de oven. Voeg dan
de honing en kruiden toe en rooster ze nogmaals 10 minuten.
*Dit product is verkrijgbaar bij Body & Fit
Voedingswaarde, per 50 gram:
Energie 150 kcal • Vet 2,5 gram • Koolhydraten 9 gram • Eiwit 4 gram • Vezels 4 gram
Wist je dat Kikkererwten niet alleen lekker maar
ook super gezond zijn door de grote hoeveelheid
vezels, mineralen, eiwitten en ijzer. Win-win!

Inspiratie
TOETJE
Ingredienten:
2 rijpe bananen
60 gram havermout*
35 gram amandelmeel*
2 el honing*
35 gram gemalen kokos*
1 el kokosolie*
20 gram rozijnen*
1 el chiazaad*
2 el cacao nibs*
1 tl kaneel
HAVERMOUT KOKOSKOEKJES
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de bananen in de blender of prak ze fijn met een vork. Doe de bananen
in een kom samen met de overige ingrediënten. Kneed alles goed door
elkaar. Rol het deeg uit op een vlakke ondergrond met een deegroller, of
met je handen. Steek kerstvormpjes uit het deeg en leg de koekjes op de
bakplaat. Je kan ongeveer 20-25 kleine koekjes maken. Bak de koekjes licht
goudbruin in de oven in 15-20 minuten. Je kan de koekjes nog versieren
met extra gemalen kokos of een glazuurlaagje van kokosmelk poeder met
kokosbloesemsuiker.
Optioneel: extra gemalen
kokos of kokosmelk poeder
*Dit product is verkrijgbaar bij Body & Fit
Voedingswaarde, per portie:
Energie 45 kcal • Vet 2 gram • Koolhydraten 5,5 gram • Vezels 1 gram • Eiwitten 1 gram