30 Jaar

interview
markt. De volgende stap was de productie,
aanvankelijk louter op ambachtelijke
wijze. De volgende fase kenmerkte het begin
van een industriële productiewijze. De
daaropvolgende uitdaging was de vraag:
hoe komen we verder dan Italië en kunnen
we onszelf binnen Europa positioneren.
Dat was halverwege de jaren tachtig
ons grote succesverhaal, dat we in staat
waren aan te tonen dat onze producten in
heel Europa nodig waren en dat ze goed
ontvangen werden. Zo gezien vormden
de groeistadia toch bijna altijd de geijkte
grenzen in het leiden van een onderneming
- met andere woorden van handelaar
tot producent en van nationale markt naar
wereldmarkt – waar men bovenuit kon stijgen,
als men zich maar terdege genoeg,
maar ook goed genoeg had voorbereid.
Elke fase is overwonnen en dat máákt het
bedrijf nu. Het bedrijf heeft inmiddels internationale
vestigingen en actief tot ver
over de grenzen van Europa.
Yl: Denkt u met uw producten ook de
ontvankelijkheid voor coeliakie te hebben
bevorderd? Ziet u hier een wisselwerking?
ladurner: De wisselwerking is erg belangrijk.
De eerste dimensie vormt inderdaad
de kwaliteit van de producten. We hebben
een zeer lange weg achter ons: dertig
jaar geleden waren mensen nog met
alles tevreden, tegenwoordig willen ze
geen verschillen meer met normale voedingsmiddelen.
Het moet eenvoudigweg
lekker smaken, anders is de grens waarop
wordt gezegd, nee, dat lust ik niet, al overschreden.
Deze grens is ook van belang
voor een goede naleving van het dieet.
De tweede dimensie is natuurlijk de communicatie.
We waren de eersten die zich
opwierpen als ambassadeurs voor men-
4 yourlife 30 Jaar Schär
Schär Productielocaties in de VS
sen met voedselintoleranties, en we hebben
onze producten aan levensvreugde
gekoppeld. Dit is opnieuw een uiterst belangrijke
factor voor een goede naleving
van het dieet. Ik moet voeding aan plezier
koppelen, zelfs als het om dieetproducten
gaat. Ten slotte is de distributie van de
producten natuurlijk ook een boodschap
naar buiten toe. De producten staan op
de schappen van onze dealers en zijn zo
zichtbaar voor veel consumenten, die tot
nu toe misschien helemaal niets met coeliakie
hadden.
Yl: Naast zuivere productmarketing streeft
u ook idealistische doelen na…
ladurner: Het zijn doelstellingen die al
duidelijk binnen de bedrijfsdoelstellingen
zichtbaar zijn. Allereerst is er een wetenschappelijke
adviesraad. Het is belangrijk
dat wij op de hoogte blijven van de
nieuwste bevindingen in de wetenschap.
Dus de vraag of we nog op koers zitten of
onszelf moeten veranderen. Het tweede
thema dat we willen benadrukken, is het
hele buitenshuisgebeuren. Vandaag de
dag is het zo dat degenen die een glutenvrij
dieet volgen, thuis inderdaad niets te
kort komen. Maar het grote probleem, dat
nog steeds bestaat, is: wat gebeurt er als
ik erop uitga? Onze levensstijl vandaag
de dag is heel anders dan die van twintig
jaar geleden. Wij allemaal, of bijna allemaal,
consumeren ons voedsel voor een
groot gedeelte buiten de vier muren van
ons huis. Wat dat betreft moet je inderdaad
toegeven dat het dieet niet zo gemakkelijk
vol te houden is. We proberen
om hier een nieuwe richting in te slaan en
een echt nuttige service te bieden.
Yl: Wat kan er worden gedaan om de
consumptie buitenshuis te vergemakkelijken?