Er gaat niets boven een vrolijke lach...

Het gebak in de oven op 175 °C in 10-12 minuten bakken.
Het koekje met het gat op bakpapier leggen.
Bestrijk de gebakken rondjes aan de bovenzijde met
jam (bijvoorbeeld aardbeienjam). Plaats de rondjes
met gat bovenop. Bestrooi met poedersuiker.
Tip:
Probeer ook eens de chocoladevariant.
Hiervoor hebt u
1 pakje chocoladeglazuur en 20 g gehakte
pistachenoten nodig.
De rondjes met gat insmeren met chocoladeglazuur
en bestrooien met gehakte
pistachenoten. Deze variant op de Spitzbuben
met abrikozenmarmelade vullen.
Tip:
Wat dacht u van een variatie met
chocolade? Vorm uit het deeg
kleine bolletjes. Nadat de gebakken bolletjes
zijn afgekoeld, voor de helft in chocoladecouverture
dompelen. Voor een extra sterke
chocoladesmaak vervangt u 1 EL meel door
1 EL cacaopoeder.
De vanillekoekjes voorzichtig van de plaat nemen, in
het vanillesuikermengsel leggen en hierin voorzichtig
keren. Nooit meer dan 3-4 koekjes ineens nemen.
Het deeg op een met meel bestrooide bakplaat 2 mm
dik uitrollen. Met een speciale vorm dezelfde hoeveelheid
rondjes in een hart- of ruitvorm uitsteken.
In een platte kom de suiker met de vanillesuiker
vermengen.
100 g suiker
20 g vanillesuiker (2 pakjes)
Bereiding
De boter met de suiker en vanillesuiker met de
keukenmachine in 10 minuten schuimig roeren. Een
voor een de eigelen erbij doen en 10 minuten blijven
roeren, totdat er een luchtige massa ontstaat. Het
meel snel door de massa roeren. Het deeg is nog relatief
zacht en wordt nog droger. Het deeg in een met
bloem bestoven huishoudfolie wikkelen en een uur in
de koelkast leggen.
Ingrediënten
500 g Schär Kuchen & Kekse - Mix C
300 g boter
150 g fi jne suiker
10 g Bourbon vanillesuiker (1 pakje)
2 eieren
2 eierdooiers
60 g gepelde en gemalen amandelen
Aalbessengelei voor het vullen
Poedersuiker om te bestrooien
Met koude handen uit het deeg kleine hoorntjes vormen,
deze op afstand op een met bakpapier bedekte
plaat leggen. In de oven in 10-12 minuten op 170 °C
bakken. Altijd op de plaat laten afkoelen, anders zakken
de hoorntjes in.
Bereiding
Uit de ingrediënten snel een zandtaartdeeg kneden.
Het deeg in folie wikkelen en 30 minuten in de koelkast
zetten.
Ingrediënten
200-210 g Schär Kuchen & Kekse - Mix C
80 g suiker
1 snufje zout
2 vanillestokjes of 30 g Bourbon vanillesuiker
(3 pakjes) (hiervoor in de plaats iets minder
suiker toevoegen)
2 eierdooiers
200 g gemalen amandelen
200 g koude boter
ZUID-DUITSE SPITZBUBEN (LACHEBEK-KOEKJES)
Bereidingstijd: 30 min. | Rusttijd: 60 min. | Baktijd: 10 – 12 min.
OOSTENRIJKSE VANILLEKOEKJES
A Bereidingstijd: 40 min. | Rusttijd: 30 min. | Baktijd: 10 – 12 min. A
90 min. 90 min.
Tip:
De amandelnoppen kunnen
ook met walnoten of hazelnoten
worden gebakken.
In de oven op 180 °C in 15-18 min. bakken, totdat het
gebak licht verkleurt. Op een rooster laten afkoelen.
De moppen kunnen in een koektrommel 2-3 weken
worden bewaard.
Tip:
Voor Mini-Panettone 6 dessertringen
met een drievoudige laag bakpapier
bekleden. De rand moet ca. 3-4 cm uitsteken.
Met een schaar om de 3-4 cm inknippen, op
een met bakpapier bedekte plaat aanbrengen.
Van het deeg met een deegmes zes even grote
stukken afsteken. Met natte handen hieruit
bolletjes vormen en deze in de dessertringen
plaatsen. Een schitterend kerstgeschenk: bind
een leuke papieren manchet om de Panettone.
Uit het deeg met licht bebloemde handen bolletjes
zo groot als walnoten vormen. Een amandel bovenop
plaatsen.
Bereiding
De boter met suiker en vanillesuiker schuimend
roeren. Een voor een de eigelen er doorheen roeren,
totdat er een lichte en romige massa ontstaat.
Kruiden, meel, bakpoeder en amandelen vermengen,
dit bij de massa doen en doorroeren.
Ingrediënten
250 g Schär Kuchen & Kekse - Mix C
75 g zachte boter
125 g suiker
1 ei
1 eierdooiers
1 eetlepel vanillesuiker
1 mespunt gemalen kruidnagel
1 theelepel kaneel
50 g gemalen amandelen
2 afgestreken theelepels bakpoeder
Gepelde amandelen om te versieren
Eieren, boter, suiker en resterende melk erbij doen en
kneden tot een relatief zacht gistdeeg. Sinaasappelen
citroenschil, kersen, amandelen en citroenschil en
de met meel bestoven rozijnen goed meekneden.
De oven op 50 °C verwarmen en weer uitschakelen.
Een kom warm water in de oven plaatsen, Panettone
in 20 minuten laten rijzen, eruit nemen en afdekken.
Oven op 230 °C voorverwarmen en Panettone in de
oven schuiven. Water in de oven sproeien. Na 10 min.
temperatuur terugzetten op 200 °C. Na nog eens 30
min. (10 min. bij de Mini-Panettone) het oppervlak met
boter instrijken. Met folie afdekken en in nog eens 10
min. gaar bakken.
Bereiding
Meel, zout en bakpoeder vermengen. In het midden
een kuiltje maken. Gist met een beetje suiker vermengen
en toevoegen. 1/3 van de melk erbij gieten. 10 min.
wachten totdat er belletjes in het gist ontstaan.
Ingrediënten
350 g Schär Kuchen & Kekse - Mix C,
9 g droge gist (resp. 1 pakje), 1 TL wijnsteenbakpoeder,
1 snufje zout, 50 g suiker,
2 eieren en 1 eiwit, 50 g zachte boter,
180 ml lauwwarme melk, 80 g rozijnen,
Per 40 g fi jn gehakte gekonfi jte sinaasappelschil,
citroenschil en gekonfi jte kersen,
50 g fi jn gehakte amandelen, 1 eetlepel
geraspte schil van biologische citroen,
30 g gesmolten boter
HOLLANDSE AMANDELMOPPEN
Bereidingstijd: 40 min. | Baktijd: 15 – 18 min.
A
1 uur
ITALIAANSE PANETTONE CLASSICO
Bereidingstijd: 40 min. | Rusttijd: 10 + 20 min. | Baktijd: 30 min.
A
100 min.