voedselverspilling Friesland Toine Timmermans.pdf

Oorzaken voedselverspilling in de keten
• Beperkt inzicht en aandacht, onduidelijkheid waar
verantwoordelijk ligt voor derving
• Planning koop/bestelgedrag van consument/afnemer is lastig
• Productiefouten (verpakking, slechte ingangskwaliteit product,
verkeerd bestellen, logistiek, onderbreken koelketen, etc.)
• Balans out-of-stock vs derving (lege schappen, servicegraad)
• Overschotten, interventies door (slechte) prijsvorming
• Verdeling meerkosten, gebrek aan vertrouwen/transparantie
• Derving wordt betaald door consument
• Beperkte aandacht voor valorisatie nevenstromen
• Oorzaak of bijeffect van wetgeving