Studiegids 2012 -2013 - Anton de Kom University of Suriname

Vaknaam
Studiepunten (sp) 2.0
Studiebelasting in uren 56
Contacturen/semester
Semester/fase
Docent
Management van een Agrarische verwerkingsbedrijf
30 Co
3/BII
M. A. Alibahadoer, MSc.
Leerdoelen
Na het afronden van dit vak heeft de student voldoende kennis opgedaan
over de technische aspecten die nodig zijn om een kleine en/of
middelgrote agrarische verwerkingsbedrijf efficient en effectief te
managen.
Vakomschrijving
Het effectief managen van een agrarische verwerkingsbedrijf vereist
verantwoordelijk omgaan met de arbeiders en het hebben van controle op
alle materialen en middelen.
De onderwerpen die orde komen zijn: Het managen van de
productie:Productieplanning, het plannen van de input van materialen, het
plaatsen van bestellingen, onderhoud van machines, het plannen van de
arbeidsactiviteiten, opslag van producten en inventaris , Management van
de kwaliteit:Kwaliteitsaspecten bij de verwerking en verpakking, opslag en
distributie, hygiene en reiniging , Management van het personeel:Werving
en selectie, training en ontwikkeling, carriere planning, gezondheid en
veiligheid, de kosten van ongevallen ,Verbetering van de productie
capaciteit van het bedrijf: Motivatie van het personeel, de selectie van
betere productieve technologien, productverbetering en diversificatie van
het bedrijf, verbetering van de efficiency van het verwerkingsproces,
vermindering van afvallen, Bescherming van het milieu: Het hanteren van
een schoner verwerkingsproces, de vermindering van de energiebehoefte,
vermindering van de waterbehoefte, vermindering van de vervuiling van
water, land en lucht en vermindering van geluidsoverlast.
Onderwijsvorm
Colleges
Discussies
Werkstuk schrijven en presenteren
Voorkennis
Inleiding Agrarische Productie, Plantaardige – en dierlijke Productie.
Wijze van toetsen Tentamen : 50 %
Discussies : 10%
Werkstuk : 20%
Presentatie : 20 %
(100%)
Literatuur
Vakliteratuur is verplicht:
1. CTA.2001. Setting up and running a small food business. Opportunities in
food processing. CTA series.
2. FAO.2005. Business management for small-scale agro-processors.
Agricultural Support Systems Division. Rome.
3. Alibahadoer,M.A.2004. College Syllabus, Management Practices,
concepts and skills..
97