Studiegids 2012 -2013 - Anton de Kom University of Suriname

More documents

Recommendations

Info

Vaknaam Studiepunten (sp) 4.0 Studiebelasting in uren 112 Contacturen/semester Semester/fase Levensmiddelen microbiologie 30 Co en 30 pr 3/BII Docent R.Stutgard, M.Sc Leerdoelen Na het volgen van het vak: Wordt de student(e) geacht : - de rol (positieve en negatieve) van microbiologische processen in voedselproducten te kennen. Vakomschrijving Het doel van de cursus is om basiskennis en vaardigheden op te doen over de rol vanmicro-organismen en de microbiologische processen in voedselproducten. In het theoretische deel worden de volgende aspecten belicht t.w. contaminatie van grondstoffen, factoren die de groei van micro-organismen beïnvloeden, conserveringsmethoden van voedselproducten, bederfpatronen van verschillende voedselproducten en voedselvergiftiging, reiniging- en desinfecteringsprocedures. Tijdens het practicum zullen verschillende microbiologische analyses worden gedaan voor voedselproducten, evenals inzicht en vaardigheden over de samenstelling van microbiologische media. Belangrijk is dat de student leert hoe de resultaten van de analyses worden geïnterpreteerd. Onderwijsvorm Hoorcolleges (30 uren) en practicum (30 uren) Voorkennis Algemene voedingsleer, algemene microbiologie Wijze van toetsen Tentamencijfer 2/3 Practicum 1/3 Literatuur Hand-outs 96
Vaknaam Studiepunten (sp) 2.0 Studiebelasting in uren 56 Contacturen/semester Semester/fase Docent Management van een Agrarische verwerkingsbedrijf 30 Co 3/BII M. A. Alibahadoer, MSc. Leerdoelen Na het afronden van dit vak heeft de student voldoende kennis opgedaan over de technische aspecten die nodig zijn om een kleine en/of middelgrote agrarische verwerkingsbedrijf efficient en effectief te managen. Vakomschrijving Het effectief managen van een agrarische verwerkingsbedrijf vereist verantwoordelijk omgaan met de arbeiders en het hebben van controle op alle materialen en middelen. De onderwerpen die orde komen zijn: Het managen van de productie:Productieplanning, het plannen van de input van materialen, het plaatsen van bestellingen, onderhoud van machines, het plannen van de arbeidsactiviteiten, opslag van producten en inventaris , Management van de kwaliteit:Kwaliteitsaspecten bij de verwerking en verpakking, opslag en distributie, hygiene en reiniging , Management van het personeel:Werving en selectie, training en ontwikkeling, carriere planning, gezondheid en veiligheid, de kosten van ongevallen ,Verbetering van de productie capaciteit van het bedrijf: Motivatie van het personeel, de selectie van betere productieve technologien, productverbetering en diversificatie van het bedrijf, verbetering van de efficiency van het verwerkingsproces, vermindering van afvallen, Bescherming van het milieu: Het hanteren van een schoner verwerkingsproces, de vermindering van de energiebehoefte, vermindering van de waterbehoefte, vermindering van de vervuiling van water, land en lucht en vermindering van geluidsoverlast. Onderwijsvorm Colleges Discussies Werkstuk schrijven en presenteren Voorkennis Inleiding Agrarische Productie, Plantaardige – en dierlijke Productie. Wijze van toetsen Tentamen : 50 % Discussies : 10% Werkstuk : 20% Presentatie : 20 % (100%) Literatuur Vakliteratuur is verplicht: 1. CTA.2001. Setting up and running a small food business. Opportunities in food processing. CTA series. 2. FAO.2005. Business management for small-scale agro-processors. Agricultural Support Systems Division. Rome. 3. Alibahadoer,M.A.2004. College Syllabus, Management Practices, concepts and skills.. 97
Page 1:
Faculteit der Technologische Wetens
Page 4 and 5:
INHOUDSOPGAVE Pag. 1. De Faculteit
Page 6 and 7:
uitvoering van het beleid in engere
Page 8 and 9:
Belangrijke tips 1. Zorg ervoor dat
Page 10 and 11:
semester kan er afgestudeerd worden
Page 12 and 13:
De opbouw van de studie Bachelor-I
Page 14 and 15:
- De student is ingeleid tot de bas
Page 16 and 17:
Overzicht van de vakken (curriculum
Page 18 and 19:
Houttechnologie A. Sheikkariem, MSc
Page 20 and 21:
Verwerking van vis-en vleesproducte
Page 22 and 23:
Studiefase : Bachelor-II Semester 3
Page 24 and 25:
Studierichting: Agrarische produkti
Page 26 and 27:
Studiefase: Bachelor-II Semester: 5
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Studierichting: Agrarische produkti
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
OMSCHRIJVING VAN DE CURRICULUMONDER
Page 38 and 39:
Vaknaam Studiepunten (sp) 3 Studieb
Page 40 and 41:
Vaknaam Studiepunten (sp) 4.5 Studi
Page 42 and 43:
Vaknaam Studiepunten (sp) 4.5 Studi
Page 44 and 45:
Vaknaam Studiepunten (sp) 2 Studieb
Page 46 and 47: Vaknaam Studiepunten (sp) 4.0 Studi
Page 50 and 51: Vaknaam Aquacultuur 1 Studiepunten
Page 52 and 53: Vaknaam Aquacultuur 2 Studiepunten
Page 54 and 55: Vaknaam Beheer Natuurlijke hulpbron
Page 58 and 59: Vaknaam Studiepunten (sp) 5 Studieb
Page 66 and 67: Vaknaam Docent Diervoeding R.Tjien
Page 74 and 75: 9. Kennis te hebben opgedaan omtren
Page 76 and 77: Vaknaam Omschrijving Leerdoelen Ond
Page 90 and 91: Literatuur Verplichte literatuur: C
Page 94 and 95: Vaknaam Landmeetkunde 1 Omschrijvin
Page 98 and 99: Vak naam Marketing van voedselprodu
Page 100 and 101: Literatuur · Marketing: An Introdu
Page 110 and 111: Landbouwgewassen onderdeel eenjarig
Page 112 and 113: Vaknaam Studiepunten (sp) 4,5 Studi
Page 116 and 117: Vaknaam Toegepaste analyse Omschrij
Page 118 and 119: Vaknaam Omschrijving Toegepaste lin
Page 122 and 123: Vaknaam Verwerking van melkproducte
Page 124 and 125: Vaknaam Voedselveiligheid Studiepun
show all

Studiegids 2012 -2013 - Anton de Kom University of Suriname

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?