Studiegids 2012 -2013 - Anton de Kom University of Suriname

Vaknaam
Studiepunten (sp) 3
Studiebelasting in uren 90
Contacturen/semester
Semester/fase
Docent
Leerdoelen
Vakomschrijving
Onderwijsvorm
Voorkennis
Wijze van toetsen
Voorwaarden afleggen
tentamen
Literatuur
Inleiding in de Postharvest Technologie
(Eng: Introduction to postharvest technology)
4de
J. Muller MSc.
De student wordt geacht na het volgen van het vak:
- kennis te hebben opgedaan over fysiologische en
biochemische veranderingen die optreden na de oogst
en gedurende opslag van verse agrarische producten, en
factoren die van invloed zijn op de kwaliteit en de
houdbaarheid van het product
- kennis te hebben opgedaan over factoren voor de oogst
(preharvest) die de kwaliteit en/ of de houdbaarheid van
verse agrarische producten beïnvloeden
- een overzicht te hebben van de soort verliezen die
kunnen optreden tijdens de oogst, naoogst en opslag
van verse agrarische producten en de oorzaken die van
invloed zijn op verliezen in de postharvestketen
- weet de student hoe de kwaliteit van verse producten
bepaald wordt, en welke methoden en technieken
worden toegepast om de kwaliteit te behouden of
verbeteren en de houdbaarheid te verlengen
Inleiding in de postharvestfysiologie en –biochemie; Concept van
postharvest kwaliteit, Pre- en postharvest factoren die van invloed
zijn op de kwaliteit van het geoogste product; Postharvestverliezen
bij oogst, opslag en transport; methoden van opslag en
behandeling; marketing strategieën voor enkele landbouw- en
tuinbouwproducten
Practicum : Excursies naar landbouw- en verwerkingsbedrijven ;
Opslag van verse en bewerkte producten; Verpakkingsmethoden;
bestudering van de postharvestketen van groenten en fruit
(zelfstandig onderzoek)
Hoorcolleges 15 uren; Practicum: excursies, experimenten, of
zelfstandig onderzoek (paper, bestuderen van wetenschappelijke
artikelen over een onderwerp)
B1, en Algemene Plantenteelt
Schriftelijk tentamen. Practicum wordt getoetst op participatie en
verslaggeving van practicumonderdelen, het schrijven van een
werkstuk of analyse van wetenschappelijke artikelen
Tentamen 50%, Practicum 30%, Werkstuk/artikelbestudering 20%
tenminste 75% van de colleges hebben gevolgd, alle
practicumonderdelen hebben voltooid
Collegedictaat, hand-outs
91