Studiegids 2012 -2013 - Anton de Kom University of Suriname
Studiegids 2012 -2013 - Anton de Kom University of Suriname
Studiegids 2012 -2013 - Anton de Kom University of Suriname
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Vaknaam<br />
Studiepunten (sp) 4.5<br />
Studiebelasting in uren 126<br />
Contacturen/semester<br />
Semester/fase<br />
Wiskundige mo<strong>de</strong>llen voor voedselverwerking<br />
30 Co en 30 Pr<br />
5/BII<br />
Docent<br />
Dr. R. Kross<br />
Leerdoelen<br />
Met behulp van wiskundige en empirische mo<strong>de</strong>llen<br />
droogprocessen simuleren. Het<br />
juiste mo<strong>de</strong>l weten uit te kiezen voor droogsystemen.<br />
Experimentele data kunnen<br />
verwerken in verschillen<strong>de</strong> droogmo<strong>de</strong>llen.<br />
Vakomschrijving<br />
De stu<strong>de</strong>nten zullen vaardigehe<strong>de</strong>n opdoen m.b.t. het<br />
verwerken van data afkomstig van experimentele studies.<br />
Algemene metho<strong>de</strong>n met toepassing van wiskundige mo<strong>de</strong>llen<br />
wor<strong>de</strong>n gepresenteerd en gebruikt om verschijnselen van<br />
massa- en warmte-overdracht te voorspellen en mogelijke<br />
interacties met kwaliteitsveran<strong>de</strong>ringen. Ver<strong>de</strong>r zal<br />
on<strong>de</strong>rzoeksdata geïnterpreteerd wor<strong>de</strong>n m.b.v. mo<strong>de</strong>llen van<br />
massa- en warmte-overdracht. Wiskundige en empirische<br />
mo<strong>de</strong>llen zoals van Fick en Page zullen gebruikt wor<strong>de</strong>n om<br />
specifieke droogsystemen te beschrijven. Berekeningen van<br />
droogparameters zoals difussie coefficient, droogconstante e.a.<br />
On<strong>de</strong>rwijsvorm<br />
Hoorcollege<br />
Practica<br />
Werkcollege<br />
Voorkennis<br />
Thermische verwerking van levensmid<strong>de</strong>len<br />
Wijze van toetsen Schriftelijk tentamen: 50%<br />
Werkopdracht: 25%<br />
Practicumverslagen: 25%<br />
Literatuur<br />
Syllabus en hand-outs, wetenschappelijke en an<strong>de</strong>re artikelen<br />
126
Change language