Studiegids 2012 -2013 - Anton de Kom University of Suriname
Studiegids 2012 -2013 - Anton de Kom University of Suriname
Studiegids 2012 -2013 - Anton de Kom University of Suriname
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Vaknaam<br />
Studiepunten (sp) 5,0<br />
Studiebelasting in uren<br />
Contacturen/semester<br />
Semester/fase<br />
Docenten<br />
Leerdoelen<br />
Vakomschrijving<br />
Verwerking van granen en oliehou<strong>de</strong>n<strong>de</strong> gewassen<br />
30 co + 45 pr<br />
4 / BII<br />
R. Stutgard, MSc. en Dr. R. Kross<br />
Bekend zijn met basis principes van olie-extractie. Afhankelijk<br />
van het product, <strong>de</strong> juiste keuze kunnen maken van <strong>de</strong><br />
extractiemetho<strong>de</strong> en ver<strong>de</strong>re waar<strong>de</strong>toevoeging tot<br />
hoogwaardige eindproducten. Ten minste in staat zijn een<br />
compleet verwerkingsproces te beschrijven, waarbij alle<br />
relevante aspecten zoals kwaliteit, juiste keuze van technolgie<br />
etc. ook in acht genomen wor<strong>de</strong>n.<br />
In het algemeen heeft <strong>de</strong> cursus tot doel dat stu<strong>de</strong>nten inzicht<br />
verkrijgen in <strong>de</strong> fundamenten en huidige metho<strong>de</strong>n die<br />
toegepast wor<strong>de</strong>n in <strong>de</strong> processen bij het verwerken van<br />
oliehou<strong>de</strong>n<strong>de</strong> gewassen, vnl. <strong>de</strong> bosbijproducten en granen,<br />
vnl. rijst. De gehele ketenbena<strong>de</strong>ring zal behan<strong>de</strong>ld wor<strong>de</strong>n<br />
waarbij diverse aspecten aan <strong>de</strong> or<strong>de</strong> komen die van belang zijn<br />
bij <strong>de</strong> verwerkingsprocessen, zoals extractietechnieken,<br />
droogtechnieken en waar<strong>de</strong>toevoeging.<br />
On<strong>de</strong>rwijsvorm<br />
Voorkennis<br />
Wijze van toetsen<br />
Literatuur<br />
Hoorcolleges, het uitwerken van opdrachten<br />
Practicum: excursie naar Nickerie - drooginstallaties bij<br />
ricemillers. Werkopdracht in groepsverband (uitvoering,<br />
rapportage en presentatie). Laboratorium practicum<br />
Levensmid<strong>de</strong>lenchemie, Thermische verwerking van<br />
levensmid<strong>de</strong>len.<br />
Tentamen, werkopdracht, practicumverslagen<br />
Syllabus en hand-outs, wetenschappelijke en an<strong>de</strong>re artikelen<br />
121
Change language