en risicoanalyse volgens de codex alimentarius - Favv

Risicoanalyse – Analyse des risques - Risk analysis [14]: een proces bestaande uit drie samenhangende onderdelen: risicoevaluatie,
risicomanagement en risicocommunicatie.
Risicoëvaluatie – Evaluation des risques - Risk assessment [14]: een wetenschappelijk gefundeerd proces, bestaande uit
vier stappen: gevarenidentificatie, gevarenkarakterisatie, blootstellingsschatting en risicokarakterisatie.
— Kwantitatieve risicoëvaluatie – Evaluation quantitative des risques - Quantitative risk assessment [11]: een
risicoëvaluatie waarbij een numerieke waarde wordt toegekend aan het risico en aan de bijhorende onzekerheid.
— Kwalitatieve risicoëvaluatie – Evaluation qualitative du risque - Qualitative risk assessment [11]: een risicoëvaluatie
gebaseerd op gegevens die een inadequate basis vormen voor numerieke risicoinschattingen, maar die desalniettemin
toelaten een rangschikking van risico’s of een opsplitsing in beschrijvende categorieën uit te voeren, mits voorafgaande
interpretatie door experten en identificatie van bijhorende onzekerheden.
Risicocommunicatie – Communication sur les risques - Risk communication [14]: interactieve uitwisseling van informatie
en standpunten gedurende het hele risicoanalyseproces betreffende gevaren en risico’s, met de risico’s verband houdende
factoren en risicopercepties, tussen risicoëvaluatoren, risicomanagers, consumenten, levensmiddelen- en diervoederbedrijven,
de academische wereld en andere belanghebbende partijen, met inbegrip van de toelichting van de resultaten van de risicoëvaluatie
en de grondslag van risicomanagementbeslissingen.
Risico-inschatting – Estimation des risques - Risk estimate [11]: het resultaat van de risicokarakterisatie.
Risicokarakterisatie – Caractérisation des risques - Risk characterisation [11]: de kwalitatieve en/of kwantitatieve
inschatting, inclusief de bijhorende onzekerheden, van de waarschijnlijkheid van opduiken en van de ernst van potentiële nadelige
gezondheidseffecten in een bepaalde bevolking, gebaseerd op gevarenidentificatie, gevarenkarakterisatie en blootstellingsschatting.
Risicomanagement – Gestion des risques - Risk management [14]: van risicoëvaluatie te onderscheiden proces waarin
de beleidsalternatieven in overleg met de belanghebbenden tegen elkaar worden afgewogen, rekening houdende met de
risicoëvaluatie en andere legitieme factoren, en, zo nodig, de passende preventie- en beheersmaatregelen worden gekozen.
34