Voorwaarden deelname Horeca-alliantie - Nederlandse Coeliakie ...

Horeca-alliantie
In 2005 is tijdens de lustrumviering op feestelijke wijze het startsein gegeven voor de Horeca-alliantie.
Initiatienemer is Jaap Budding geweest die als restaurateur in samenwerking met de Nederlandse
Coeliakie Vereniging (NCV) de voorwaarden heeft uitgewerkt.
Wat wil de NCV bereiken middels de Horeca-alliantie?
De NCV staat voor de belangenbehartiging van alle mensen met coeliakie, die voor een goede
gezondheid afhankelijk zijn van een levenslang glutenvrij dieet. Om er voor te zorgen dat mensen
met een glutenintolerantie zonder problemen buiten de deur kunnen eten, is een goede
samenwerking met de horeca van groot belang.
De NCV verbindt aan de samenwerking de volgende voorwaarden:
• Deelnemers garanderen dat ze in staat en bereid zijn te werken volgens de NCV richtlijn voor de
horeca.
• Deelnemers zijn voorbereid op de vraag naar glutenvrije gerechten d.w.z. dat al het bedienend
personeel bekend is met de eisen voor een ‘glutenvrije’ bediening. Verder is in de keuken altijd
iemand aanwezig die bekend is met de eisen van glutenvrije bereidingen. Deze werknemer kan ook
worden vrijgemaakt voor het bereiden van glutenvrije gerechten.
• Er is voldoende werkruimte om besmetting met glutenbevattende producten te voorkomen.
• Op de menukaart zijn standaard ook gerechten aanwezig die van nature glutenvrij zijn en die bereid
kunnen worden met in achtneming van de aandachtspunten ter voorkoming van besmetting.
• Akkoordverklaring met werkbezoek van NCV voorlichter.
De NCV biedt het restaurant een deursticker aan, waarmee herkenbaar is dat er veilig glutenvrij
wordt gekookt en geserveerd.

Toetreding tot de horeca-alliantie biedt u als restaurateur de volgende
voordelen:
• Bij toetreding tot de alliantie wordt uw restaurant vermeld op een website van de NCV. Zie
www.glutenvrij/voedingsbranche/horeca/horeca alliantie.
• De NCV maakt een link naar soortgelijke buitenlandse sites ter informatie van buitenlandse
bezoekers die ook afhankelijk zijn van een glutenvrij dieet.
• De NCV, licentiehouder van het glutenvrij symbool, verleent u het recht om op uw menukaart het
glutenvrij symbool te plaatsen.
• 4 maal per jaar toezending van het Glutenvrij Magazine.
Voor deelname aan de alliantie wordt het volgende gevraagd:
• Invulling en ondertekening van het aanvraagformulier Deelname.
• Jaarlijkse donateurbijdrage van minimaal € 30,- bij automatische incasso en € 35,- bij acceptgiro.
De NCV hoopt op een blijvende samenwerking die op langere termijn garant staat voor een
vanzelfsprekend glutenvrij aanbod in iedere horecagelegenheid.