Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
4.57 Wentelteefjes
Ingrediënten:
custardpoeder (Dureya)
melk
karnemelk
boter
suiker
kaneel
Bereidingswijze:
Doe custardpoeder met wat melk én karnemelk in een kommetje en roer er een glad papje van. Boter in de
pan. Brood even door het custardmengsel halen en in de bruine boter even aan beide kanten bakken. Warm
eten met suiker en kaneel
(13 november 2000)
_______________________________________________________________________________________
4.58 Wentelteefjes zonder koemelk en ei
Ingrediënten:
Alpro sojamelk banaansmaak (een klein pakje soja melk is wel genoeg voor zo'n 4 plakken brood)
basterdsuiker
kaneel
brood (bijv. mislukt of oud brood)
olie of boter
Bereidingwijze:
Meng de sojamelk, basterdsuiker en kaneel. Laat het brood hier even in weken en bak het dan bruin in hete
olie of boter. Dit smaakte echt goed!
Als je van minder zoet houdt kan het natuurlijk ook met gewone sojamelk .
(27 september 2004)
_______________________________________________________________________________________
4.59 Aardappelbrood
Bereidingstijd is 1 uur inclusief het rijzen van het deeg
Ingrediënten:
500 g glutenvrij meel (ik gebruikte 350 g Glutafin en 150 g Bioculinair)
10 g gedroogde gist
250 g gekookte en door de zeef gedrukte aardappels.
50 g roomboter
3 dl lauw water
een beetje zout (½ theelepel)
1 theelepel suiker.
Bereidingswijze:
Zet oven aan op 180 °C.
Doe alle bovenstaande ingrediënten in een keukenmachine. Zet het ding aan. Zet uit als homogeen deeg is
ontstaan.
Beboter bakblik en bestuif het met wat glutenvrij meel Dan het deeg erin scheppen. Schone vochtige
theedoek erover en op warme plaats laten rijzen. Kijk na 20 minuten, het deeg moet verdubbeld zijn , zo niet
nog wat geduld. Dan in de oven voor ongeveer 40 minuten (zet het brood laag in de oven)
(30 april 2001)
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 91 van 278