Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
_______________________________________________________________________________________
4.53 Pizzabroodjes uit de Miraclepan
Ingrediënten:
Voor de bodem:
300 g Glutafin bruin
¾ zakje droge gist
2 eetlepels zonnebloemolie
1 theelepel zout
± 150 ml water
± 50 g glutenvrije bloem naar keuze om uit te rollen
Voor de vulling:
tomatenpuree + kruiden of pikante glutenvrije saus
10 plakken glutenvrije salami
1 prei
100 g champignons
100 g geraspte oude kaas
Benodigd materiaal:
Miracle heteluchtpan
beslagkom
bakpapier
aluminiumfolie
groot plat bord
bestek: houten lepel, vork, eetlepel en theelepel
Bij dit recept gaan we er van uit dat u niet beschikt over elektriciteit als energiebron. Het is dus geschikt voor
gebruik op bijv. een camping Een gaspit is voldoende. Bij de benodigde materialen staat alles wat u nodig
hebt. Voor u met vakantie gaat, kunt u het beste meel in porties afwegen
Bereidingswijze:
In een beslagkom het zout door de Glutafin roeren. Gist, olie en geleidelijk zoveel lauw water door de bloem
roeren tot er een stevige deegbal ontstaat. Het deeg is een beetje plakkerig, daarom 15 à 20 minuten afgedekt
in de kom laten rusten.
Intussen de prei en champignons wassen en in plakjes snijden. Op de bodem van de binnenpan van de
heteluchtpan aluminiumfolie leggen. Uit het bakpapier 2 cirkels van 24 cm knippen en op de roosters van de
heteluchtpan leggen. Op een plat bord wat glutenvrije bloem strooien. De deegbal in tweeën delen (het plakt
nog steeds iets) en 1 bol op het met bloem bestrooide bord leggen, wat heen en weer rollen tot het niet meer
plakt. Dan met de hand nog even goed doormeden en al knedend plat drukken tot een cirkel van 24 cm. De
tweede bol op dezelfde manier bewerken.
Leg de pizzabodems op de met bakpapier beklede roosters en prik met een vork overal gaatjes in het deeg
Bestrijk beide bodems met tomatenpuree + kruiden of met pikante saus, leg hierover salami, prei en
champignons. Bestrooi ze tenslotte met de geraspte kaas.
Zet de beide roosters boven elkaar in de heteluchtpan, zet de pan op een halve stand brandende gaspit. Het
deksel op de pan met de luchtregelaar half open. Na ± 20 minuten de roosters verwisselen, zodat beide
pizza's even gaar en bruin worden. De totale baktijd is ± 35 minuten. Controleer of de pizza's mooi bruin
worden, is dat niet het geval, dan kunt u de luchtregelaar in het deksel verder open zetten.
(Bakreceptenmap: aanvulling 1992)
(16 augustus 2003)
_______________________________________________________________________________________
4.54 Snelle kaasbroodjes
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 89 van 278