Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Je kunt ze ook vullen met de volgende ingrediënten:
rundergehakt
paprika
ui
paprikapoeder
zout
beetje kurkuma
beetje komijn
Bereidingswijze:
Bak het gehakt met de paprika, ui, paprikapoeder en zout. Voeg de kruiden pas op het laatst toe. Laat even
afkoelen. Het deeg eerst uitrollen en vullen met dit prutje, dan goed dichtvouwen en besmeren met eigeel.
(21 februari 2005)
_______________________________________________________________________________________
4.42 Broodje met gehakt gevuld
(uit oud kwartaalblad NCV van 1994)
Ingrediënten:
480 g Glutafin bruine bakmix
10 g gedroogde gist
430 ml water (37 °C)
15 ml olie
mespuntje zout
300 g rundergehakt
50 g gesneden uitjes
10 ml ketjap
peper, zout
¼ teentje verse knoflook
20 g sesamzaad
Bereidingswijze:
Bakmix, gist, zout, water en olie mengen en drie tot vier minuten mixen. Met een grote ijsknijper bollen
knijpen en in ingevette kleine bakvormpjes leggen. Dan ca. 10 minuten laten rijzen. Gehakt aanmaken met de
kruiden en specerijen en gesnipperd uitje en er 10 gelijke porties van maken (in worstvorm, iets kleiner dan
de bakblikjes). Na 10 minuten rijzen het gehaktrolletje op het deeg leggen en iets aandrukken met een vork.
Dan nog 15 minuten alten rijzen. Op het laatst het sesamzaad erover strooien. Oven voorverwarmen op
190 °C en de broodjes bakken op 180 °C, 20 minuten.
(12 november 2005)
4.43 Naanbrood
(Plat brood uit India)
Het duurt slechts 6 minuten hoogstens als het deeg klaar is.
Totale bereidingstijd: 26 minuten
Ingrediënten:
2 ons glutenvrij meel
2 theelepels bakpoeder
beetje zout
2 theelepels suiker
3/4 dl water (of wat meer even kijken of het een deeg wordt waarvan je balletjes kan maken en niet te
plakkerig)
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 82 van 278