Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
kan trekken waarop ik weer boter leg, dichtvouw, draai, trek en nog een keer. Probeer dan de plak zo egaal
en recht mogelijk te maken. Snijd er lange repen van, van ongeveer 12 cm breed, en
daarvan snijd je driehoeken, die je oprolt, met de punt naar boven. De oven warm je 10 minuten voor op 200
graden. Leg de croissants op een bakplaat, en laat ze rijzen op een warme, maar niet té warme plaats. Ik zet er
zo'n vliegenkap van Blokker overheen, met een doek erover. Bak ze in 20 minuten gaar. Als ze er niet
uitzien, geeft niet, ze zijn toch lekker.
(1 juni 2003)
Croissants van bladerdeeg
Ingrediënten:
gv bladerdeeg
naar keuze: kaas of chocoladesnippers
Bereidingwijze:
Leg per croissant twee plakjes zo neer dat ze ongeveer 1 cm overlappen. Druk ze even goed aan. Vervolgens
snijd je de
plak diagonaal in tweeën. Je kunt dan bijv. kaas of chocoladesnippers (chocolade even raspen) van de brede
kant naar de punt van het deeg strooien (een baan van ongeveer 2 centimeter breed). Ook dit even
aandrukken. Rol dan het deeg van vanuit de brede kant op. Je kunt de croissant dan nog bestrijken met ei.
Ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven, gasstand 3/4.
De luie versie kan ook: gewoon vulling op de helft van 1 plakje leggen, dubbelvouwen en dan de randen
goed aandrukken.
(23 augustus 2005)
4.35 Stokbrood
Ingrediënten:
250 g Glutafin witte bakmix
5 gram droge gist
180 ml water
½ el olie
iets zout
Benodigdheden:
bakpapier
aluminiumfolie
paperclips
Bereidingswijze:
Maak een deeg volgens het recept voor brood op het pak Glutafin. Verwarm de oven voor op 200 °C.
Knip een strook van 30 cm van een rol bakpapier met 36 cm breedte. Knip uit deze strook 3 kleinere stroken
in de lengte (dus 12 bij 30 cm). Vet de stroken in. Vouw van elke strook een lang bootje en zet paperclips aan
de uiteinden. Vouw er ter versteviging ook nog aluminiumfolie omheen.
Verdeel het deeg over de drie vormen.
Strijk het deeg in de vorm met natte vingers goed uit. Laat de bootjes op een warme plaats (bijv. in een bak
met water van 30 °C) ca. 25 minuten rijzen. Plaats de bootjes op een bakplaat en bak de stokbroodjes in het
midden van de oven in 25–35 minuten goudbruin en gaar.
U kunt deze stokbroodjes ook heel goed invriezen!
(20 september 2004)
Wij hebben een keer tijdens een bakles de tip gekregen om aluminium wegwerpschalen te gebruiken als
bakvormen, je kunt deze bijv. kopen bij Blokker . Dit zijn ovale schalen die je gebruikt om bijv. salades op te
serveren. Je vouwt de zijkanten in de lange weg omhoog; je kunt een deegroller misschien als mal gebruiken
om de vorm te krijgen. Deze vorm kun je verscheidene malen gebruiken.
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 77 van 278