Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

More documents

Recommendations

Info

Recepten Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com 1 ei 2 eetlepels olijfolie 1 dl melk (of iets minder) even kijken hoe het deeg wordt 1 theelepeltje bakpoeder (niet te veel) 1 theelepel zout Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 175 °C voor. Los bakpoeder in melk op en dan alle bovengenoemde ingrediënten in de keukenmachine, tot er een rolbaar deeg is ontstaan. Rol het deeg uit tot dun bladerdeeg, snij de crackers uit en leg ze op een bakblik bekleed met bakfolie. Bestrijk ze met olijfolie en bestrooi ze met wat zout. Tenslotte prik je er gaatjes in met een vork. Zet ze in de oven en kijk na 5 minuten, wees kritisch! het kan tot 10 minuten duren voor ze lekker bruin en knapperig zijn. Eet smakelijk! (Variant is ook erg lekker: voeg aan het deeg wat gemalen kaas toe.) (3 april 2001) 4.32 Broodjes naar Amerikaans recept Snel klaar: 30 minuten. Vijf stuks. Even vooraf: je kunt met dit beslag bolletjes maken, puntjes en zelfs een heel brood en je kunt het zoet maken (fantastisch op zich, met boter of jam of, klinkt misschien raar, rosbief en mierikswortelsaus) of gewoon (heel goed voor hamburgers en hotdogs). Het moet mogelijk zijn (nooit zelf geprobeerd) om het met witte Glutafin te doen. In dat geval heb je waarschijnlijk nog 2 theelepels bakpoeder nodig. Ingrediënten: 250 g Orgran meel (all-purpose) 50 g aardappelmeel (maïsmeel kan ook) flinke snuf zout 1 flinke el suiker (minder als je het brood minder zoet wil) 2 eieren 80 ml zonnebloemolie 125 ml melk (ik gebruik volle melk) Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe het aardappelmeel, de bloem, suiker en zout in een kom. Even goed doorscheppen. Mix eieren, olie en melk. Even roeren. Roer het ei mengsel door het bloem mengsel. Roer tot beslag (lijkt nog vrij smeuïg - geen paniek!) Bedek het ovenrooster met bakpapier. Schep met een lepel het beslag op het bakpapier. Kleine ronde hoopjes voor bolletjes, langwerpige hoopjes voor puntjes en 1 ronde hoop voor een heel brood. Hou er rekening mee dat het gaat rijzen. Laat genoeg ruimte tussen de hoopjes! Bak ongeveer 15 minuten voor de broodjes (maar kijk even: hangt van je oven af) en ongeveer 35 minuten voor een groot brood (wederom: gewoon even kijken of het dan klaar is). Doordat je het beslag gewoon met een lepel op het papier schept, worden de broodjes at grillig van vorm. Voor nette puntjes doe ik het beslag in een diepvrieszak, knip een flinke punt (ongeveer 4 cm breed) van de onderkant, en spuit het beslag op het bakpapier. (28 juli 2001) Waarom bakpoeder erbij met ander soort bloem? Omdat er in Orgran al reeds bakpoeder zit en dit niet het geval is bij veel andere merken! (29 juli 2001) Ik heb de broodjes inmiddels gebakken met Glutafin, zonder ander meel, gewoon 250 + 50 = 300 g Glutafin, wel bakpoeder bijvoegen, 3 g per 100 g meel, doe een maar een heel klein beetje zout. Ik denk dat Glutafin al Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 74 van 278
Recepten Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com zout genoeg smaakt, want mijn broodjes vond ik wel lekker, maar ietsje te zout) verder groot succes,kan niet anders zeggen! (1 augustus 2001) Ik heb deze broodjes nu twee keer gemaakt. De eerste keer waren ze plat en haast niet gerezen maar wel erg lekker. De tweede keer heb ik 300 g Glutafin gebruikt en 8 g bakpoeder erbij gedaan. Dit werden erge mooie hoge broodjes en weer heel erg lekker. Ik maak ze overigens in een soort matje. Dit matje heb ik ooit bij Le Poole gekocht . Het is een matje van het lijkt wel rubber met 6 uitsparingen erin waar je het deeg in doet. Je hoeft de mat niet in te vetten en je krijgt mooie hoge broodjes. (16 september 2001) Het rijzen is zeer afhankelijk van de hoeveelheid bakpoeder. 10 g bakpoeder leverde bij ons het goede resultaat. Voor 1 theelepel staat 5 g! (19 september 2001) Ook mij is het nu aardig gelukt met 2 theelepels bakpoeder, ik heb er ook nog 3 geraspte appels doorgedaan met kaneel en citroen en heerlijk een beetje lauw opeten. (20 september 2001) _______________________________________________________________________________________ 4.33 Brioches Ingrediënten: 500 g glutenvrije bloem naar keuze 10 g droge gist 1 ons suiker 80 g roomboter 2 eieren 4½ dl lauw water 1 zakje vanillesuiker wat rozijnen Benodigdheden: ronde bakvormpjes Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 50 °C. Doe alle ingrediënten behalve de rozijnen in de keukenmachine en zet deze aan tot deeg ontstaat. Beboter de deegvormpjes en bestuif ze met glutenvrij bloem Vul de vormpjes en strooi de rozijnen erop en druk ze er even in. Zet ze in de oven en bedek ze met een schone vochtige doek (ze rijzen in de oven). Na 15 minuten kijk je even, als ze in volume verdubbeld zijn zet dan de oven op 180 °C en verwijder de doek. Na ongeveer 20 minuten zijn de brioches klaar. Variatie: chocoladebrioches (breek een glutenvrije reep chocolade in stukjes en doe ze in een beker met een klein scheutje melk. Zet 20 seconden in de magnetron , klaar is een verrukkelijke chocoladesaus (alleen nog doorroeren) bestrijk de brioches hiermee en laten afkoelen. (4 april 2001) 4.34 Croissants Ingrediënten: Omdat ik moest improviseren zijn de hoeveelheden bij benadering 300 g glutenvrij meel bijv. Semper, Wheatex of Glutafin (niet volkoren) zout zakje gist 2dl lauwe melk of rijstdrank van Lima (in de natuurvoedingswinkel) Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 75 van 278
Page 1 and 2:
Recepten Een compilatie van bericht
Page 3 and 4:
Page 5 and 6:
Page 7 and 8:
Page 9 and 10:
Page 11 and 12:
Page 13 and 14:
Page 15 and 16:
Page 17 and 18:
Page 19 and 20:
Page 21 and 22:
Page 23 and 24: Recepten Een compilatie van bericht
Page 73: Recepten Een compilatie van bericht
Page 125 and 126:
Page 127 and 128:
Page 129 and 130:
Page 131 and 132:
Page 133 and 134:
Page 135 and 136:
Page 137 and 138:
Page 139 and 140:
Page 141 and 142:
Page 143 and 144:
Page 145 and 146:
Page 147 and 148:
Page 149 and 150:
Page 151 and 152:
Page 153 and 154:
Page 155 and 156:
Page 157 and 158:
Page 159 and 160:
Page 161 and 162:
Page 163 and 164:
Page 165 and 166:
Page 167 and 168:
Page 169 and 170:
Page 171 and 172:
Page 173 and 174:
Page 175 and 176:
Page 177 and 178:
Page 179 and 180:
Page 181 and 182:
Page 183 and 184:
Page 185 and 186:
Page 187 and 188:
Page 189 and 190:
Page 191 and 192:
Page 193 and 194:
Page 195 and 196:
Page 197 and 198:
Page 199 and 200:
Page 201 and 202:
Page 203 and 204:
Page 205 and 206:
Page 207 and 208:
Page 209 and 210:
Page 211 and 212:
Page 213 and 214:
Page 215 and 216:
Page 217 and 218:
Page 219 and 220:
Page 221 and 222:
Page 223 and 224:
Page 225 and 226:
Page 227 and 228:
Page 229 and 230:
Page 231 and 232:
Page 233 and 234:
Page 235 and 236:
Page 237 and 238:
Page 239 and 240:
Page 241 and 242:
Page 243 and 244:
Page 245 and 246:
Page 247 and 248:
Page 249 and 250:
Page 251 and 252:
Page 253 and 254:
Page 255 and 256:
Page 257 and 258:
Page 259 and 260:
Page 261 and 262:
Page 263 and 264:
Page 265 and 266:
Page 267 and 268:
Page 269 and 270:
Page 271 and 272:
Page 273 and 274:
Page 275 and 276:
Page 277 and 278:
show all

Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?