Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

11.11.2013 Views
Recepten Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com (je kunt naar smaak pitjes en/of zaadjes toevoegen of boven op doen) Bereidingwijze: Gebruik een muffinvorm voor 12 ronde broodjes of 8 kleine rechthoekige vormpjes van bijv. Hema, Bijenkorf of V&D voor rechte broodjes. Zet de oven op 190 ºC. Roer de droge ingrediënten met een vork door elkaar. Voeg de rest toe en roer met de vork alles goed door elkaar. Verdeel het deeg over de ingevette bakvormpjes. Stamp even met het bakblik zodat het deeg goed verdeeld is. Ca. 25 minuten bakken tot ze goudbruin zijn. Op rooster uitlaten dampen. (27 juni 2006) Variatie recept kwarkbroodjes, met Yofu, zonder kwark Vervang de kwark door Alpro-soja Yofu perzik (1/2-liter beker verpakking) te koop bij o.a. Plus en AH. Heeft exact hetzelfde resultaat! (1 juni 2006) _______________________________________________________________________________________ 4.28 Broodjes met meelmix van ’t Stoepje Ingrediënten: 250 g meel 1 zakje vanille suiker 4 g gist 125 ml lauwe vloeistof (ik nam ½ melk, ½ heet water uit de kraan) ruim 1 el Blueband Culinesse Bereidingswijze: Kneden met de mixer, deeg in stukken verdelen en hier broodjes van vormen. Plastic zak eromheen doen en in de oven op 50 °C laten rijzen, ongeveer een half uur. Uit de oven halen, en deze op 200 °C zetten. De broodjes intussen insmeren met geklopt ei. Half uurtje bakken tot ze goudbruin zijn. Ik had ook een vlecht gemaakt, erg leuk. (19 februari 2005) _______________________________________________________________________________________ 4.29 Broodjes zonder oven Als je water op je vakantieadres kunt koken in een pan en daar een vergiet op kwijt kunt dan zijn ze met 20 minuten stomen klaar. Benodigdheden: pan waar vergiet boven kan hangen pollepel maatbeker plastic huishoudfolie Ingrediënten voor zeven broodjes: 1 pak Glutafin 1 zakje gist (bijgevoegd) 1 tl zout 2 tl suiker 1 el olijfolie 375 ml warm water Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 72 van 278

Recepten Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com Bereidingswijze: Meel, gist, zout en suiker mengen. Dan olie en water toevoegen en goed doorroeren, afdekken met folie en ongeveer 1 uur laten rijzen. Pan met water tot vlak onder vergiet vullen en water kokend houden. Stukje folie van A4-formaat één voor één vullen en losjes dichtvouwen want de broodjes zwellen tijdens het stomen nog extra op. In vergiet leggen met dichtgevouwen kant naar beneden, niet stapelen, ongeveer per drie à vier tegelijk 20 minuten stomen. De broodjes blijven wel bleek maar zijn in de folie (gekoeld) goed drie dagen houdbaar en blijven redelijk vers en lekker. Ik gebruik ze als brood en als alternatief van het brood bij de warme maaltijd. (15 juni 2005) _______________________________________________________________________________________ 4.30 Beschuit Ingrediënten voor 24 stuks: 400 g Semper Low protein) 40 g beschuitgelei(*) 40 g blanke stroop 40 g verse gist 15 g basterdsuiker 2 eidooiers (eieren nr.3) 2 g zout 225 ml water Benodigd materiaal: 12 beschuitdoppen (belegd met bakpapier ook als broodvormpjes te gebruiken) Bereidingswijze: De gist losroeren en oplossen in een gedeelte van het water, basterdsuiker toevoegen. De andere ingrediënten in een beslagkom doen. Gistoplossing en bijna al het water toevoegen. Enkele minuten mixen. Het deeg moet zo stevig zijn dat u er bolletjes van kunt vormen. Zonodig de rest van het water toevoegen. Bakplaat invetten of met bakpapier beleggen. Van het deeg 12 bolletjes vormen en op gelijke afstand van elkaar op de bakplaat leggen. Het bolletjes maken gaat het beste als u uw handen met olie invet. De bolletjes afgedekt op een warme plaats ± 10 minuten laten rijzen. De gerezen deegbolletjes iets plat drukken tot ze de grootte van de beschuitdoppen hebben. De ingevette beschuitdoppen er omgekeerd bovenop zetten. Verder laten rijzen tot door 2 of 3 gaatjes van de doppen het deeg te zien is. De bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven (240 °C) schuiven en de beschuiten in 12 minuten gaar bakken. Na 5 minuten de beschuitdoppen verwijderen en de bollen ongeveer 2 uur af laten koelen. Daarna de bollen doormidden snijden en weer op (nu 2) bakplaten leggen en in een voorverwarmde oven van 225 °C ongeveer 8 minuten laten kleuren. Ze moeten dan de kleur van gewone beschuiten hebben. De beschuiten uit de oven halen en op de bakplaten laten liggen, de oven niet uitdraaien, maar de thermostaat terugdraaien naar 100 °C De beschuiten bros laten worden in de lauwe oven, na 20 à 30 minuten controleren. U mag geen putjes meer in de beschuiten kunnen drukken. Een nadeel van dit recept is dat de ingrediënten zo moeilijk te verkrijgen zijn. De beschuiten smaken echter zo goed, dat wij u dit recept niet willen onthouden. Voor beschuitgelei moet u bij bakkers zijn die zelf beschuit of theebeschuit bakken, of bij Le Poole (www.glutenvrij-Le Poole.nl). Blanke stroop is te koop bij goed gesorteerde reformzaken of bij bovengenoemde bakkers. (Recept uit de Bakmap van de NCV) (4 januari 2004) _______________________________________________________________________________________ 4.31 Crackers snel klaar (20 minuten) Ingrediënten: 300 g glutenvrije bloem naar keuze (ik gebruikte Glutafin) Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 73 van 278

Page 1 and 2: Recepten Een compilatie van bericht



































Page 71: Recepten Een compilatie van bericht







































































































zout

suiker

deeg

meel

boter

maart

goed

gist

brood

recepten

compilatie

berichten

zoals

verschenen

www.glutenvrij.nl

Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ... ... View more Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Delete template?

Save as template ?

Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ... Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...