Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Water/melk er bij gieten en de Blueband. Met mixer met kneedhaken alles goed door elkaar mixen. Crème
fraiche erdoor mixen. De fruitstukjes in een zeef doen en er wat bloem doorheen schudden. Bij het
deegmengsel doen en goed mengen. Schep een flinke volle eetlepel op een NATTE hand en maak er met
NATTE handen een mooi bolletje van. Leg ze op bakfolie/papier op de bakplaat en laat ze rijzen tot ze 2 x zo
groot zijn. Ca. 25 minuten bakken in een oven van 190-200 °C, op rooster uit laten dampen.
Als ze nog een beetje lauw zijn invriezen (als ze nog niet op zijn!). In de verpakking laten ontdooien of in de
magnetron dan blijven ze lekker zacht.
Bij de Tuinen verkopen ze zakken van 500 g gemengd gedroogd fruit. Je kan ook zelf, abrikozen, pruimen
e.d. in kleine stukjes knippen en mengen met krenten, rozijnen, stukjes noot etc.
(25 oktober 2005)
_______________________________________________________________________________________
4.17 Koffiebroodjes
Ingrediënten:
iets margarine
175 g rijstebloem (geen instant)
1 tl zout
1 zakje wijnsteenbakpoeder
60 g suiker of 40 g vervangende suiker
2 eieren
3/4 dl melk (ik gebruik hier voor water)
2 el olie
5 gedroogde geweekte abrikozen of pruimen
Bereidingswijze:
Bestrijk 10 aluminium bakjes dun met margarine.
Warm de oven voor op 180 °C.
Doe de rijstebloem,zout,bakpoeder,suiker,eieren,melk of water en de olie in een kom en meng alles goed
door elkaar.Verdeel het deeg over de bakjes en leg in het midden de abrikoos of pruim met de bolle kant
omhoog
Bak de broodjes in het midden van de oven en bak ze in 30 minuten gaar.
Laat de broodjes afkoelen,en eventueel bestrijken met glazuur.
Tip: in plaats van de abrikoos,kun je ook door het deeg rozijnen of krenten of fijne chocoladestukjes door het
deeg roeren.
(7 juli 2001)
_______________________________________________________________________________________
4.18 Suikerbrood
Ingrediënten:
4 ons glutenvrij meel naar keuze (ik gebruikte Glutafin en Bioculinair)
1 zakje gedroogde gist
twee theelepels zout
twee theelepels kaneel
twee eetlepels roomboter
1 ons kandij (koop de hele kleine stukken, anders blijft de suikerkandij te
heel en te hard na bakken).
350 ml warme melk
Bereidingswijze:
Zet de oven aan op 200 °C, vergeet het voorverwarmen niet.
In de keukenmachine doe je alle ingrediënten, behalve de warme melk en de boter.
Gewoon even roeren, daarna doe je de boter en de melk erbij en zet de keukenmachine aan voor enkele
minuten totdat deeg is gevormd.
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 66 van 278