Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Bereidingswijze:
Laten kneden en rijzen in de bbm. Met een lepel ballen (negen) maken op een bakplaat met bakpapier en met
bolle kant van de lepel in model strijken.
25 minuten op 180 °C (ik heb een heteluchtoven en ik zet altijd een bakje water in de oven).
(11 januari 2005)
_______________________________________________________________________________________
4.13 Krentenbollen zonder gist
Ingrediënten:
160 g Orgran broodmix
80 g pure teff
60 g Mix B (Schär)
11 g broodaroma
6 g bakpoeder
5 g xanthangom
200 g rozijnen (geweld en op keukenpapier gedroogd)
ongeveer 160 ml Spa rood
12 g broodverbeteraarpasta
2 eetlepels kwark
2 eieren
scheutje olijfolie
Bereidingswijze:
De eerste helft van de ingrediënten door elkaar roeren. De rest (zonder de Spa) door elkaar mixen
(staafmixer). Dit door het mengsel van de eerste helft doen, met de Spa rood.
Roeren; het moet een lekker makkelijk roerbaar geheel worden eventueel iets vocht erbij of minder. (niet te
dun maken anders worden het geen bolletjes.)
De oven van te voren aanzetten op 180 °C hetelucht, of 200 °C gewone oven. Bakpapier op de plaat en zes
hoopjes maken of als je grotere wil minder, voor kleinere meer. Houd er rekening mee dat ze groter worden.
meestal staan ze bij mij 15 à 20 min. in de oven.
Je kan natuurlijk ook ander meel soorten nemen, je moet er dan rekening mee houden dat in Orgran al veel
rijsmiddelen zitten. Gebruik je een ander meel dan moet je 15 à 20 g bakpoeder nemen.
(11 januari 2005)
4.14 Notenbrood
Ingrediënten:
400 g glutenvrij meel
1 ons gemalen noten naar keuze (noten even in de maalmachine)
1 zakje gedroogde gist
wat zout
2 tl suiker
350 ml warm water
2 el roomboter
Bereidingswijze:
Meng in de volgende volgorde: meel en daarin de gist, roer dan de gist er goed doorheen dan de zout, suiker,
boter en warm water erbij in de keukenmachine.
Rijzen: in de broodvorm met een folie er over heen, de onderkant van bakblik in een schaal warm water dan
rijst het sneller (20 minuten). Doe het bakblik na rijzen in de voorverwarmde oven op 200 °C.
Na 20 of 25 minuten is het klaar.
(14 juni 2001)
_______________________________________________________________________________________
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 64 van 278