Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
4.10 Banana-spiceloaf
Ingrediënten:
150 g Altero
150 g Mix B van Schär (kan ook met ander meel natuurlijk maar ik heb deze combi gebruikt)
15 ml = 3 el suiker uit de vanille pot (potje suiker met een stokje vanille erin dat ik gebruik als vanillesuiker)
10 ml = 2 tl wijnsteenbakpoeder
5 ml = 1 tl kaneel en nootmuskaat
25 g margarine
2 middelgrote bananen
120 ml melk
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 170 °C (ik heb hetelucht).
Meel, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat in een mengkom doen en even laten staan.
Margarine met melk, suiker en in stukjes gebroken banaan in een pannetje verwarmen op laag vuur. Dit gaat
lauw/warm bij het meel in de mengkom. Dan alles goed doorkneden met de mixer en in een klein cakeblik
storten. 30 minuten in de warme oven en klaar is het bananenbrood!
4.11 Fruitbrood
Ingrediënten:
200 g rijstmeel
100 g boekweitmeel
2 eieren
1 zakje bakpoeder
een beetje zout
paar lepels magere kwark
een flinke scheut olijfolie
zonnebloempitten
een flinke lepel appelstroop
2 bananen
1 à 2 peren of appels
Bereidingswijze:
Dit alles mix ik met de gardemixer totdat een luchtig deeg ontstaat.
In de oven op 160 °C, ongeveer 50 tot 60 minuten bakken.
Het resultaat is een heerlijk zoet brood, waar je zelf allerlei variaties in kunt aanbrengen, soms doe ik bijv.
ook kaas doorheen of noten, of glutenvrije muesli, heel verschillend dus.
(10 november 2001)
_______________________________________________________________________________________
4.12 Krentenbollen
Ingrediënten:
250 ml lauwe melk (water kan natuurlijk ook)
25 g Blue Band margarine
40 g basterdsuiker
2 g zout
250 g Twello’s mix (of 125 g Twello’s mix en 125 g teff mix)
5 gram gedroogde gist
40 gram rozijnen en 40 gram krenten (eerst uurtje weken en uit laten lekken)
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 63 van 278