Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Zet ook nog een schaaltje water gelijktijdig mee in de oven
Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak het brood op 175 °C in
ongeveer 75 minuten gaar. Het brood direct uit de vorm halen en op een rooster onder een
schone theedoek af laten koelen.
4.8 Rozijnen/mueslibrood (bbm)
Ingrediënten:
350 g meel (Le Poole)
280 ml lauw water of melk
kleine theelepel brood aroma
kleine eetlepel suiker
3 g gist
lepel Fibrex vezels
rozijnen
3 el vruchten muesli (gv)
Bereidingswijze:
Eerst het water er in doen , dan de boter en suikers, het meel en dan de gist en nog een lepel Fibrex vezels, ik
meng het dan met de spatel door elkaar dat is maar even voor de hoeken, en als de piep gaat doe ik de
geweekte rozijnen en een lepel of 3 el vruchtenmuesli glutenvrij er bij, heerlijk brood.
(2 augustus 2001)
4.9 Bananenbrood
Ingrediënten:
225 g zelfrijzend bakmeel
¼ tl dubbelkoolzure soda
¼ tl zout
85 g boter
175 g gele basterdsuiker
500 g rijpe bananen, geprakt
2 eieren, losgeroerd
100 g walnoten, grof gehakt
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een broodvorm van 1 liter inhoud met ingevet bakpapier. Zeef
het meel met de soda en het zout. Roer de boter zacht met de suiker en klop er beurtelings was losgeroerd ei
en wat meel door. Vouw er de overige ingrediënten door tot u een glad mengsel hebt. Schep het in de vorm.
Bak het brood 1 uur en 25 minuten tot het goudbruin is en ook van binnen stevig.
Opmerkingen van de GV bakker:
Voor de bloem heb ik Mix B (Schär) gebruikt.
Ik heb geen dubbelkoolzure soda, maar wijnsteenbakpoeder gebruikt. Walnoten waren niet in huis, toevallig
wel geschaafde amandelen, die heb ik gebruikt, en maar 40 gram i.p.v. 100.
Ik ben te dom om "de overige ingrediënten er door te vouwen". Ik heb de gestampte bananen en de noten in
de kom bij de rest gekiept en toen de boel een beetje gelijkmatig doorgeroerd.
Ik heb alleen een bbm broodblik maar een springvorm, doorsnede 20 cm, was ook groot genoeg voor het
eindresultaat.
(8 september 2004)
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 62 van 278