Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...
Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...
Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Recepten<br />
<strong>Een</strong> <strong>compilatie</strong> <strong>van</strong> <strong>berichten</strong> uit Coeliakie@YahooGroups.com<br />
Ingrediënten:<br />
1 kg Wheatex ( verkrijgbaar bij <strong>de</strong> betere reformw<strong>in</strong>kel )<br />
7 dl (soja)melk<br />
80 g lactosevrije (planten)margar<strong>in</strong>e<br />
4 eieren<br />
90 g suiker<br />
60 g gist<br />
20 g zout<br />
Bereid<strong>in</strong>gswijze:<br />
Wheatex <strong>in</strong> een beslagkom doen met <strong>de</strong> eieren. Gist oplossen <strong>in</strong> <strong>de</strong> handwarme (37 °C) sojamelk, <strong>de</strong>ze<br />
sojamelk on<strong>de</strong>r voortdurend mixen toevoegen aan het Wheatex eimengsel Daarna <strong>de</strong> suiker al roeren<strong>de</strong><br />
(mixer) toevoegen, en daarna <strong>de</strong> margar<strong>in</strong>e en het zout. Het <strong>de</strong>eg glad roeren. Twee schone broodblikken<br />
<strong>in</strong>vetten met lactosevrije margar<strong>in</strong>e. Beslag/<strong>de</strong>eg <strong>in</strong> <strong>de</strong> blikken doen en gladstrijken vooral naar <strong>de</strong> hoeken<br />
toe.<br />
De blikken af<strong>de</strong>kken met plasticfolie ( folie is nodig om uitdrogen te voorkomen ) 45-60 m<strong>in</strong>uten laten<br />
rijzen, laatste kwartier zon<strong>de</strong>r folie om nu te voorkomen dat <strong>de</strong> folie plakt aan <strong>de</strong> bovenzij<strong>de</strong> <strong>van</strong> het brood,<br />
waardoor het brood een lelijk aanzien krijgt. Afbakken op 180 °C 25-30 m<strong>in</strong>uten.<br />
Na het afbakken, het brood uit <strong>de</strong> vorm halen, bovenzij<strong>de</strong> bestrijken met wat water i.v.m. het zacht wor<strong>de</strong>n<br />
<strong>van</strong> <strong>de</strong> korst en om het brood <strong>van</strong> glans te voorzien, ook kan men het water ver<strong>van</strong>gen door lactosemargar<strong>in</strong>e.<br />
© Copyright Sticht<strong>in</strong>g VoedselAllergie Venlo 1998, Jan Olofsen<br />
(2 juli 2001)<br />
_______________________________________________________________________________________<br />
3.83 Wheatex (bbm)<br />
Ingrediënten:<br />
360 g Wheatex<br />
scheutje olijfolie<br />
1 kle<strong>in</strong> maatschepje zout<br />
2 grote maatschepjes lichtbru<strong>in</strong>e basterdsuiker<br />
1 ei<br />
100 ml melk<br />
220 ml water<br />
1 mespuntje xanthangom (gaat erg goed bij Wheatex)<br />
Bereid<strong>in</strong>gswijze:<br />
Eerst goed <strong>de</strong>ze <strong>in</strong>grediënten voormengen met een kunststof of houten spatel en daarbij goed meelresten uit<br />
<strong>de</strong> hoekjes halen. Als laatste toevoegen: kle<strong>in</strong> maatschepje gist.<br />
Daarna met gewoon of snel programma bakken<br />
(29 juli 2001)<br />
3.84 Wheatex met boekweitmeel(bbm)<br />
Ingrediënten:<br />
300 g Wheatex<br />
75 g boekweitmeel<br />
325 g water<br />
10 g aardappelzetmeel<br />
10 g diksap (appel of peer)<br />
6 g gist<br />
10 g olie<br />
Bereid<strong>in</strong>gswijze:<br />
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 55 <strong>van</strong> 278
Change language