Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...
Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...
Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Recepten<br />
<strong>Een</strong> <strong>compilatie</strong> <strong>van</strong> <strong>berichten</strong> uit Coeliakie@YahooGroups.com<br />
Lekker brood om mee te nemen.<br />
(15 maart 2001)<br />
Variatie recept Twello’s boerenbru<strong>in</strong> (bbm)<br />
Ingrediënten:<br />
450 ml lauwwarm water<br />
1 eetlepel olie<br />
4 g zout (kle<strong>in</strong> maatschepje)<br />
10 g suiker (groot maatschepje)<br />
500 g Frans boerenbru<strong>in</strong>e broodmix<br />
kle<strong>in</strong> schepje xanthangom<br />
gist<br />
Bereid<strong>in</strong>gswijze:<br />
Volgor<strong>de</strong> <strong>in</strong> <strong>de</strong> broodmach<strong>in</strong>e:<br />
eerst water, olie zout en suiker, vervolgens meel, xanthangom,<br />
daarna gist.<br />
Programma: French. Dit programma duurt 3½ uur.<br />
Het resultaat is een echt (licht)bru<strong>in</strong> brood.<br />
(11 september 2001)<br />
Variatie recept Twello’s boerenbru<strong>in</strong> (bbm)<br />
Ingrediënten:<br />
220 à 230 ml water<br />
300 g bakmeel<br />
7 g gist (dr.Oetker)<br />
3 lepeltjes bru<strong>in</strong>e basterdsuiker<br />
6-8 g broodverbeterpasta (<strong>van</strong> Le Poole)<br />
2 theelepels broodaroma (<strong>van</strong> Le Poole)<br />
20 g vloeibare boter (Bertolli)<br />
Bereid<strong>in</strong>gswijze:<br />
Alles met het 3-uurs programma <strong>van</strong> <strong>de</strong> bbm.<br />
Tij<strong>de</strong>ns <strong>de</strong> 1e meng<strong>in</strong>g (10 m<strong>in</strong>uten) wel even met een rubberen spatel <strong>de</strong> bbm helpen met het mengen <strong>van</strong><br />
het bakmeel dat aan <strong>de</strong> zijkant blijft zitten. Dit geeft altijd een mooi brood dat na een uur koelen <strong>in</strong> porties <strong>in</strong><br />
<strong>de</strong> <strong>die</strong>pvriezer verdwijnt voor ie<strong>de</strong>re dag een aantal verse sneeën brood.<br />
(10 augustus 2003)<br />
Bbm: Home Electronics<br />
Het bakken g<strong>in</strong>g mij het beste af door 1x kne<strong>de</strong>n, 1x rijzen en dan bakken. Ik gebruik <strong>de</strong>len <strong>van</strong> vaste<br />
programma's. Kne<strong>de</strong>n hoeft niet zo lang, 10 à 15 m<strong>in</strong>uten, maar helpen is soms wel handig Dan 25 of 40<br />
m<strong>in</strong>uten rijzen (an<strong>de</strong>re keuze heb ik niet). Langer rijzen leidt <strong>in</strong> mijn ervar<strong>in</strong>g tot een betere structuur.<br />
Bakken duurt meestal 50 à 60 m<strong>in</strong>uten. Maar echt donker wordt <strong>de</strong> korst niet en dat komt volgens mij<br />
gewoon door het meel Na<strong>de</strong>el <strong>van</strong> het zelf creëren <strong>van</strong> een programma is dat je <strong>de</strong> timer niet kan gebruiken,<br />
maar dat v<strong>in</strong>d ik geen probleem.<br />
Ingrediënten (<strong>in</strong> <strong>de</strong>zelf<strong>de</strong> volgor<strong>de</strong> <strong>in</strong> <strong>de</strong> bbm):<br />
4 dl water of melk (ik doe half om half)<br />
3 el olijfolie<br />
6 gr zout<br />
450 g Twello's boerenbru<strong>in</strong><br />
1 el bru<strong>in</strong>e basterdsuiker<br />
6 g gist OF 4 g gist + 1 el wijnsteenbakpoe<strong>de</strong>r<br />
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 48 <strong>van</strong> 278
Change language