Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Bereidingswijze:
Verwarm melk/water tot handwarm.
Meng de gist door het meel en voeg het zout toe. Voeg de olie en het vocht toe en mix tot alles goed
gemengd is.
Doe het deeg in de (ingevette) vorm. Laat het brood 1 uur rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 225 °C.
Bak het brood 35-45 minuten.
(24 juni 2005)
Teffmix boerenbruin en andere meelmixen
Ingrediënten:
500 g teff-boerenbruinmix
zakje gist (7 g)
4 g zout
450 ml lauw water
2 eetlepels olie
Bereidingswijze:
Meng de gist door het meel en voeg het zout toe. Voeg de olie en het water toe en mix tot alles goed
gemengd is. Doe het deeg in de (ingevette) vorm. Laat het brood 1 uur rijzen.
Verwarm intussen de oven voor op 225 °C. Bak het brood 35-45 minuten.
Variaties:
In plaats van 500 g Teff boerenbruin kun je ook de volgende meelsoorten gebruiken:
250 g Teff boerenbruin en 250 g Twello's boerenbruin (Le Poole)
250 g Teff boerenbruin en 250 g Twello's wit
500 g Twello's boerenbruin of wit
250 g Twello's wit en 250 g Twello's boerenbruin
250 g Teff boerenbruin en 250 g Bioculinair bakmix bruin
250 g Twello's boerenbruin en 250 g Bioculinair bakmix bruin
Aan het meel kun je glutenvrije (appel)vezels toevoegen.
Of maanzaadmix (Le Poole), anijspoeder, gehakte noten en rozijnen, kaas en uien of zongedroogde tomaat,
ui, kaas en knoflook.
(4 maart 2004)
_______________________________________________________________________________________
3.64 Teffmix boerenbruin, zonder gist
Ingrediënten:
450 g teff bruine mix (Le Poole)
25 g wijnsteenbakpoeder
10 g dextrose (of suiker)
50 ml olijfolie
400 ml Spa Rood
Bereidingswijze:
Meng de teffmix met de wijnsteenbakpoeder en de dextrose. Even roeren. Voeg hierbij druppelsgewijs 50 ml
olijfolie. Voeg hierbij 400 ml warme Spa Rood (1 minuutje in de magnetron). Heel even roeren tot het een
gelijkmatige massa is. In het bakblik en vervolgens 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
(Wij hebben een cakebakblik.) Dit lukt echt perfect, weinig vaat (slechts een mengkom en een bakblik) en
supersnel
(18 januari 2004)
_______________________________________________________________________________________
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 43 van 278