Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
1 lepel sesamzaad
1 lepel zemelen
2 lepels olie
360 ml water
gist
2 lepels kwark
zout
(15 maart 2004)
_______________________________________________________________________________________
3.60 Teffmeel en No-gluten
Ingrediënten:
100 g teff
300 g No-gluten
30 ml olie
gist
360 ml water
geen zout (er zit genoeg in No-gluten)
(15 maart 2004)
_______________________________________________________________________________________
3.61 Teffmeel en Semper low protein
Het donkere, zuivere teffmeel meng ik met Semper low protein mix. Ik neem niet meer dan een derde deel
teff, de rest Semper, half zakje gist, zout, olie en water zodat je een soort dik cakebeslag krijgt. In de
oven ongeveer 45 minuten.
Het fijne van dit brood is dat je het zo kunt eten omdat het stevig blijft, ook als je het ontdooid hebt. Je
hoeft het nooit te roosteren, en het is lekkerder dan enig ander gv brood.
(2 juni 2004)
_______________________________________________________________________________________
3.62 Teffmeel en Valpi rustique
Recept voor 1 cakeblik en 3- 6 bolletjes
Ingrediënten:
250 g Valpi rustique
250 g puur teff
2 el ketanmeel
1 zakje gist
2 tl bakpoeder
200 ml magere yoghurt zacht van smaak
200 ml melk
ca. 200 ml water
2 el olie
2½ tl zout of iets minder
losgeklopt ei voor de bovenkant
Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten behalve het lauwe water in een kom en mix ongeveer 4 minuten op de hoogste stand.
Ondertussen het water toevoegen tot het een dik soepel beslag is. Een uurtje laten rijzen en dan 25-30
minuten in de oven. De bolletjes 15 minuten.
Ook een soort shoarma broodjes gebakken van puur teff. Als ik het in een muffin vorm had gedaan waren het
gewone bolletjes. Structuur prima,smaak lekker tot heerlijk en wat zo fijn van dit meel is dat het ook lekker
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 41 van 278