Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...
Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ... Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...
Recepten Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com 3.56 “Tarwe”broodje (bbm) Ingrediënten: 250 g witte bakmix 100 g bruine bakmix 230 ml melk 5 g olie 5 g zout 4 g gist (gedroogd) (bakmixen van Glutafin) Bereidingswijze: Mijn broodbakmachine is van Inventum en heeft 14 programma's. Hiervan gebruik ik de tweede. Dat heet een normaal vlug brood te zijn. (4 juni 2001) _______________________________________________________________________________________ 3.57 Teffmeel Ingrediënten: 400 g puur teffmeel 100 g suiker 20 g gist (of wijnsteenbakpoeder, 6 volle eetlepels) zout wat xanthangom water Bereidingswijze: Ingrediënten mengen en net zo veel water toevoegen totdat het deeg ongeveer zo vloeibaar is als yoghurt. Gedurende minuutje of drie goed roeren, daarna één uur laten rijzen (hoeft niet met wijnsteenbakpoeder!) onder een vochtige doek. Daarna nogmaals roeren, in bakvorm (ingevet of bedekt met bakpapier) gieten en nog eens 15 minuten laten rijzen. Dan zo'n 75 minuten de oven in: 60 minuten op 200 °C, daarna ongeveer 15 minuten op 180 °C (met breinaald testen of het klaar is: breinaald in het brood steken, er mag geen deeg meer aan plakken). Wel met potje water erbij anders wordt de korst te hard. (8 mei 2004) _______________________________________________________________________________________ 3.58 Teffmeel en Altro no gluten (bbm) Ingrediënten: 450 g water handwarm (liever te koud dan te warm) 1 el broodverbeterpasta (Le Poole) 350 g Altro no gluten 150 g ander meel, bijvoorbeeld teff 3 g gist In deze volgorde in de bbm (2 juni 2004) _______________________________________________________________________________________ 3.59 Teffmeel en Mix B (Schär) Ingrediënten: 100 g teff 300 g Mix B (Schär) Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 40 van 278
Recepten Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com 1 lepel sesamzaad 1 lepel zemelen 2 lepels olie 360 ml water gist 2 lepels kwark zout (15 maart 2004) _______________________________________________________________________________________ 3.60 Teffmeel en No-gluten Ingrediënten: 100 g teff 300 g No-gluten 30 ml olie gist 360 ml water geen zout (er zit genoeg in No-gluten) (15 maart 2004) _______________________________________________________________________________________ 3.61 Teffmeel en Semper low protein Het donkere, zuivere teffmeel meng ik met Semper low protein mix. Ik neem niet meer dan een derde deel teff, de rest Semper, half zakje gist, zout, olie en water zodat je een soort dik cakebeslag krijgt. In de oven ongeveer 45 minuten. Het fijne van dit brood is dat je het zo kunt eten omdat het stevig blijft, ook als je het ontdooid hebt. Je hoeft het nooit te roosteren, en het is lekkerder dan enig ander gv brood. (2 juni 2004) _______________________________________________________________________________________ 3.62 Teffmeel en Valpi rustique Recept voor 1 cakeblik en 3- 6 bolletjes Ingrediënten: 250 g Valpi rustique 250 g puur teff 2 el ketanmeel 1 zakje gist 2 tl bakpoeder 200 ml magere yoghurt zacht van smaak 200 ml melk ca. 200 ml water 2 el olie 2½ tl zout of iets minder losgeklopt ei voor de bovenkant Bereidingswijze: Doe alle ingrediënten behalve het lauwe water in een kom en mix ongeveer 4 minuten op de hoogste stand. Ondertussen het water toevoegen tot het een dik soepel beslag is. Een uurtje laten rijzen en dan 25-30 minuten in de oven. De bolletjes 15 minuten. Ook een soort shoarma broodjes gebakken van puur teff. Als ik het in een muffin vorm had gedaan waren het gewone bolletjes. Structuur prima,smaak lekker tot heerlijk en wat zo fijn van dit meel is dat het ook lekker Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 41 van 278
- Page 1 and 2: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 3 and 4: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 5 and 6: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 7 and 8: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 9 and 10: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 11 and 12: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 13 and 14: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 15 and 16: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 17 and 18: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 19 and 20: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 21 and 22: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 23 and 24: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 25 and 26: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 27 and 28: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 29 and 30: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 31 and 32: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 33 and 34: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 35 and 36: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 37 and 38: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 39: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 43 and 44: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 45 and 46: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 47 and 48: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 49 and 50: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 51 and 52: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 53 and 54: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 55 and 56: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 57 and 58: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 59 and 60: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 61 and 62: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 63 and 64: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 65 and 66: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 67 and 68: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 69 and 70: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 71 and 72: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 73 and 74: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 75 and 76: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 77 and 78: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 79 and 80: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 81 and 82: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 83 and 84: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 85 and 86: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 87 and 88: Recepten Een compilatie van bericht
- Page 89 and 90: Recepten Een compilatie van bericht
Recepten<br />
<strong>Een</strong> <strong>compilatie</strong> <strong>van</strong> <strong>berichten</strong> uit Coeliakie@YahooGroups.com<br />
3.56 “Tarwe”broodje (bbm)<br />
Ingrediënten:<br />
250 g witte bakmix<br />
100 g bru<strong>in</strong>e bakmix<br />
230 ml melk<br />
5 g olie<br />
5 g zout<br />
4 g gist (gedroogd)<br />
(bakmixen <strong>van</strong> Glutaf<strong>in</strong>)<br />
Bereid<strong>in</strong>gswijze:<br />
Mijn broodbakmach<strong>in</strong>e is <strong>van</strong> Inventum en heeft 14 programma's. Hier<strong>van</strong> gebruik ik <strong>de</strong> twee<strong>de</strong>. Dat heet<br />
een normaal vlug brood te <strong>zijn</strong>.<br />
(4 juni 2001)<br />
_______________________________________________________________________________________<br />
3.57 Teffmeel<br />
Ingrediënten:<br />
400 g puur teffmeel<br />
100 g suiker<br />
20 g gist (of wijnsteenbakpoe<strong>de</strong>r, 6 volle eetlepels)<br />
zout<br />
wat xanthangom<br />
water<br />
Bereid<strong>in</strong>gswijze:<br />
Ingrediënten mengen en net zo veel water toevoegen totdat het <strong>de</strong>eg ongeveer zo vloeibaar is als yoghurt.<br />
Geduren<strong>de</strong> m<strong>in</strong>uutje of drie goed roeren, daarna één uur laten rijzen (hoeft niet met wijnsteenbakpoe<strong>de</strong>r!)<br />
on<strong>de</strong>r een vochtige doek. Daarna nogmaals roeren, <strong>in</strong> bakvorm (<strong>in</strong>gevet of be<strong>de</strong>kt met bakpapier) gieten en<br />
nog eens 15 m<strong>in</strong>uten laten rijzen. Dan zo'n 75 m<strong>in</strong>uten <strong>de</strong> oven <strong>in</strong>: 60 m<strong>in</strong>uten op 200 °C, daarna ongeveer<br />
15 m<strong>in</strong>uten op 180 °C (met bre<strong>in</strong>aald testen of het klaar is: bre<strong>in</strong>aald <strong>in</strong> het brood steken, er mag geen <strong>de</strong>eg<br />
meer aan plakken). Wel met potje water erbij an<strong>de</strong>rs wordt <strong>de</strong> korst te hard.<br />
(8 mei 2004)<br />
_______________________________________________________________________________________<br />
3.58 Teffmeel en Altro no gluten (bbm)<br />
Ingrediënten:<br />
450 g water handwarm (liever te koud dan te warm)<br />
1 el broodverbeterpasta (Le Poole)<br />
350 g Altro no gluten<br />
150 g an<strong>de</strong>r meel, bijvoorbeeld teff<br />
3 g gist<br />
In <strong>de</strong>ze volgor<strong>de</strong> <strong>in</strong> <strong>de</strong> bbm<br />
(2 juni 2004)<br />
_______________________________________________________________________________________<br />
3.59 Teffmeel en Mix B (Schär)<br />
Ingrediënten:<br />
100 g teff<br />
300 g Mix B (Schär)<br />
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 40 <strong>van</strong> 278
Change language