Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
pompoenpitten
lijnzaad
2 schepjes Biobin van Tartex (wordt het brood luchtiger van)
Bereidingswijze:
Doe door de normale ingrediënten ± 40g bruine bakmix van Bioculinair een lepel sesamzaad.
zonnebloempitten, pompoenpitten en lijnzaad en twee schepjes Biobin van Tartex.
Ik moet er nu bij blijven om dat het haast het emmertje uit rijst en het zakt niet meer in, het is (vind ik) een
heerlijk luchtig brood.
(7 december 2000)
_______________________________________________________________________________________
3.35 Mix B (Schär) zonder gist (Rustical)
Ingrediënten:
300 g Mix B (Schär)
100 g rijstmeel
100 g boekweitmeel
1 theelepel zout
1 theelepel anijszaad of venkelzaad
2 eetlepels zonnebloempitten
125 g yoghurt
300 ml handwarm water
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten door elkaar. Maak er kleine broodjes van (ik stopte het in een blik met
muffinvormen). Zet het 10 minuten in de oven op 50 °C. Haal de bakplaat eruit en verwarm de oven tot
200 °C. Laat het brood daarna in 30 minuten bruin bakken.
(Ik zet er altijd nog een schaaltje water in, dan wordt de korst minder droog.)
(17 oktober 2003)
_______________________________________________________________________________________
3.36 Miraclepan
Ingrediënten:
350 ml lauw water
30 g margarine (zachte tafelmargarine)
375 g meel (50% Low protein mix, Semper + 50% Toseno of Twello’s wit, Le Poole)
1 theelepel suiker (gebruiken bij voorgisten)
½ theelepel zout
5 g gist (9 ml)
Benodigdheden:
Bakvorm (cakevorm) 2 liter, breed model, dit past net in de pan als je een rooster weg laat (andere rooster
wel meenemen om brood op uit te storten).
Invetter voor bakvorm: spuitbus van Baukje
Keukenwekker of horloge
Lange houten lepel, stokje, haring o.i.d.
mengkom
(natte) doek
Bereidingswijze:
Laat de gist in 100 ml van het lauwe water waarin 1 theelepel suiker opgelost is 10 min gisten (bijv. in glas).
Bij koud weer evt. in bak met warm water zetten om de gist op gang te houden..
De overige 250 ml van het water bij het meel doen in een mengkom (wij gebruiken er op de camping de
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 29 van 278