Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
2½ dl sojamelk
Bereidingswijze:
Boekweitmeel, maïsmeel, zout ,gist, en zonnepitten goed mengen.
Eieren, geitenkwark ,olie, en sojamelk toevoegen. alle mengen met mixer,eerst op de laagste stand daarna op
de hoogste stand.
Deeg laten rijzen tot twee keer zo hoog oven voorverwarmen op 200 °C. Het deeg met meel bestuiven en
nogmaals kneden .Broodblik invetten en deeg erin leggen het brood in 50 minuten gaar en bruin bakken
(9 februari 2001)
3.30 Meergranenbrood (bbm)
Via de Nutricia voedingslijn heb ik het volgende recept gekregen. Het is voor de Panasonic huisbakker, maar
het werkt ook uitstekend in de Tomado die ik heb, dus wie weet ook wel in een Inventum broodbakmachine.
Ingrediënten:
350 g Glutafin meergranen bakmix (wit of bruin)
200 + 120 ml water
1 eetlepel* suiker
15 g margarine of olie
1 theelepel* gedroogde gist (bijgesloten)
1 theelepel* zout
* thee- en eetlepel maten volgens het bij de broodbakmachine meegeleverde maatschepje
Bereidingswijze:
Plaats het roerwerk en doe 200 ml water in het bakblik .Voeg hieraan het zout, de suiker en de olie toe .Voeg
vervolgens Glutafin meergranen bakmix toe Doe de rest van het water erbij (120 ml). Strooi tenslotte de gist
er overheen .Druk op de starttoets. Neem wanneer het piepgeluid klinkt het brood uit het bakblik en laat het
op een rooster afkoelen
Ik kan me voorstellen dat als je dit recept aanhoudt met een ander merk meel, het ook zou kunnen lukken.
(16 november 2000)
3.31 Mix B (Schär)
Ingrediënten:
300 g meel (Mix B van Schär)
350 ml melk
2 tl gist
scheutje olijfolie
Bereidingswijze:
Ik bak het brood volgens het recept op het pak maar doe ± 300 g meel en 350 ml melk, 2 theelepels gist en
scheutje olijfolie.
Ik mix het gewoon met een mixer i.p.v. kneden, voor de rest zoals op het pak staat vermeld.
Dit brood is weliswaar ook een beetje aan de droge kant maar ik wil binnenkort xanthangom bestellen dat
maakt het brood volgens de kenners wat soepeler.
(30 januari 2001)
3.32 Mix B (Schär) (bbm)
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 27 van 278