Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
* Maak eens een tosti, ook koud nog lekker.
* Koop een paar van die Eat Naturel repen, die vullen aardig.
( 4 juli 2005)
* Als de koeken bak ik met de helft Twello's boerenbruin en de helft rijstmeel, daar doorheen een flinke hand
gemalen muesli, je vormt er flinke "golfballen" van en drukt ze met een vork plat en je hebt een voedzaam
tussendoortje. (Voor recept zie in hoofdstuk 6 “Koekjes) de recepten bij “koekjes” en dan “koekjes om uit te
steken”)
_______________________________________________________________________________________
14.4 Amandelmeel door brood
Ik vervang een gedeelte van het meel altijd door pure amandelmeel. Het brood is niet kruimelig en langer
houdbaar. Met puur amandelmeel kun je heerlijke cakejes maken in allerlei soorten en het blijft dan heel lang
vers. Heel makkelijk ook om mee te werken. Bovendien is amandelmeel erg gezond. Zie
www.voedingswaar.nl en als je in Haarlem of Heemstede woont bezorgen ze thuis.
(16 januari 2006)
_______________________________________________________________________________________
14.5 Amaranth
Een Semperbrood met amaranth gaat zo: ik neem een handjevol amaranth. Gewoon de graankorrels, en die
kook ik eerst. Rauw door het meel mengen gaat niet, want dan blijven die korrels te hard. Je kookt ze in
water net als rijst: even koken en dan zachtjes sudderen. Dan gaat dat bij een pond meel Het brood is
daardoor wat minder los en krijgt ook een stevige korst. En dan meng ik er ook wel quinoavlokken door, ook
een handjevol. Die kun je zo kopen en je kunt er ook mee ontbijten, als muesli.
(23 januari 2001)
14.6 Beschuit met muisjes, alternatieven voor
* Rijst- of popcornwafels met muisjes.
* Of zelf cakejes bakken, een laagje boter erop en de muisjes erin drukken.
* Lange vingers van Schär in de gesmolten chocolade dopen en dan muisjes erin drukken.
* Lange vingers of andere gv koekjes aan een punt besmeerd met boter en vervolgens in de muisjes gedoopt.
In een leuk rieten mandje (met zo'n hengsel), servet erin, strik erop en erg leuk om te trakteren.
Schär heeft ook vierkante beschuitjes (bij ons bij de Natuurwinkel te halen) die je zou kunnen gebruiken.
* Witte snoepmuizen met een roze of blauw strikje (misschien iets minder geschikt voor de volwassenen,
maar voor de kids wel leuk).
* Plakjes glutenvrije cake met slagroom-/crèmelaagje en daarop muisjes. Zo kun je ook een taart maken:
cake in springvorm bakken, doormidden snijden, jam of crème ertussen, insmeren met crème en muisjes
erover. Wat ik ook wel eens gezien heb is van chocoladeletters de naam van je hummeltje, die letters iets
verwarmen en bestooien met muisjes.
* Kleine éénhapssoesjes (die je eerder gemaakt hebt en in de diepvries gedaan of gekocht) daar wat
‘plakmiddel’/glazuur (poedersuiker met melk geloof ik) en dan in de muisjes dopen.
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 262 van 278