Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

More documents

Recommendations

Info

Recepten Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com ¼ vanillestokje 75 g eierdooiers (is ongeveer 6-7 eieren) 75 g melk, 50 g maizena, 75 g suiker Bereidingswijze: De melk met de suiker en het leeg geschraapt vanillestokje aan de kook brengen. Ondertussen de eierdooiers, melk, maizena en suiker mengen en bij de kokende melk gieten. Gelijk snel doorroeren tot het weer kookt, dan de pan meteen in koud water zetten om af te koelen. 't Is zo klaar en echt heel lekker. Ik heb er gisteren nog een kruimelvlaai met pudding van gemaakt. (16 november 2003) _______________________________________________________________________________________ 13.6 Bladerdeeg met Glutafin Dit recept is afgeleid van het boterstaafrecept van Nutricia. Omdat bladerdeeg heel goed is in te vriezen, kunt u het beste een flinke hoeveelheid tegelijk maken. In rechthoekige lapjes gesneden met tussen ieder lapje een stukje huishoudfolie, hebt u een voorraad om bijv. appelflappen, amandelstengels, Arnhemse meisjes of pasteibakjes te maken. Als u het deeg uit de vriezer haalt, niet helemaal laten ontdooien (± 10 minuten), het deeg is dan gemakkelijker te verwerken. De bakplaat hoeft niet ingevet te worden. Ingrediënten: 400 g Glutafin witte bakmix 50 g rijstebloem 300 g boter 225 ml liefst koolzuurhoudend water (bijv. Spa rood) 10 druppels azijn snufje zout Bereidingswijze: Bloem en zout mengen en zeven. Met behulp van messen de boter in heel kleine stukjes snijden in de bloem. Water en azijn toevoegen en nu alles met een mes of lepel door elkaar werken tot een samenhangend deeg ontstaat. Leg de deegbal op een bord, dek het af en zet het minstens 1 uur in de koelkast. Werkblad bestuiven met bloem (glutenvrij!) en het deeg uitrollen tot een dikte van ± ½ cm. Het deeg in drieën vouwen zowel in de lengte als in de breedte. Weer uitrollen en opvouwen, 3 maal achter elkaar. Het uitrollen moet losjes gebeuren, niet hard aandrukken. Het deeg weer in de koelkast leggen en de hele bewerking nog eens 2 tot 5 keer herhalen met tussenpozen van minstens 1 uur. Een hele dag laten rusten kan ook geen kwaad. Na de laatste bewerking is het deeg klaar voor gebruik of om in te vriezen. (15 november 2000) Variatie recept bladerdeeg Ingrediënten: 200 g wit glutenvrij meel (bijv. Glutafin of wat je in huis hebt) 1 tl zout 2 ons roomboter 2 eieren 2 ons kwark Bereidingswijze: In een kom de bloem en het zout doen. De harde boter toevoegen en met 2 messen tot stukjes ter grootte van Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 246 van 278
Recepten Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com een erwt snijden. De kwark toevoegen. Met een koele hand snel tot een soepel deeg kneden. het deeg op een met glutenvrij bloem bestoven werkvlak uitrollen tot een dunne lap. Vouw de deeglap in drieën en weer uitrollen. Herhaal dit 3 keer. Leg het dan 30 minuten in de ijskast. Dan nog uitrollen en vierkanten uitsnijden. Klaar voor gebruik. Wat je niet nodig hebt, bewaar je in de vriezer. Wel, tussen elk plakje bladerdeeg een stukje folie doen, anders kan je het later moeilijk pakken wat je nodig hebt. (29 augustus 2001) Snel bladerdeeg met Glutafin Snel en zonder plakkerige handen Ingrediënten: 1 pak Glutafin wit 1½ zakje bakpoeder 1 theelepel zout pietseltje suiker 1 theelepel crème fraiche 1½ ei 1 mok koud water (laat de koude kraan even lopen, hoe kouder hoe beter) en als laatste 2 eetlepels olijfolie Bereidingswijze: Stort Glutafin wit in grote schaal en roer daar 1½ zakje bakpoeder door. Voeg zout en suiker toe en weer roeren. Alles door elkaar? Nu voeg je 1½ ei toe en een klein scheutje water uit de mok. Roeren tot dat dit helemaal is opgenomen en dan weer een scheutje water toevoegen net zolang dat het gaat kruimelen, voeg dan de crème fraiche toe met scheutje water uit de mok en weer roeren. Net zolang dat er een deeg ontstaat, het mag beslist niet plakken aan de handen, dan heb je teveel water toegevoegd! Dus pas op met water. Het is de kunst om geduldig te blijven roeren en kneden totdat het deeg ontstaat. Pas helemaal aan het einde van dit proces voeg je 2 eetlepels olijfolie toe en als die in het deeg zijn opgenomen en goed doorkneedt zijn, dan is je glutenvrije bladerdeeg klaar. (Met sterke keukenmachine met deeghaak is het een makkie) Zet de bal 30 minuten in de ijskast (deeg moet even rusten). Na die 30 minuten, haal je het uit de ijskast , draai er ballen van die even groot zijn, druk die plat tot dikte van het bekende bladerdeeg uit de winkel Je kan natuurlijk moeilijk gaan uitrollen, maar waarom zou je het doen als je het gewoon met je handen kan platdrukken? Het plakt niet aan je handen. Je bladerdeeg is klaar voor bereiding of om in te vriezen. (16 mei 2003) Bladerdeeg met Mix C (Schär) Ingrediënten (uit de koelkast zodat ze lekker koud zijn): 250 g meel (ik had Mix C van Schär,een ander merk mag ook). 1 volle theelepel bakpoeder. 200 g margarine (ik had Zeeuws meisje,iets anders mag ook). snufje zout 125 ml koud water Bereidingswijze: Snijd de margarine in blokjes en vermeng de helft door het meel,met het zout en bakpoeder. Meng dit met je handen of met de mixer enkele minuten door elkaar (met de mixer op lage snelheid)zodat er een kruimelige massa is gevormd. De rest van de margarine(blokjes) samen met het koude water in een keer bij de kruimelige massa doen. Meng dit alles nu voorzichtig tot een deeg (met de mixer maximaal 10 tellen op lage snelheid). Het moet wel een wat vaste massa zijn. Vorm dit nu met je handen tot een ietwat langwerpig plat stuk deeg. Wikkel nu het Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 247 van 278
Page 1 and 2:
Recepten Een compilatie van bericht
Page 3 and 4:
Page 5 and 6:
Page 7 and 8:
Page 9 and 10:
Page 11 and 12:
Page 13 and 14:
Page 15 and 16:
Page 17 and 18:
Page 19 and 20:
Page 21 and 22:
Page 23 and 24:
Page 25 and 26:
Page 27 and 28:
Page 29 and 30:
Page 31 and 32:
Page 33 and 34:
Page 35 and 36:
Page 37 and 38:
Page 39 and 40:
Page 41 and 42:
Page 43 and 44:
Page 45 and 46:
Page 47 and 48:
Page 49 and 50:
Page 51 and 52:
Page 53 and 54:
Page 55 and 56:
Page 57 and 58:
Page 59 and 60:
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
Page 81 and 82:
Page 83 and 84:
Page 85 and 86:
Page 87 and 88:
Page 89 and 90:
Page 91 and 92:
Page 93 and 94:
Page 95 and 96:
Page 97 and 98:
Page 99 and 100:
Page 101 and 102:
Page 103 and 104:
Page 105 and 106:
Page 107 and 108:
Page 109 and 110:
Page 111 and 112:
Page 113 and 114:
Page 115 and 116:
Page 117 and 118:
Page 119 and 120:
Page 121 and 122:
Page 123 and 124:
Page 125 and 126:
Page 127 and 128:
Page 129 and 130:
Page 131 and 132:
Page 133 and 134:
Page 135 and 136:
Page 137 and 138:
Page 139 and 140:
Page 141 and 142:
Page 143 and 144:
Page 145 and 146:
Page 147 and 148:
Page 149 and 150:
Page 151 and 152:
Page 153 and 154:
Page 155 and 156:
Page 157 and 158:
Page 159 and 160:
Page 161 and 162:
Page 163 and 164:
Page 165 and 166:
Page 167 and 168:
Page 169 and 170:
Page 171 and 172:
Page 173 and 174:
Page 175 and 176:
Page 177 and 178:
Page 179 and 180:
Page 181 and 182:
Page 183 and 184:
Page 185 and 186:
Page 187 and 188:
Page 189 and 190:
Page 191 and 192:
Page 193 and 194:
Page 195 and 196: Recepten Een compilatie van bericht
Page 245: Recepten Een compilatie van bericht
show all

Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?