11.11.2013 Views

Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

Recepten<br />

<strong>Een</strong> <strong>compilatie</strong> <strong>van</strong> <strong>berichten</strong> uit Coeliakie@YahooGroups.com<br />

13.4 Aman<strong>de</strong>lspijs<br />

Ingrediënten:<br />

500 g aman<strong>de</strong>len<br />

250 g vruchtensuiker (of basterdsuiker)<br />

kle<strong>in</strong> scheutje water<br />

rijststroop om het geheel smeuïg te maken. (De hoeveelheid hier<strong>van</strong> hangt een beetje af <strong>van</strong> je eigen<br />

wensen.)<br />

Bereid<strong>in</strong>gswijze:<br />

Aman<strong>de</strong>len <strong>in</strong> etappes vermalen tot een poe<strong>de</strong>r. Alles mengen en je hebt <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ale basis voor kerstbrood,<br />

gevuld speculaas enz.<br />

(19 <strong>de</strong>cember 2006)<br />

_______________________________________________________________________________________<br />

13.5 Banketbakkersroom<br />

Ingrediënten:<br />

30 g Mix C (Schär)<br />

½ l melk (of melkver<strong>van</strong>g<strong>in</strong>g)<br />

100 g suiker (of suikerver<strong>van</strong>g<strong>in</strong>g)<br />

1 <strong>van</strong>illestokje<br />

4 eidooiers<br />

Bereid<strong>in</strong>gswijze:<br />

Houd circa 2 eetlepels melk apart.Breng <strong>de</strong> rest <strong>van</strong> <strong>de</strong> melk met <strong>de</strong> suiker en het <strong>van</strong>illestokje aan <strong>de</strong> kook.<br />

Klop <strong>in</strong>tussen <strong>de</strong> eieren met <strong>de</strong> 2 eetlepels melk stevig door <strong>de</strong> bloem. Voeg dit aan <strong>de</strong> hete melk toe en<br />

breng weer op een laag vuur, al roeren<strong>de</strong>, aan <strong>de</strong> kook.Verwij<strong>de</strong>r het <strong>van</strong>illestokje en laat het mengsel<br />

afkoelen.<br />

Deze room kan als basis <strong>die</strong>nen voor an<strong>de</strong>re roomsoorten door er bijvoorbeeld gehakte aman<strong>de</strong>len,<br />

cacaopoe<strong>de</strong>r, sterke koffie of slagroom aan toe te voegen.<br />

(23 juli 2003)<br />

Banketbakkersroom met Glutaf<strong>in</strong><br />

Ingrediënten:<br />

25 g (Glutaf<strong>in</strong>) glutenvrije witte bakmix<br />

2 eidooiers (<strong>van</strong> <strong>de</strong> eiwitten maak ik dan kokosmacronen)<br />

1 zakje <strong>van</strong>illesuiker<br />

50 g suiker<br />

2½ dl melk<br />

Bereid<strong>in</strong>gswijze:<br />

Roer <strong>de</strong> eidooiers, <strong>de</strong> <strong>van</strong>illesuiker en <strong>de</strong> suiker glad.<br />

Meng een kle<strong>in</strong> ge<strong>de</strong>elte <strong>van</strong> <strong>de</strong> melk en <strong>de</strong> bakmix door dit mengsel<br />

Breng <strong>de</strong> rest <strong>van</strong> <strong>de</strong> melk aan <strong>de</strong> kook en zet vervolgens het gas laag<br />

Voeg het ei-/suikermengsel aan <strong>de</strong> melk toe en blijf roeren terwijl het geheel zachtjes weer aan <strong>de</strong> kook<br />

wordt gebracht. Laat het geheel even zachtjes doorkoken en vervolgens afkoelen.<br />

(16 november 2003)<br />

Banketbakkersroom met maizena<br />

Ingrediënten:<br />

550 g melk<br />

125 g suiker,<br />

Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 245 <strong>van</strong> 278

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!