Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

More documents

Recommendations

Info

Recepten Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com vingerdik en 15 cm lang Pak een koekenpan en vul deze met water. Stop daar de eerste 4 rijstvellen er in. Water moet koud blijven dus niet op het gas zetten. De rijstvellen zijn erg teer en breken zo omdat ze flinter dun zijn, maar als ze eenmaal in het water liggen worden ze zacht en soepel. Na ongeveer 2 minuten worden ze doorzichtig, een paar minuten later krijgen ze een witte kleur. Dan zijn ze ‘goed’. Leg op de aanrecht een natte theedoek. (even onder de kraan en daarna uitknijpen). Neem de eerste rijstvel uit de koekenpan. Pak deze met twee handen en laat het overtollige water er eerst van afdruipen. Leg deze natte rijstvel op de natte theedoek. Stop een nieuwe rijstvel weer in de koekenpan, onder de andere drie. Zodoende hou je een constante voorraad natte rijstvellen. Leg nu een gehaktrol in het midden van de rijst vel Klus twee eieren in een kommetje, dit wordt de lijm om de rijstvel dicht te plakken. Vouw eerst de zijkanten van de rijstvel om die aan de kant van de uiteinden van de gehaktrol zitten. Met de vingers ondertussen wat gekluste ei her en der insmeren. Nu kunt u de rest van de rijstvel om de gehaktrol omrollen zodat er een soort ronde loempia ontstaat met daarin de gehaktrol. Lekker smeren met het geklutste ei zodat alles lekker dicht geplakt is. Ook al zit er een scheurtje in de rijstvel, geen probleem want uiteindelijk is de rijstvel wel een keer of drie om het gehakt heen gerold. De eerste twee zullen wel even wennen zijn maar eenmaal de slag te pakken kost het niet meer dan een minuut om er een te maken. Leg de soeper fleems even een half uurtje te drogen op een plank en rol ze dan vervolgens een voor een in aluminiumfolie, vervolgens de vriezer in. De soeper fleems worden (eenmaal ontdooid) gefrituurd op 190 °C (hoogste stand van de frituurpan), ongeveer 5 minuten. Heet zijn ze echt heerlijk (bij de borrel) maar afgekoeld in folie in de broodtrommel zijn ze op kamer temperatuur ook best te haggelen. Ook de kids zullen het lekker vinden, echter wel wat minder sambal erin stoppen. (26 oktober 2003) Plakken zonder ei: Met stroop: klein beetje stroop nemen, dit goed verdunnen met water, en dan op de rand van het vel smeren, en dan dichtplakken (ooit zelf gedaan met loempia's ging prima). (26 oktober 2003) Bij het maken van de Chinees-Vietnamese LoempiAadjes heb ik een papje gebruikt van ketanmeel, ook wel bekend als kleefrijstmeel Als je dit papje dezelfde dikte geeft als eiwit dan plakt het vrij aardig Ketanmeel kan je in elke toko kopen en is glutenvrij. Laat je niet van de wijs brengen door een opschrift als "glutinous rice flour", dat slaat gewoon op de kleverigheid en niet op gluten. (26 oktober 2003) _______________________________________________________________________________________ 12.25Soepstengels van bladerdeeg Ingrediënten: gv bladerdeeg eiwit gerapste kaas, kruiden etc. Bereidingswijze: Een plakje bladerdeeg ontdooien, insmeren met eiwit en bestrooien met hartige dingen zoals geraspte kaas of pizza-kruiden, komijnezaad of wat je lekker vindt. Dan snijd je lange repen van het plakje en leg je het op bakpapier in de oven. Na 12 minuten heb je lekkere soepstengels. Als je soepstengels e.d. wilt bewaren, moet je het aan de open lucht bewaren, anders wordt het slap. Maar gelijk opeten is natuurlijk het lekkerst..... (24 augustus 2005) _______________________________________________________________________________________ 12.26Teffballetjes Ingrediënten: Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 240 van 278
Recepten Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com 1 opscheplepel teff ½ opscheplepel rijstmeel (+ een hoeveelheid reserve) 2 dessertlepels gembersiroop 1 eetlepel gomasio (gemalen sesamzaad met zeezout) ½ eetlepel olie ½ ei water olie of boter om in te bakken/frituren Bereidingswijze: Meng alles, en voeg zoveel water toe tot je een mooi soepel droog deeg hebt waarmee je balletjes kunt draaien die niet aan je handen plakken. Is het te nat, voeg dan rijstmeel toe. Draai balletjes die iets kleiner zijn dan soepballetjes. Niet te heet bakken (binnenkant moet ook garen) in olie of boter, tot het een bruin korstje heeft. Of frituren. (8 mei 2004) _______________________________________________________________________________________ 12.27Visballen Ingrediënten: 1 blikje sardines (deze smaken iets voller dan bijv. kabeljauw, maar ook andere vissoorten kunnen) klein stukje ui of prei 75 g meel wat je altijd gebruikt (meel kun je ook vervangen door 2 kleine fijngeprakte aardappelen.) Indien gewenst 1 ei, drupjes citroensap (van een kwart citroen), zout en peper (doe ik zelf niet) Bereidingswijze: Alles goed mengen, kan met een vork, of een mixer maar niet alle meel tegelijk, want misschien is het teveel Het geheel moet nu zo dik zijn dat je er balletjes van kunt draaien, anders moet je er nog wat meel bij doen. Het is wel een plakkerige bezigheid, maar heel leuk om met kinderen te doen (vond ik). Draai er kleine balletjes van, zo groot als soepballetjes, of twee keer zo groot (zo mogen best misvormd zijn). Als je de mogelijkheid hebt ze met iets te pureren krijg je een wat krokantere korst (doe ik niet) Dan frituren. (28 december 2003) _______________________________________________________________________________________ 12.28Vissticks Ingrediënten: koolvisfilet melk of losgeklopt ei geroosterd verkruimeld brood zout Bereidingswijze: Koolvisfilet in balkjes snijden en beetje nat maken met melk mbv een lepel. Met losgeklopt ei gaat het nog beter zeggen ze, maar daar ben ik te lui voor. Geroosterd brood verkruimelen door het in een plastic zakje te doen en daar met de deegroller overheen te gaan (bij mij spuit altijd alles eruit in de staafmixer). Beetje zout erdoor en dan de vis aan alle kanten bedekken. Ik leg ze meestal onder de grill ook vanwege het breekgevaar, een beetje uit elkaar zodat je ze makkelijk kunt kantelen. Mijn complimenten als je dat met een grillpan kan, dat lukt mij dus niet! (13 april 2005) Ik koop diepvrieskabeljauw in blokken (AH) en die snijd ik in balkjes (half bevroren). Zout, peper, dan even door de bloem (Mix C) dan door een losgeklopt ei en dan door de fijngemaakte cornflakes en dan bakken in de pan. (13 april 2005) Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 241 van 278
Page 1 and 2:
Recepten Een compilatie van bericht
Page 3 and 4:
Page 5 and 6:
Page 7 and 8:
Page 9 and 10:
Page 11 and 12:
Page 13 and 14:
Page 15 and 16:
Page 17 and 18:
Page 19 and 20:
Page 21 and 22:
Page 23 and 24:
Page 25 and 26:
Page 27 and 28:
Page 29 and 30:
Page 31 and 32:
Page 33 and 34:
Page 35 and 36:
Page 37 and 38:
Page 39 and 40:
Page 41 and 42:
Page 43 and 44:
Page 45 and 46:
Page 47 and 48:
Page 49 and 50:
Page 51 and 52:
Page 53 and 54:
Page 55 and 56:
Page 57 and 58:
Page 59 and 60:
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
Page 81 and 82:
Page 83 and 84:
Page 85 and 86:
Page 87 and 88:
Page 89 and 90:
Page 91 and 92:
Page 93 and 94:
Page 95 and 96:
Page 97 and 98:
Page 99 and 100:
Page 101 and 102:
Page 103 and 104:
Page 105 and 106:
Page 107 and 108:
Page 109 and 110:
Page 111 and 112:
Page 113 and 114:
Page 115 and 116:
Page 117 and 118:
Page 119 and 120:
Page 121 and 122:
Page 123 and 124:
Page 125 and 126:
Page 127 and 128:
Page 129 and 130:
Page 131 and 132:
Page 133 and 134:
Page 135 and 136:
Page 137 and 138:
Page 139 and 140:
Page 141 and 142:
Page 143 and 144:
Page 145 and 146:
Page 147 and 148:
Page 149 and 150:
Page 151 and 152:
Page 153 and 154:
Page 155 and 156:
Page 157 and 158:
Page 159 and 160:
Page 161 and 162:
Page 163 and 164:
Page 165 and 166:
Page 167 and 168:
Page 169 and 170:
Page 171 and 172:
Page 173 and 174:
Page 175 and 176:
Page 177 and 178:
Page 179 and 180:
Page 181 and 182:
Page 183 and 184:
Page 185 and 186:
Page 187 and 188:
Page 189 and 190: Recepten Een compilatie van bericht
Page 239: Recepten Een compilatie van bericht
show all

Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?