Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

More documents

Recommendations

Info

Recepten Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com komt iemand ook wel op andere vouwtechnieken... (14 juni 2001) Loempia’s van flensjes Ingrediënten: Voor het beslag: 250 g bloem 2 eieren water (naar dikte) Voor de vulling: 1 ui 1 teentje knoflook 1 ons vlees/ kip /garnalen (wat je lekker vind) 1 ons taugé 1 ons andere groente (prei, bamboescheuten, kool, of gemengd,samen ongeveer een ons) 1 eetlepel selderie peper zout vetsin naar smaak bouillonpoeder (kip) Beslag: Meng de ingrediënten, het beslag moet dunner zijn dan pannenkoekbeslag Bak een dun flensje. (Ik heb het op de cursus als volgt geleerd: Schep in een koekenpan met antiaanbaklaag een lepel beslag, schenkt het overtollig beslag weer uit de pan, bak het flensje aan één kant tot het beslag droog is. De eerste zal waarschijnlijk mislukken). Laat de flensjes afkoelen. Let op: niet op elkaar leggen.) Vulling: Bak in een lepel olie of boter de ui,knoflook en het vlees. Voeg de groenten toe als het vlees gaar is en bak het mengsel 3-4 minuten. Wanneer de vulling te nat is kun je het volgende trucje toepassen. Een ei loskloppen en zoveel aan het baksel toevoegen tot het vocht opgenomen is. Voeg daarna de kruiden toe. Het ligt aan jezelf of je de vulling pittig of mild wilt hebben, voor de liefhebber kun je nog trassi (garnalenpasta) toevoegen. De loempia: Leg een flensje (loempiavel) met de ongebakken kant naar boven, leg hierop 1-2 eetlepels vulling, afhankelijk van de grote van het flensje. Rol het geheel op en plak het dicht met losgeklopt ei met water, sluit ook de zijkanten goed. Leg de vulling iets onder het midden,vouw dan de kleine flap over de vulling, dan de zijkanten en rol hem dan verder op. Bak de loempia in olie, tot hij mooi bruin van kleur is. Maak je er meer: bak ze dan eerst even in de olie, laat ze afkoelen en vries ze in. Nadat ze goed ontdooid zijn kun je ze afbakken. (1 december 2001) _______________________________________________________________________________________ 12.18Loempia’s, Vietnamese Ingrediënten: 20 rijstvelletjes bijv. uit de toko 100 g miehoen 1 sjalotje 2 tenen knoflook Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 236 van 278
Recepten Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com een stuk winterwortel 3 stuks shii take of champignons 100 g surimi 150 g gehakt 2 eieren 1 el Thaise vissaus of sojasaus zout, peper vloeibaar frituurvet of olie Bereidingswijze: Laat de vellen weken, kook de mihoen. maak de sjalot, knoflook, wortel en paddestoelen schoon en hak ze fijn. Meng in een kom de fijngehakte groenten met de surimi, gehakt, 1 ei, de mie, de vissaus, ½ theelepel zout en peper tot een stevige massa. Klop het andere ei los. Spreid steeds 4 loempiavelletjes uit en schep er een reep vulling op. bestrijk de vellen met ei. Vouw de zijkanten van de vellen over de vulling en rol de loempia’s op. Plak de rand met een beetje ei dicht. Frituur op 175 graden in 6 a 7 minuten gaar (5 tegelijk of zo) Zelf nam ik nooit vis of vissaus, maar meer gehakt of kip. (13 augustus 2001) Dit recept van voor Vietnamese Loempia's. Wil je normale loempia's, neem dan i.p.v de rijstvellen een zelfgebakken glutenvrij flensje. (13 augustus 2001) In de grotere toko's kun je rijstvellen kopen. Een minuut in lauw water weken en vullen. Even laten drogen. Bestrijken met olie en in de oven of de frituurpan afbakken. (17 augustus 2001) Je zult merken dat als je de geweekte rijstvellen met de sluiting naar onder laat drogen ze vanzelf plakken. In een bedrijf moet het waarschijnlijk allemaal sneller. (22 augustus 2001) _______________________________________________________________________________________ 12.19Mais- of kikkererwtenballetjes, krokant Ingrediënten: blikje maïskorrels 100 g rijstmeel 30 ml water ½ blikje ansjovis 1 dessertlepel gomasio (gemalen sesamzaad met zeezout, bij de natuurvoedingwinkel) eventueel sesamzaad om in te paneren. Bereidingswijze: De maïs fijnprakken of in de keukenmachine malen. Water en meel erbij en goed mengen tot je een dikke deegsubstantie hebt. Je moet er aparte balletjes van kunnen vormen maar nu is het nog te plakkerig; dat komt straks. Gomasio en vis erbij. Een half uur tot een uur laten staan (als dat langer is kan dat geen kwaad). Door het te laten staan dikt het meel beter in en plakt makkelijker. Probeer na de rusttijd van het beslag kleine balletjes te vormen (doorsnee 2-3 cm), deze kun je als je dat wilt door sesamzaad heen halen en frituren. Maak ze eerst niet te dik voor je zeker weet dat ze gaar worden van binnen. Je kunt in plaats van balletjes maken en frituren, ze ook met een lepel vol in de koekenpan in olie bakken. Is veel makkelijker, vind ik. Dit hapje is ook koud te eten. (8 januari 2004) _______________________________________________________________________________________ Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 237 van 278
Page 1 and 2:
Recepten Een compilatie van bericht
Page 3 and 4:
Page 5 and 6:
Page 7 and 8:
Page 9 and 10:
Page 11 and 12:
Page 13 and 14:
Page 15 and 16:
Page 17 and 18:
Page 19 and 20:
Page 21 and 22:
Page 23 and 24:
Page 25 and 26:
Page 27 and 28:
Page 29 and 30:
Page 31 and 32:
Page 33 and 34:
Page 35 and 36:
Page 37 and 38:
Page 39 and 40:
Page 41 and 42:
Page 43 and 44:
Page 45 and 46:
Page 47 and 48:
Page 49 and 50:
Page 51 and 52:
Page 53 and 54:
Page 55 and 56:
Page 57 and 58:
Page 59 and 60:
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
Page 81 and 82:
Page 83 and 84:
Page 85 and 86:
Page 87 and 88:
Page 89 and 90:
Page 91 and 92:
Page 93 and 94:
Page 95 and 96:
Page 97 and 98:
Page 99 and 100:
Page 101 and 102:
Page 103 and 104:
Page 105 and 106:
Page 107 and 108:
Page 109 and 110:
Page 111 and 112:
Page 113 and 114:
Page 115 and 116:
Page 117 and 118:
Page 119 and 120:
Page 121 and 122:
Page 123 and 124:
Page 125 and 126:
Page 127 and 128:
Page 129 and 130:
Page 131 and 132:
Page 133 and 134:
Page 135 and 136:
Page 137 and 138:
Page 139 and 140:
Page 141 and 142:
Page 143 and 144:
Page 145 and 146:
Page 147 and 148:
Page 149 and 150:
Page 151 and 152:
Page 153 and 154:
Page 155 and 156:
Page 157 and 158:
Page 159 and 160:
Page 161 and 162:
Page 163 and 164:
Page 165 and 166:
Page 167 and 168:
Page 169 and 170:
Page 171 and 172:
Page 173 and 174:
Page 175 and 176:
Page 177 and 178:
Page 179 and 180:
Page 181 and 182:
Page 183 and 184:
Page 185 and 186: Recepten Een compilatie van bericht
Page 235: Recepten Een compilatie van bericht
show all

Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?