Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
11.14Vanillevla
Ingrediënten:
1 liter melk
30 g maïzena
75 g suiker
2 eieren
½ vanillestokje
Bereidingswijze:
9 dl melk koken. Opengesneden vanillestokje 15 minuten in de hete melk laten trekken op zacht pitje.
Ondertussen de overgebleven dl koude melk (of iets meer) mengen met maïzena en de suiker. 2 eieren
(hagelsnoer verwijderen) met 1 el suiker met de garde goed loskloppen. Maïzenamengsel toevoegen aan
eiermassa en goed doorroeren. Nog een keer zodat het egaal is.
Melk weer aan de kook brengen. Eiermaizenamengsel nog een keer goed glad roeren en door de melk doen.
Nog even een minuutje zachtjes doorkoken en goed blijven roeren want het brandt zo aan.
Voor bitterkoekjesvla: warme vla over rumbitterkoekjes doen. . Bestrooien met suiker tegen velvorming.
Wachten tot het wat afgekoeld is. Dan de koelkast in.
Roeren is belangrijk tegen klontjes. Vel vormt ook klonten. Dus of niet meer roeren, na dat vel gevormd is,
of zeven (lastig! maar het kan).
Als er glutenvrije gesuikerde vruchtjes bestaan zou je die er bij kunnen doen.
(18 december 2004)
_______________________________________________________________________________________
11.15Yoghurtgelatinepudding
Ingrediënten:
6 blaadjes witte of rode gelatine
3 dl magere yoghurt
80 g basterdsuiker
1/8 l slagroom
1 blikje vruchten op sap of vers fruit
Bereidingswijze:
De vruchten uit laten lekken en het sap opvangen. Er is 1 dl sap nodig om de gelatine in op te lossen.
Bij vers fruit kun je het gewoon in een dl sinaasappelsap oplossen. De gelatine laten weken in koud water.
De slagroom stijf kloppen. Yoghurt en suiker mengen en de slagroom toevoegen. Goed mengen
1 dl sap verwarmen en van het vuur af de gelatine goed uitknijpen en hierin oplossen.
Als het een beetje is afgekoeld mengen met de yoghurt. Wanneer de pudding enigszins dik aan het worden is
de vruchten toevoegen. Dan in een puddingvorm doen en op laten stijven in de koelkast
Je kunt de pudding dan naar eigen inzicht nog versieren.
(17 december 2004)
Om andere smaken te krijgen gebruik ik in plaats van een blikje fruit ook sorbetijs, ongeveer dezelfde
hoeveelheid laten ontdooien als je sap opvangt uit blikje fruit.
(28 december 2004)
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 226 van 278